中壢人最引以為傲的8家美食！飽到喊「不要」竟百元有找，老饕清單你一定要知道…

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台灣最強8家牛肉麵清單！米其林評審員一致狂推肯定，平價版的五顆星美味全在這裡

風傳媒　鐘敏瑜　責任編輯/蔡昀暻

台北版米其林指南公佈在即，官方於昨(6)日於搶先公布36家「必比登推介（Bib Gourmand）」名單，這些店雖然沒有星等肯定，卻同樣是深受米其林評審員肯定的好店，且最大特色在於物超所值，平均價位通常在千元以下。入選店家會被授予紅色圓形認證，和正式取得星等認證的白底星型標章也有所差異。

攤開名單一看，除了鼎泰豐等知名餐廳，也有多家牛肉麵與夜市小吃，搜查之詳盡讓人驚奇。其中，牛肉麵部分共有8家店雀屏中選，從幾十塊到一百多塊都有。以下，就讓我們一家一家來介紹，想吃哪家，這個周末就衝吧！

1/ 永康牛肉麵

開業40多年，永康牛肉麵是全台許多饕客異口同聲推薦的好滋味，能在一級戰區永康街經營多年，實力真的不容小覷。最讓米其林評審員難忘的，是店裡販售的川味牛肉麵，濃郁湯底又鹹又辣，任誰吃了都過癮！此外，燉煮超過四小時的招牌紅燒牛肉麵也是一絕，不只湯濃、麵Q，那超有嚼勁的牛肉塊更是厲害。

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來到店裡，也別忘了點幾道小菜，五香豆腐尤其推薦！

地址：台北市金山南路二段31巷17號

2/ 牛店精燉牛肉麵

地處熱鬧的西門町一帶，牛店是許多料理名人公開大推的牛肉麵名店，像是飲食文化工作者胡天蘭就曾在節目《康熙來了》介紹過。不像一般的小餐廳只管餐點好不好吃，這裡的老闆在堅持美味的同時也堅持打造明亮寬敞的環境，讓米其林評審印象深刻。

招牌滿漢牛肉麵湯頭清甜，一碗可以吃到牛腱、牛肚和牛筋，滿滿上桌只要200元，也難怪店裡總是擠滿了人。更有老饕大推這裡的小菜「花干」，有機會一定要吃吃看！

地址：台北市昆明街91號

3/ 劉山東牛肉麵

台北車站附近的劉山東牛肉麵自1951年開業自今，名聲始終響亮。不同於一般店家選用牛腱肉，這裡選用牛胸肉，搭配濃郁藥膳湯頭，讓好多饕客一吃就上癮。

這裡熬湯頭的方式很特別，混合兩鍋不同濃度的牛骨湯，加入適量調料，在肉味與香氣間取得最完美的平衡。清燉牛肉麵與紅燒牛肉麵這兩道招牌菜，錯過真的會哭啊！

地址：台北市中正區開封街一段14巷2號

4/ 林東芳牛肉麵

林東芳在台北多有名想必不必多介紹了，光看店裡隨時都滿滿的人潮，就不難想像其美味程度。米其林評審員給了這裡的料理極高評價，除了常見的清燉和紅燒之外，林東芳店內以中藥精心燉煮出來的特殊湯頭讓人激賞，吃過就忘不掉。

除了牛肉麵，這裡的花干同樣受到高度肯定，因為事先以牛湯泡過，所以滋味更加多層次。一口花干、一口牛肉湯，保證幸福得說不出話來啦！

地址：台北市中山區八德路二段274號

5/ 廖家牛肉麵

堅持每天開店前6小時就要開工準備，金華街上的廖家牛肉麵近50年來始終深受老饕歡迎。店家選用偏瘦的台灣牛前腿肉，搭配以大量牛油和牛骨熬出來的湯頭，那絕妙的滋味，可是能讓人一碗接一碗吃光光啊！此外，這裡的小菜同樣不隨便，海帶從北海道進口、豆干一定要滷三小時，各種細節都能看見老闆對品質的堅持。

