豌豆粉的夏天

草根影響力新視野 圖/文： 鐘藝

豌豆粉是昆明人夏天的美好回味，炎熱的夏季在街邊來一碗酸辣爽口的豌豆粉成就了昆明記憶。在街邊隨處可見的豌豆粉小食攤說明了豌豆粉讓人難以抵抗的魅力，這看上去只是一團黃色的小食到底有什麼特別？

挑選上好的豌豆曬乾，再泡水去皮，和水研磨，磨好的豌豆漿經過篩網多次“精挑細選”變得細膩粘稠，只有豌豆和水完美混合時,做出來的豌豆粉才會有上好的口感。精製的豌豆粉成淡黃色，觸感很像果凍，軟軟糯糯。剛做出來的豌豆粉熱氣中混雜著濃郁的豆香味，就算只有這一種味道也足以讓人打開食慾。

豌豆粉雖然很大程度上依靠各種調味料賦予它美味，但不同於腸粉或者其他麵食，其本身的豆香和調料相互映襯，有了彼此的搭配，每一種味道都被放大。在菜市或者小食攤，常會看到桌子上有各色配料，花生、芝麻、香菜、胡椒、蒜泥、辣椒油等等，他們和豌豆粉的相遇就是美食的又一碰撞。和各配料拌在一起的豌豆粉，有花生的脆爽、芝麻的棉香、辣椒的暢快、酸醋的開胃，入口的爽滑，這一切美好的味道都被豌豆粉收入囊中，又毫無保留的迸發在口腔，滿口回味大概就是這樣的感覺吧。

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豌豆粉除了可以涼拌，還可以煎炸。炸過的豌豆粉和涼拌的各有千秋，其豆香更加濃郁誘人。油炸豌豆粉是很多人喜愛的桌上美食，雖然沒有太多調料的搭配，但被熱油激發過的豆香更加容易被味蕾發掘。入口後當牙齒穿破豌豆粉酥脆的表面，裏面包裹的滑嫩內心流入口中，帶著一股濃郁誘人的香味直沖鼻腔。這金黃色的油炸小食讓每一個人都難以拒絕。

豌豆粉讓豌豆這個普通的雜糧搖身一變成為了千變萬化的人氣小吃，在昆明的街頭閒逛千萬不可以錯過它。昆明老兩口豌豆粉是公認的豌豆粉最佳餐廳，因為豌豆粉的純正和調料的豐富而聞名昆明市，到了這裏記得去他們家嘗嘗，這樣才不枉來昆明一遊。

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十個夏天旅行好物分享

草根影響力新視野 圖/文：Dr. Phoebe

＂我一直幻想著，如果能夠住在一個永遠只有六月天的世界，會是甚麼樣子呢？＂（露西莫德·蒙哥馬利　來自於清秀佳人的續集）

洛杉磯今夏來得詭譎，彷彿在我們匆忙整理打包之際便巧聲無息地來到。太陽越來越大，白天也越來越長，一直到將近晚上八點才下山，說多過癮就有多過癮。夏天是旅行的旺季，很多時候航空公司的機票和飯店價格也都比平日貴上一倍。沒辦法，畢竟全世界的小孩們都這時間放假，父母不在這時間帶他們出去玩，更待何時。因此貴鬆鬆就貴鬆鬆，機票飯店還是豪氣地給他刷下去。在美國許多國家公園，拿優勝美地做舉例，基本上優勝美地中間的家庭式小木屋夏天的房間據說在一年前就必須下訂。而另外一個世界絕景大峽谷，根據當地的紀念品店店員表示，從五月底到九月初每天都是遊客滿檔，從沒停歇，排隊買紀念品的隊伍都從裡面排到外面去。但即便如此，夏天去旅行還是有它的好處。畢竟白晝較長，可以玩的時間也比較多。許多地方也是夏天的天氣最好(例如北海道的富良野薰衣草花田就是七月分的花季呀!)。除非是遇到歐洲很多店面其實都專做夏天遊客的生意，絕對不會有找不到人的情況發生(但某些大牌的店家也是會趁夏天自己去玩)。

既然決定去好好享受夏季出遊，那就來分享一些夏日旅行必帶的好物。當然不是十種全部都一趟旅行要帶在身上，畢竟有些是屬於爬山森林類，有些是海邊探險類，各位再依自行需求來斟酌，也歡迎各位隨時補充！防曬用品(包括乳液、隔離霜、遮陽帽或洋傘)

俗話說一白遮三醜。Dr. Phoebe我天生就是個黑肉底，每次去倒垃圾還會碰到菲傭對我頻頻打招呼，剛好我又會英文，一不小心就容易和隔壁的瑪麗亞聊起來。每次我從國外回來都會被媽念又曬黑了，用十罐的保養品也沒用，但本人在美國卻被當地人艷羨，因為我是那種站在太陽下半小時就會黑的人，而這裡老外在沙灘上躺三小時也只會變紅曬傷。這裡甚至還有初幫助你曬黑的保養品，以及直接幫你皮膚噴黑的tanning salon，你說誇張不誇張？

