佈滿 – 旅行說走就走

書鎮，佈滿書店的小城

草根影響力新視野韓悅編譯

書迷和環球旅行者的卞氏圖表實際上有很多重疊之處二者都在嘗試體驗世界，不管是坐在飛機上還是扶手椅上。這聽起來是不是在描述你？如果是，你可能要開始計畫你的下一個假期了。歡迎你來到書鎮！

以書為基礎

有一個美麗的旅遊目的地，它是一個滿是書店的小鎮，這會不會讓人感覺既想撓頭又非常溫馨呢？在Alex Johnson的新書《書鎮：文字的45個天堂》中，讀者們發現，在世界各地都能找到這樣的地方，從日本的神保町到美國紐約州的霍巴特。但是整個城鎮是怎樣發展這樣一個專業化的產業的呢？

首先，風景如畫的環境是必須有的。書城是旅遊熱點，只有遊客想去，它們才能興旺繁榮；其次，它們通常需要遠離任何主要城市；最後，要有一個均等混合了決心、商業意識和對書籍的熱愛的計畫。因為把你的小城變為書城可能是個商業決定，但並不是一個能保證名聲和財富的決定。

將一個普通的村莊變成書鎮，通常由經濟需求驅動，但是全世界有40多個這樣的例子，說明這是一個有回報的策略。之所以成功，是由於他們吸引了大量的人群來流覽，所以即使每個人和他們的鄰居身處同一個行業，氛圍也是相互支持而不是競爭。結果就是，遊客在一個安靜、優美的地方體驗世界，即使他們正讀著一本書。

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書鎮的出現是一個相對較新的現象。第一個書鎮，威爾士的海怡鎮（Hay-on-Wye），在1977年忽然出現，而國際書鎮組織（IOBT）也是到2000年才誕生。如果你想去書鎮旅遊，這裡列出了一些比較有吸引力的，不妨看看：

克倫斯，澳大利亞（Clunes, Australia）：曾經是一個淘金小鎮，後來變成了電影拍攝地，比如｢瘋狂的麥克斯｣和｢凱利黨｣。從那以後，它迅速發展成一個被崎嶇的澳大利亞內陸包圍的大型書鎮。

菲耶蘭，挪威（Fjærland, Norway）：可以滿足你在北歐度假的所有想像，再加上連綿不斷的舊書。俯瞰著山湖，打開一本經典書籍，沒有比這更好的地方了。

霍巴特，紐約（Hobart, New York）：它不是IOBT的成員，但的確值得一提。這個自稱｢書城｣的地方只有500人，卻有多達5家獨立書店。

坡州書城，韓國（Paju Book City, South Korea）：以人均擁有20本書的比例而自豪，但這其中也有一個陷阱。不像其它許多文學目的地，沒有人真正住在坡州書城，他們通勤上班。

Reference : Book Towns Are Tiny Cities Made Up Almost Entirely of Bookstores

一個佈滿米其林星級餐廳的西班牙小鎮

草根影響力新視野韓悅編譯

在西班牙北部的巴斯克（Basque）地區，有一個名叫聖塞巴斯蒂安（San Sebastian）的海邊小鎮，看起來不起眼，但是它的名聲遠大於它的規模，這一切都源於它的食物。這個小鎮每平方米的米其林星星比世界上任何一個城市都要多（總共16顆星），難怪歐洲在2016年宣佈它是文化之都。

文化寶庫

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幾個世紀以來，聖塞巴斯蒂安只不過是一個小漁村。但在19世紀，它卻因著是歐洲貴族包括西班牙皇室的度假勝地，從而聞名於世。其直接結果就是許多建築瑰寶的創建，包含歐洲黃金時代的樓群和宮殿，它們散佈在小鎮的每個角落。由於法國比亞里茨（Biarritz）和西班牙畢爾巴鄂（Bilbao）之間相距僅一小時車程，所以這裡的氛圍混合著經典的法國式優雅與質樸的巴斯克氣息，就像同時擁有了巴黎的魅力和海濱的美麗。