地址：台北市大安區金華街98號

6/ 老山東牛肉家常麵店

民國38年開業至今，位在西門萬年大樓地下室的「老山東」陪伴無數人長大，是道地台北人最深刻的成長記憶之一。簡單的店面透露出質樸氣息，在這裡來碗真材實料的牛肉麵，更是別有一番風味。

除了牛肉麵，米其林也特別推薦店內的水餃與豬頭皮凍，盛讚是「不俗的佐餐之選」。價格平實的神級美味，首選這間！

地址：台北市萬華區西寧南路70號B1-15（萬年大樓內）

7/ 建宏牛肉麵

24小時營業的牛肉麵店哪裡找？就在這裡啦！簡單店面搭配著不凡的好滋味，建宏牛肉麵同樣是許多老饕填飽肚子的好去處。只要百元卻意外真材實料，老闆把鮮嫩牛肉添進碗裡，一塊、兩塊、三塊、四塊，好像不用成本一樣。端上桌時，你一定會嚇一跳，這麼高CP值的好味道，台北其他地方根本無處找了。

值得一提的是，這裡也有供應牛腸、牛肚等較少見的牛雜料理，喜歡品嘗各種牛肉風味的你，千萬別錯過。

地址：台北市萬華區西寧南路7號

8/ 清真中國牛肉麵食館

如果前面幾家牛肉麵的紅燒、清燉湯頭，你都已經吃過了，那來吃吃這家吧！屹立台北60年，這裡熬湯的秘訣是從來不關火，讓湯頭變得濃而不膩，吃起來非常特別，連專業的米其林評審員都抗拒不了這樣的美味。此外，這裡的東北斤餅配炒牛肉絲更是特別，點一盤來吃絕不會後悔。

地址：台北市延吉街137巷7弄1號

 

本圖/文由「風傳媒」授權刊登，非經同意不得任意轉載。
原文出處：台灣最強8家牛肉麵清單！米其林評審員一致狂推肯定，平價版的五顆星美味全在這裡

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15個在北海道必敗必吃的食物清單

草根影響力新視野 圖/文：Dr. Phoebe

其實我很少寫血拚文，我常常搬家，而搬家的好處就是會讓你學會節制，不亂買東西。否則一堆東西又要打包又要裝箱。這些年在歐美旅行跑跳，也學會了用照相機捕捉最美麗的紀念品，（然後這些最珍貴的紀念品也全放到部落格上貢獻給我的粉絲們）用雙眼和鏡頭捕捉一生的回憶。或許是歐美的東西真的沒那麼好買，畢竟我也不收集名牌，最多就買些明信片紀念磁鐵，又或者是當地的畫等等，我最近常跑跳的國家公園，最主要去看的就是天然景觀。但這次到日本，我才對於買紀念品這件事情徹徹底底地改觀。日本的東西真的超乎想像中的好買，於是決定集結一篇有關於去北海道必敗的好物供大家參考。

先說明，日本藥妝店好買到買不完，但由於我事先沒做功課，所以這次在藥妝店停留的時間相對來說比較少。除此之外，我知道日本令人失心瘋的小物也很多，行銷包裝的技術一流，大大刺激你的購買慾。但那些好看卻不中用的東西實在是因人而異，所以因此這次的必敗清單裡面，以最實際的食物為主（沒辦法，畢竟逮完郎，怎樣都是吃飯皇帝大）。除了吃的伴手禮之外，也分享來北海道必吃必享受的美食。

• 羅糾和利尻昆布

（圖片取自於網路）

北海道三面環海，日本昆布80%都產於北海道，屬於相當家常卻又高營養價值的料理。而市面上大部分的昆布，都以日高昆布為主，用來熬湯或是做味噌湯的湯底。但來北海道，最主要該買的是羅糾和利尻昆布兩種，屬於較稀有，但昆布味道也更為厚實鮮美的品種，而價錢也相對的高出一些。味噌湯

