在四川成都不可錯過的美食店——陳婆婆

草根影響力新視野 圖/文：陝紅宇

借用朋友的一句話做開場白：“陳婆婆家的菜實在是太多了，得來好幾次。每次都點不一樣的菜，也不知道什麼時候才可以吃得完。” 就這樣子我們走進了一家名叫“陳婆婆”的美食店。這間店是成都本地人會經常光顧的店，主要做家常菜系列，價格適中，人均消費150-200臺幣（30-40人民幣）。

店內的裝修設計帶有傳統的中國元素，壁紙是一個大大的“辣”字，簡單卻不失特色。裏面桌椅的擺放也很講究，既有適合兩個人的小餐桌，也有適合四個人的桌椅，每桌上面都配有燈光，營造一種私人空間。值得一提的是，餐廳還專門隔出了一塊區域，擺放了三張大圓桌，爲那些聚餐的顧客準備，因爲中國人愛圓桌，愛聚餐。這樣子的餐廳空間設計，可以吸引多樣化的顧客群體。

作爲第一次到訪的食客，這次我們主要點了他們家的一些招牌菜。這些招牌菜長什麼樣子呢，那麼請跟緊我的步伐。

必點菜：高壓鍋粉蒸肉。這道菜是將豬肉，排骨，土豆，蔬菜一起放在高壓鍋裏蒸。整體有一點點辣味，豬肉肥而不膩。如果是幾個食量較小的女生去吃的話，吃完這一道菜便已足夠，你的胃容不下其他食物，因爲量有點大。

配菜：金沙玉米。在沒有吃到這道菜以前，我以爲吃玉米的方法只有涼拌（薩拉，涼菜裏面的配料）或者是直接啃掉。殊不知玉米還可以被裹澱粉被炸，重點是炸出來的玉米還能保持水潤的狀態，外乾內潤，做成此菜也需要一番功夫。

湯類：陳婆婆爽口湯。爽口湯，味道在於清爽，師傅在普通的雞蛋蛋花湯裏面放了醋與些許醬油，不酸但利口。這道菜存在的價值是對於那麼吃了大魚大肉的食客而言，需要加點醋來幫助胃來消化運動，因爲醋本身有助消化的功能。這道菜預期有點高，給3分好評，滿分5分。

其他菜：糖醋裡脊。這是一道全國各地都有的菜，並非四川特色菜。但也正是因爲是一道全國各地都有的菜，才會更加考驗師傅的功力。不出所料，太美味了。師傅做的很正宗，整道菜甜而不膩，色澤鮮豔，是整桌菜中調機口味的好拍檔。

摸著圓滾滾的肚皮，心理直呼：“太滿足，太好吃了。” 來成都旅遊，記得要來吃這一間店喔。

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老成都最特別的橋

草根影響力新視野　文/劉超

成都多河，也就多橋，從李冰治水時期的“七橋”到今天雄偉的立交橋，數目眾多。除了今天最負盛名的南門大橋，即當年諸葛亮送別費禕的萬里橋外，單府南河在三環路之內就有大小橋樑19座。沿府南河而下，有兩座特別的橋。

一號橋和二號橋，連接東郊的昨天和今天

橫跨府河之上的橋樑，普遍蘊含著豐富的文化內涵，冠有優雅名稱的橋名，不過有兩座連接市中心和北郊工業區的重要大橋，被成都人以工程代號相稱，這就是一號橋和二號橋。

一號橋和二號橋後來分別更名為紅星橋和新華橋，1954年新辟紅星路時，這座架於府河上的橋尚未命名，市政工程在設計施工時，就編號為一號橋，直到1959年改建時，仍然沿用了這個名字，當大橋完全建成並正式命名為紅星橋後，成都人已經很難改口了。