一場烹飪革命

20世紀70年代，這座小鎮開始了一場烹飪革命。豐沛的降雨、蒼翠的山坡、營養豐富的比斯開（Biscayan）水域，讓這裡成為收穫高品質食材的絕佳地帶。正因為如此，有人｢上鉤｣只是早晚的事。來自聖塞巴斯蒂安的兩位年輕的廚師就是這麼做的！Juan Mi Arzak和Pedro Subijana在法國學習了新式烹飪，回到家鄉後，他們決定帶給巴斯克美食一個全新的轉折。在其他有著自由思想的廚師的幫助下，一場全新的、令人興奮的烹飪運動誕生了：La Nueva Cucina（新廚房），也叫分子料理。這種現代的方法將技術和反傳統的菜肴結合在一起，比如熱冰激淋和胡蘿蔔汁麵條，就像把電影裡的｢歡樂糖果屋｣（Willy Wonka factory）搬到了現實中來！

米其林星聖地

這裡有9家米其林星級餐廳，其中有三家排名世界前50，所以選擇在哪家用餐還真是兩難。當然，你若特別慷慨，可以都試試。 Arzak、Akelaŕe和Martin Berasategui餐廳每一個都有三顆米其林星星， Mugaritz餐廳有兩顆星， Kokotxa、Mirador de Ulia、Zuberoa、 Alameda還有新成員 Amelia餐廳都是一顆星。

在米其林三星餐廳中，有以其主廚的名字命名的Martin Berasategui：他目前是西班牙摘得最多米其林星星的主廚，共計8顆，並被譽為巴斯克美食的教父。去他的餐廳一趟，你會驚異於食物的風味和質地，讓你無法想像，你甚至可能會瞥見這位名廚在他的廚房裡施展魔法。

接下來是家族式經營的Arzak餐廳，女負責人Elena Arzak曾獲全球最佳女廚稱號。她有一間毗鄰餐廳的創作實驗室，實驗室裡儲存有上千種來自全世界的香料，一個由廚師組成的團隊（更像煉金術士）每年都要在這裡測試新的概念和食譜。

在三家三星米其林餐廳中，Mugaritz是目前為止最具創意和定制色彩的。它為每位客人量身定制了24道菜品，其中總包含幾道讓你好奇心爆棚的美食比如｢高貴的爛蘋果｣：一個感染了某種真菌的蘋果，這種真菌可以使釀酒葡萄變得更甜。

餐前小吃Pintxos

當大多數人們想到西班牙食物時，他們會想到西班牙的飲食國粹Tapas。然而，巴斯克人以他們自己的版本Pintxos而自豪（發音為｢peen-chos｣）。上世紀30年代，聖塞巴斯蒂安人不滿足於Tapas的過於簡單，從而發明了這種小吃。值得推薦的有Aloña Berri的韭菜白蘭地海膽、La Cuchara de San Telmo酒吧的天婦羅炸鱈魚，還有Bergara酒吧的鴨肉蘋果小餡餅。

別擔心，Pintxos不會讓你破產的。一般來說，一盤pintxo的價格在2至6歐元之間。在老城區 Parte Vieja的每一個酒吧裡，都有它們的身影。如果你是第一次嘗試pintxos，這裡有個小撇步：傳統的做法是把用過的餐巾紙、牙籤和空貝殼扔在地板上，以示對廚師的敬意，所以酒吧越髒越好！最後，要想真正完成你的pintxos朝聖之旅，必須還得來一兩杯當地的 Txakoli酒（發音為｢cha-ko-lee｣），這是一種輕微起泡的果味甘露，它將很好地裝點你的食物之旅。

一個佈滿米其林星級餐廳的西班牙小鎮

Reference :

This Unassuming Spanish Town Is Swarming With Michelin-Starred Restaurants

原文連接：

https://curiosity.com/topics/this-unassuming-spanish-town-is-swarming-with-michelin-starred-restaurants-curiosity/

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