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這邊順便分享昆布高湯的料理方式，將大約10公分長的昆布剪下，放入冷水中浸泡2-3小時。之後將泡軟的昆布另外放入湯鍋中，煮到快要滾的時候，再加入柴魚片（或是鰹魚粉）。湯滾之後，便是昆布高湯，可直接加入味噌、豆腐、鮭魚等等變成味噌湯，也可冰鎮過後隔天再拿出來熬煮其他湯品。用昆布高湯做出來的味噌湯也特別鮮美好吃，大大推薦。

• 味噌

味噌在日本實屬常見，價錢是我在米國的日本超市所買到的一半價格。味噌有分白味噌和赤味噌兩種，都是利用大豆發酵產品，也非常營養可口。赤味噌味道較濃郁，也比較鹹一點點，白味噌則是味道相對清淡甘甜。據說關東人偏好赤味噌，而關西人則偏好白味噌，見仁見智。而有些的味噌也已經加入柴魚粉調味，喝起來湯頭更有味道。

• 北菓樓的甜點

北海道以鮮奶著名，而北菓樓的招牌 “妖精之森 年輪蛋糕” 就是用北海道純淨的鮮奶，充滿礦物質的純淨水源，以及北海道新鮮的雞蛋烘培而成。造型靈感來自於森林裡的樹幹，一層一層綿密的蛋糕，好似樹幹中一層又一層的年輪。好吃卻不黏膩，還有蜂蜜的清香夾雜著天然的奶香，真的是來北海道必嘗的甜點之一。

另外北菓樓所產的炸米果餅乾，用北海道的海鹽和非常非常好吃，比一般的米菓口感又更綿密一些。再另外搭配鮭魚、干貝、蝦仁等當地的海鮮，會讓你一口接著一口吃個不停。

（圖片取自於官網）

最後推薦的是只能在北菓樓食用的泡芙，看起來非常豪邁的一顆，喜歡泡芙的朋友也可以在這裡嘗試看看。

• 六花亭的甜點

（圖片取自於網路）

另外一個在北菓樓隔壁的六花亭，是另一個歷史悠久的甜點店。除了著名的招牌葡萄奶油夾心餅乾之外，Dr. Phoebe這趟旅行最愛的千層酥也在其中。兩頭的餅乾考得酥脆，是我在歐洲維也納之後都沒吃到如此脆皮的口感，搭配中間甜而不膩的夾層。

• Le Tao的甜點

Le Tao是另一家著名的甜點店，以麝香葡萄的生巧克力著名。另外有名的是紅茶金字塔和雙層起司蛋糕據說也很有名，我有試吃雙層起司蛋糕，但感覺就是還好（或許我習慣的是紐約起司蛋糕的口感）。麝香葡萄的生巧克力微甜，但卻有股清新的葡萄香，真的是很好吃的一道甜點，和我在歐美吃到的巧克力都截然不同，大推給各位。

• 日本保健品

（圖片取自於網路）

日本保健品百百種，其中也包括各樣酵素、維他命類、眼藥水等等。最受台灣人歡迎的不外乎是合利他命，據說是日本伴手禮榜上的蟬聯第一名，深得長輩親戚的喜愛，在日本的價錢是台灣購買的三分之一價格。。

• 干貝柱

干貝柱也是乾燥的干貝，在北海道的市場中隨處可見，大小不一，價錢也比台灣來的相對便宜。乾燥的干貝可能來燉湯或是來做糯米飯，增添一些海鮮的風味。

• 撒在飯上面的鮭魚香鬆粉

（圖片取自於網路）

撒在飯上的北海道鮭魚粉，一大罐是台灣買一小罐的價格。另外也有看到蟹肉、芥末的口味，而最深得我心的反倒是芥末口味，香濃又好下飯。拿來做伴飯也很合適。

• 會變色的玻璃杯以及不會灑出來的玻璃調味罐

有圖有真相…冰水時變成藍色的杯子圖樣。

熱水時則變成粉紅色的杯子圖樣。

雖說這並不是食物（廢話），可和吃的喝的用的也都有直接關係，所以也就把它納進來了。這是我在小樽第一次碰到會變色的玻璃杯。另外就是倒醬油時不會溢出來的調味罐，這很多家都有在賣，不但賣像可愛，而且不會溢出來這件事情深得我心，所以就拜下去了。