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太陽毒日頭畢竟還是傷皮膚，該擦的防曬乳液和隔離霜還是得擦。根據美國皮膚科學會指出（American Academy of Dermatology）防曬油至少該擦SPF30以上，擁有抵抗紫外線UVA和UVB的功能，以及具有防水的效能，並按照標籤指示適當的補充。當然，身為黑肉底的人沒資格推薦保養品，想要知道買哪種品牌的請另外參照網路上多到氾濫的美妝部落客謝謝。

除此之外，遮陽帽和陽傘也是必帶。不過好心提醒，在歐美國家極少數的人會撐陽傘，只又在亞洲國家則是普遍的撐著洋傘。

曬傷之後的藥品

（圖片取自於網路，此乃蘆薈原型）

Dr. Phoebe前幾天去金門大橋慢跑時，回來背部曬傷一大片。一碰就痛。為此特別又去參考皮膚科醫師學會怎麼說。以下列出幾點給各位參考：

1. 進入室內，避免陽光
2. 拿一條的毛巾打濕（用冷水）按在曬傷部位，每天冷敷大約10-15分鐘。據說可以把皮膚裡面的熱氣吸取出來，沖冷水澡也有類似的效果。
3. 用蘆薈藥膏（Aloe Vera）擦在曬傷部位會比較舒服一些，但要小心注意藥膏沒有以下原料petroleum, benzocaine, or lidocaine.
4. 多喝水，由於曬傷會使皮膚和身體乾燥，因此多喝水來補充，也以此預防脫水的現象。

1. 防蟲噴霧

（圖片取自於網路）

炎熱的夏天對於蚊蟲孳生是個最棒的季節，因此若要到熱帶地區旅行的朋友，一定要帶防蟲噴霧（有些甚至在當地買更好，對症下藥）。萬一不幸感染腫起來，也建議事先帶一些抗生素在身上服用，避免發燒等症狀。

2. 腸胃不適的藥物

夏天的細菌容易孳生，食物也容易壞。在挑選食物和食材時也要格外小心。為預防不幸吃壞肚子，也可以帶一些幫助消化或是防止腹瀉的藥物。

3. 酒精消毒的乾洗手

（圖片取自於網路）

去旅行時必帶的乾洗手，在夏天就格外重要（尤其是萬一遇到沒有自來水的公共廁所時）。

4. 足夠的飲用水、自備水瓶

（圖片取自於Brita 官網）

夏天炎熱，容易缺水。若是準備到郊外去爬山，又或者去海邊的話，美國國家公園建議水量大約每人每2-3小時1公升才為足夠（若是更熱的地方可能1小時1公升），避免脫水的情況發生。如果是在城市裡旅行的話，也可自備環保式水瓶。我個人愛用的是環保式可過濾的隨身式Brita 水瓶，用了很多年了，在日本或是歐美都可以直接裝水取用（但在東南亞或是中國當然就不建議這樣做了）。

5. 皮膚病的藥物

若是敏感的皮膚，也會在夏天有容易紅腫或是起疹子的可能。出門在外還是事先防備比較好，這裡我就不列出藥名了，但有敏感皮膚的朋友還是先去藥局備一些藥比較好。

6. 止汗劑或是隨身補充的香水

（圖片取自於網路）

相信各位都有經驗，你在尖峰時間內搭乘人擠人的捷運車廂（也可改為火車、公車、地鐵等等），而你身邊的人剛好又手舉高高去握著上面的握把或是吊環。在濕潤的空氣當中，各式各樣的體味混雜在一起。真的是非常特別又回味無窮的體驗。建議夏天旅行可以考慮帶一下止汗劑出門。在出門前擦拭於腋下部位，可防止出汗時的異味。當然如果你是揮汗如雨的汗味戰士，或許能幫助的有限。如果沒有止汗劑的朋友，只能臨時補噴香水或是古龍水了（然後希望這些水可以蓋住味道，而不是和你的體味融為一體成為新的味道。）

7. 太陽眼鏡

（圖片來自於網路）

太陽眼鏡也是另外必帶。夏天的紫外線強光，一定得好好保護靈魂之窗。根據美國眼科醫師學會指出，在選購太陽眼鏡時有幾個技巧要抓住：

1. 抵擋99%以上的紫外線強光
2. 塑膠鏡片比玻璃鏡片更不容易破
3. 平時的太陽眼鏡用中等的暗度即可，若是要帶到一些陽光強大的地段（例如加州），鏡片顏色也要選更深暗一些（附註：顏色深淺和抗紫外線並無關係）
4. 寬邊墨鏡（Wraparound Sunglasses）可抵擋額外的紫外線：有研究指出，一般造型的眼鏡還是可以被紫外線穿透。因此貼近眼睛的寬邊墨鏡是較好的選擇。

8. 可以打發時間用的小東西

由於夏天觀光地區的人潮眾多，這也意味著在機場或是車站同樣會有更多的人潮，以及較長的等待時間。這種時候就需要一些可以打發時間的好物。當然這些因人而異，但舉凡雜誌、耳機、一本好書、手札、哀配以及哀鳳都是些不錯的選項。

祝福各位的夏天行程都順利又開心，然後不會遇到汗味戰士們。但如果有真的有遇到體味特殊特別的經驗也請分享出來一下！XD

參考資料：https://www.aad.org/public/kids/skin/skin-cancer/treating-sunburn

http://www.aao.org/eye-health/glasses-contacts/sunglasses-recommended-types

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