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而紅星橋最特別的是，現在是成都五城區中四個區的交匯點。如果我們向北站在一號橋上，左前方是金牛區，右前方是成華區，左後方是青羊區，右後方則是錦江區。關於這一點，相關四區在1997年勘界後簽訂有邊界協議書，當中的約定即：四區交匯點位於紅星橋（一號橋）府河北岸橋頭西北角。

北門大橋，肥腸粉飄香始於此

從北大街向北的北門橋，過去曾叫做清遠江，清代的成都北門叫大安門，負責迎送從北京來的京官，因而又被稱為“迎恩門”。所以北門外的這座大橋，正式的名字其實應該是“大安橋”或“迎恩橋”，但老成都習慣叫做北門大橋。現在的北門大橋下跨過的兩條馬路，靠南的叫做大安路，由此得名。

幾十年前，北門大橋一帶還有一些船碼頭，而在一百年以前，從這一帶到合江亭、九眼橋一線有著十分繁榮的水運業，是成都地區與新津、金堂並列的三大河運港口之一，來自四面八方的各路客商都雲集在此，江邊碼頭林立，按柴草、煤炭、百貨、鹽、磚石、石灰等物資分門別類，好不熱鬧。

“天色微明爐火熊，橋頭賈客路匆匆，肥耙湯滾加椒水。一碗銀絲暖融融。”當時成都最著名的肥腸粉小吃，就擺在北門大橋北邊曹家巷口，人稱“肥腸粉”。伴著各路船隻鳴笛、眾人吆喝聲，一碗辣香十足的肥腸粉下肚，喜悅滋味湧上客商心頭。

 

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和我在成都的老街走一走

草根影響力新視野  圖/文 劉超

老街是一座城市靈魂的脈絡，也是城市最溫熱的血管。我鍾愛每一座城市的老街，尤其是成都的街頭小巷。如果你來成都，請和我在成都的街頭走一走。

我住的地方在一環的邊緣，緊挨二環高架。在24樓屋頂看成都，近處的錦江、春熙路、蜀都大道，電視塔，還有那些個背街小巷，歷歷在目。上世紀90年代的“蜀都第一高樓”蜀都大廈，早已“淹沒”，一度引領時尚的王府井、時代商城，在新興的IFS（國際金融中心）、太古裏出現後，相形見絀。遠處合江亭畔，當初鶴立雞群的香格里拉大酒店，早些年它那豎排的店名大字，在我眼前，由下往上一個個逐漸消失，最終被近處東大街拔地而起，儼然成陣的一長列高樓完全遮擋。

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而真正的成都，我以為在那些街井小巷。它或許陳舊、不夠整潔，但絕對是充分人性化，與人方便，以人為本的。

成都的街井小巷星羅棋佈，大多沒設紅綠燈，人員熙熙攘攘、自由自在。以內容設置而言，它是72行乃至360行皆備的小社會，社區人家都能以極小的時間成本，快捷進入這一日常生活的基本領域，找到自己需要的油鹽醬醋茶和吃喝玩樂，以空間形態而言，它和川西壩上的灌溉系統極為相似，是從主動脈，支血管延伸出來的毛細血管，縱橫交錯、密密麻麻，造就了成都人過日子的重要基礎。

成都人在這樣的場域中叢生、共存，保留了自己的生活情趣。他們絕非無所事事，但也絕不碌碌無“人”，在生存與發展的壓力下，普遍給自己留有發洩、放鬆的閥門或出口。走遍中國的大城市，很難找到這樣勞逸兼備、雅俗共樂之地。當越來越多的城市趨同的時候，成都有意無意之間，保留了自己從傳統走來、隨時代創新的成都生活方式，值得珍惜。

走在這些老街街頭，會感受的到生活的煙火氣，每一個平凡的普通人都活的熱氣騰騰。地面上斑駁的油漬、商店上被雨水浸褪顏色的招牌、還有那回蕩著的方言叫賣聲……高端寫字樓上班的甲乙丙丁只有在這樣的街頭才會綻放最真實的笑容。

和我在成都的老街走一走，聆聽生活最鮮活的心跳聲。

 

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