10. 十六茶

（圖片來自於網路）

十六茶是我生平第一次來日本才喝到（沒錯我見識粗淺請各位不要嫌棄XD），才喝一次就立刻愛上。很難想像茶香濃郁的十六茶完全不含咖啡因，而這次在北海道買到的是沖泡式的茶包。台灣據說已經有出保特瓶罐裝飲料了，因此大概不稀奇，但喜歡直接喝茶包的朋友還是可以試試看。冷沖熱泡都非常ok（我知道我聽起來像夜間購物台頻道，但我真的是純粹分享沒在寫業配！真的！）。

同場加映：以下是帶不回去，但是必吃不然後悔的北海道美食…

11. 夕張哈密瓜

在日本人眼裡，哈密瓜是非常珍貴的水果。而其中又以夕張哈密瓜最為出名。這次在函館朝市吃到的夕張哈密瓜不但入口即化，每一口都像蜂蜜般的滴進嘴裡，太太太好吃了。是我這生吃過最鮮甜的哈密瓜。據說今年最甜最頂級的夕張哈密瓜，拍賣會上兩顆拍到三百多萬（詳細新聞看這裡：http://www.epochtimes.com/b5/16/5/26/n7933144.htm），超級誇張。因此有機會來北海道的朋友，看到夕張一定要嘗一下！

12. 新鮮的海膽

其實我本身沒那麼愛吃海膽，總覺得會有揮之不去的一股腥味。但在北海道，我卻吃到最新鮮原味的海膽。不用添加任何調味料就很讚了！不得不說，真的是我吃過最好吃的海膽！如果是海膽控來北海道應該會瘋掉吧！

13. 吃起來會令你感動的海鮮丼飯

新鮮的生鮭魚、干貝、外加北海道的蟹肉，一碗看似單純，實則人間美味的北海道海鮮丼飯就此誕生。雖說我是在函館朝市吃的，但其實在很多地方都看的到海鮮丼飯。入口即化的生魚片，新鮮厚實的干貝，我只難過說以後吃米國的日本料理都會大失所望。整個標準被北海道的海鮮丼飯毀掉呀！

14. 北海道的牛奶冰淇淋（女子修道院旁邊的那家）

最知名的牛奶冰淇淋，也是號稱北海道最好吃的冰淇淋據說是女子修道院旁邊那家。奶味頗濃，不太甜，和我吃過的冰淇淋口感完全不一樣。多了醇郁的奶香。好不好吃我認為看個人口味，但的確在全世界都吃不到奶味如此純正的冰淇淋是真的。

15. 壓軸：北海道的鱈場蟹

螃蟹在北海道隨處可見，但一定要試試北海道的鱈場蟹！那扎實的口感至今令我十分懷念（和米國人愛吃的魚漿假蟹肉 imitation crab完全是不同等級和層次的事情）。當時只可恨自己的胃不夠強大，一下子就飽了，沒辦法多吃幾隻。

最後還是提醒各位，每個人對於該買、好買的定義都不一樣。這只是我本身主觀的看法，分享出來給各位。由於日本大部分的觀光客都來自於台灣，好奇各位去北海道都會帶些甚麼食物回來呢？？又或者會吃些甚麼東西呢？

以上海鮮和水果來自於函館朝市，資料如下：

日文地址：〒040-0063 Hokkaido Prefecture, Hakodate, 若松町9−19

英文地址：9-19 Wakamatsucho, Hakodate, Hokkaido Prefecture 040-0063, Japan

電話：+81 138-22-7981

營業時間：每天5:00am—2:00pm

 

冰淇淋來自北海道修道院，資料如下：

修道院地址：Japan, 〒042-0914 Hokkaidō, Hakodate-shi, Kamiyunokawachō 上湯川町３４６（冰淇淋店在入口的隔壁）

電話：+81 138-57-3331

網址：hakobura.jp

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