吃在塞班：海鮮可以這個味
草根影響力新視野 圖/文：魯力立
到塞班的第二天就遇到了颱風，這讓原本只有四天的塞班之行泡湯了三分之二。然而，看著大海咆哮的我們只能用美食來彌補遺憾。塞班是太平洋島嶼，隸屬北馬裏亞納群島。靠山吃山，靠海吃海，那麽塞班島的美食必然是海鮮。
位於塞班島中心地帶的悅泰酒店是島上幾乎最好的酒店，而它的海鮮自助大餐也是每天吸引著成千上萬的世界遊客。海鮮自助35美金一位，但是必須要和導遊預定座位，否則很難吃得上。餐廳不大，到處都塞滿了中國遊客，很難感受到異國風情。我們被安排在一個靠角落的位置，離食物很遠，所以每次取用食物都是步履艱難。
所謂海鮮自助，必然以海鮮為主。悅泰的海鮮自助以蟹腿著名。蟹腿一上，瞬間搶空，然後便是無數托著空盤悵然若失的排長隊的食客。悅泰的蟹腿和國內金錢豹的蟹腿有著天壤之別。首先便在於其肉質。幾乎沒有一根蟹腿裏面沒有飽滿而緊致的蟹肉。撅開一根蟹棒，輕輕拉動，便能將整支肉抽出。一口咬下，吮吸時嘴唇明顯感覺到肉質的彈性。細細咀嚼，酥嫩，細滑，瞬間滿口鮮香。跟國內最優質的陽澄湖大閘蟹的鮮氣差別很大，塞班的蟹腿帶著濃郁的海洋氣息，味淡卻回味無窮，滿口餘香，甚至偶爾還能品嚐出甜味。其次，這蟹腿肉在於其新鮮。新鮮到何種程度呢？說出來恐怕有些反胃。幾乎每五根蟹腿上便有一根斑駁著蟲卵，密密麻麻，不當心還以為是芝麻粒。每一個發現蟲卵的中國人都比想象的淡定。我們笑道，這真是天然無公害的食物，在國內滿是添加劑和冷凍的食品裏算是珍品啦，何況還是天然高蛋白。甚至最誇張的是，有些蟹腿似乎還在輕微抖動，真是新鮮地令人發指。
悅泰的海鮮自助除了蟹腿，便是生魚片。它的生魚片種類不多，只有一兩種，但是味道卻真真上乘。和蟹腿一樣，肉質緊實飽滿，更可貴的則是嚼勁。一口咬下，輕鬆撕開。再嚼幾下，卻感覺到明顯的黏性和彈性。而且，和國內的生魚片味道差異很大。僅用嗅覺幾乎毫無魚腥味，初次入口也並沒有太鮮，然而一旦咀嚼，鮮味就從細胞撕裂的縫隙中肆虐地侵襲味蕾。即便不沾醬汁，也不噁心。如果再沾上一些醬汁——盡管我們也不知道那酸酸鹹鹹的醬汁是什麽——那就更清爽美味啦。
除此之外，悅泰海鮮自助還配了牛排和水果。尤其是水果。都要說熱帶水果好吃，然而這裏的水果卻是甜到不敢置信。紅提，小而嫩，咬一口，水會滋出去。吮吸，簡直甜地跟在蜜糖罐裏面泡過九九八十一天似的。還有一種小青瓜，有點像國內的香瓜，然而卻比哈密瓜還甜還脆。而島上的蘋果，雖然有點貴，但是光滑鮮嫩地和國內打蠟的一樣一樣。吃完海鮮再配三五樣新鮮水果，還有什麽比這更愜意酸爽的呢？
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不過，塞班島是一個物資匱乏的地方。島上沒有種植蔬菜和農作物，只有低密度畜牧業，和海鮮。因此，食物相對而言比較單一。悅泰海鮮自助已經算是超級大餐，然而跟唐宮、金錢豹或者百合福這種國內自助比較，還是弱爆啦。而且，中國人已經把塞班島洗禮，在悅泰餐廳裏國人擁擠咬喝，甚至肆無忌憚地喊著行酒令，怎麽樣都覺得是在吃路邊大排檔。恐怕也只有如此鮮美的海鮮才能讓我感受到濃烈的海島氣息。
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