文化遺產 – 旅行說走就走

大陸自助旅行綜述(八)－非物質文化遺產

草根影響力新視野肖霞客(旅遊達人)

世界遺產分為世界文化和自然遺產，但世界遺產並不包括非物質文化遺產，它們是UNESCO的兩項不同的計劃。非物質文化遺產（Intangible Cultural Heritage），簡稱「非遺」。包括作為非物質文化遺產媒介的語言；表演藝術；社會風俗、禮儀、節慶；有關自然界和宇宙的知識和實踐；傳統的手工藝技能。中國歷史悠久，形成國家、省、市、縣四級非遺保護，且有許多國家級非遺成為世界非遺且中國已是世界非遺最多的國家。

中國重視非遺的保護工作，由文化部來負責，其非遺種類分為民間文學、傳統戲劇、傳統美術、民俗、傳統音樂、傳統舞蹈、曲藝、傳統技藝、傳統體育、遊藝與雜技、傳統醫藥。其中昆曲、中國古琴藝術、新疆維吾爾木卡姆藝術、蒙古族長調民歌、中國蠶桑絲織技術、福建南音、南京雲錦、安徽宣紙、貴州侗族大歌、廣東粵劇、《格薩爾》史詩、浙江龍泉青瓷、青海熱貢藝術、藏戲、新疆《瑪納斯》、蒙古族呼麥、甘肅花兒、西安鼓樂、朝鮮族農樂舞、書法、篆刻、剪紙、雕版印刷、傳統木結構營造技藝，及台灣民眾熟悉的端午節、媽祖信俗亦已成為世界非遺。

在大陸旅遊時，非遺雖然不像文化與自然遺產會成為您的旅遊目的地，亦即旅遊大多不是特別為了觀賞這些非遺而前往，但隨著大陸對非遺的推廣，非遺已成為在大陸旅遊的重要組成部分。在許多景區中常會看到有許多非遺的展示與表演，甚至有專門表演的戲臺。如桂林台商協會江文豪會長在陽朔開設的「世外桃源景區」，與故宮、長城等景區一起成為首批國家4A級景區，其景區除觀賞桂林山水景觀外，更展現廣西多個少數民族的風情，有許多非遺文化的展示與表演，如被譽為「清泉般閃光的音樂，掠過古夢邊緣的旋律」侗族大歌。

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事實上，大陸亦已出現許多專門以非遺作為訴求的景區，如「吳橋大觀園」就是專門作為雜技之鄉－吳橋的表演場地。山東濰坊的風箏博物館就是專門展示風箏的專業博物館，而濰坊楊家埠民俗文化村展示木板年畫、剪紙、風箏等非遺。到了湖北秭歸「屈原故里」就可對端午節民俗有更多瞭解。到四川成都當然要去看火紅的川劇與變臉等非遺表演。到蘇州可去金雞湖聽評彈表演，將為您的旅行增加許多樂趣與視野。

非遺中的傳統戲劇、傳統音樂、傳統舞蹈、曲藝、傳統體育、遊藝與雜技較能以動態表演的方式來呈現，而傳統美術、民俗與傳統醫藥，通常只能以靜態方式來呈現，且大部分只能放到博物館、文化村、文博園或少數景區來呈現，而動態的表演總是比靜態的展示更能吸引一般的遊客，不過，對深度旅行的自助旅行者，不妨用心去欣賞中國五千年悠久文化所積累的非遺，將可與風景名勝的觀賞相得益彰。

非物質文化遺產－百度百科

中國國家級非物質文化遺產列表－維基百科

世界非物質文化遺產－百度百科

中國非物質文化遺產標誌資料來源：維基百科

大陸自助旅行綜述(八)－非物質文化遺產

聯合國教科文組織和人類非物質文化遺產的標誌

資料來源：澎湃新闻

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樂山翹腳牛肉——美食中的非物質文化遺產

草根影響力新視野圖/文：陝紅宇

想必大家都聽說過四川樂山大佛，今天介紹的美食便是樂山本地的特產——樂山翹腳牛肉。這道菜能夠被評為中國的非物質文化遺產，一方面是由於它獨特的味道，另一方面也因為它的產生是有一段歷史佳話。

相傳在30年代前，樂山地區天災人禍，百姓的生活苦不堪言。一位樂山本地的精通岐黃之術的中草藥醫師羅醫生，有著一顆菩薩心腸，在路邊熬中藥草湯施捨路人。湯不僅防病止渴，還可以醫治頭疼腦熱，很受百姓歡迎。有一次路過大戶人家，看到人家把牛雜（如牛肚，腸子等）都丟棄到河裡，他覺得很可惜便撿了回來，洗乾淨，放在有中草藥的湯鍋裡熬，出鍋後發現異常美味。這種湯鍋一方面有肉吃，另一方面又有防病治病的功效，很快便打開了市場，每天的食客絡繹不絕。由於食客較多，座位有限，有些人便直接坐在門前的臺階上翹著二郎腿吃，因此他們便給這道美食取了一個很有趣的名字“翹腳牛肉”，一直流傳至今。

聽完了故事，瞭解了歷史，讓我們來一睹美食的真面目吧。

也許，第一眼看到你並不覺得它有什麼特別之處，只有幾片綠菜和牛雜。但真正的精華在於湯底，那是用十多種中草藥熬制出來的，再加上牛雜本身所帶有的香味，別具一番風味。將牛雜吃完以後，有些人還會繼續用這個鍋底來涮其他蔬菜，類似於打圍爐。值得一提的是，店家考慮到不愛吃辣椒的人的感受，另外附帶一碗碟，裏面裝有辣椒粉和其他。親自品嚐過後，辣椒不是很辣，蘸著辣椒粉，吃牛肉很美味。

當然，只吃翹腳牛肉是遠遠不夠的，還會有一些飯前甜點和蔬菜。我們選擇了一個兩人套餐，包括炸香蕉，十串鉢鉢雞，涼拌木耳，還有一碗紅米粥。有菜有湯，有熱菜有涼菜，完美組合。

鉢鉢雞是四川本土最出名的小吃，根據材料的不同價格也不同。肉類偏貴，蔬菜的便宜。

炸香蕉也有一番吃頭和說頭。裏麵包的是黏黏的糯米類製品，外面是形似香蕉的炸物。整體有一點點香蕉的味道，但絕對不是香蕉。至於是什麼做成的，這是一個謎。
樂山翹腳牛肉——美食中的非物質文化遺產

涼拌木耳是一道經典菜，全國各地都有。但這家店的味道很讚，裏面放了糖醋，小米辣，香油等等，木耳微涼帶脆，很有四川特色。
樂山翹腳牛肉——美食中的非物質文化遺產

總而言之，這是一間不能錯過的美食店，它位於成都市天府廣場地下一樓。