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清邁菜園的美好時光

清邁菜園的美好時光

草根影響力新視野 圖/文:鍾藝

清邁除了清新的古城,最讓人難以忘懷的就數在清邁城郊的小菜園裡參加泰式烹飪課了。來到清邁的第二天,我們發現這裡的旅遊仲介都會有很多豐富多彩的一天到三天不等的清邁周邊遊覽團。在各種刺激的體驗活動中泰式烹飪課顯得格外亮眼,忙於觀光的遊人很難想到泰國能自己學著做泰餐,把味蕾的美好帶回家鄉。沒多思考,我們立刻報了「農家院烹飪班」,既期待又好奇。
清邁菜園的美好時光
在導遊的帶領下,我們開車半個小時來到清邁城郊的一個農家院,在不起眼的門內有著色彩鮮豔的另一片天地。泰國特有的水果、香料、蔬菜在這裡都可以找到,他們嬌媚的掛在枝上,陽光下更顯得可愛和生動,充滿生命力的枝葉和瓜果讓人充滿了愛憐。小小的一個菜園子我竟然逛了一個小時之久,它的魅力不言而喻。
清邁菜園的美好時光
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烹飪課程有半天和全天兩種類型可以選擇,半天的課程可以學習四道泰式料理,全天就可以學習六道工序稍微繁瑣的料理。不論哪種選擇都有專業的老師帶領學員從認識食材開始學習怎麼做料理。泰國料理的魅力並不在於複雜的製作工序,而在於對各種香料的運用,在我們「外行人」看來很難接受的香料被混合之後竟然都變的讓人食慾大開,不得不說,泰國美食的秘密就是那些種類繁多、味道獨特的各式香料,在離開泰國的時候最捨不得的也就是那些獨特的自然芳香。
清邁菜園的美好時光
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從準備食材到下鍋快炒至翻煮,我們所有學員在整個過程裡都充滿著興奮,面對從來沒有嘗試過的菜品,大夥兒都「忐忑」自己動手做出來的味道是否地道。隨著時間分秒過去,作為主打香料的檸檬和香茅草開始散發清新的味道。看著各種食材在鍋裡翻滾、碰撞,我彷彿看到了美食的化學反應,所有的味道分子在融合,它們沒有了單獨存在時的尖銳,而是變得醇厚而引人回味。那一瞬間,我更加明白了廚房的魅力,它大部分的美在於烹飪菜品的過程。
清邁菜園的美好時光
在老師的指導下,一道道自己親手做的料理「出爐」,和夥伴迫不及待的品嘗味道,雖然沒有泰國餐廳做的那麼道地,但也讓我們喜出望外。在泰國的菜園子裡學做泰國菜,吃著自己親手做的泰國美食,這個經歷算是這次泰國行裡最獨特的,不僅欣賞到了農家風光,還學會一項重要的技能,成就感滿滿,能把自己吃過的美食親手做給家人朋友吃,這應該是送給他們最好的旅行禮物。

旅遊的意義真的不僅在於看到風景、品嚐到美食,抓住機會瞭解這些魅力背後的故事,參與這些故事,這比只用眼睛和嘴巴品味美好來的更真實而長久。

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清邁古城,獨有的小清新

清邁古城,獨有的小清新

草根影響力新視野 圖/文:鍾藝

清邁是一個象徵著小清新的城市,做為泰國第二大城市的清邁沒有曼谷的喧鬧和摩登,更多的是在歷史孕育下的古樸和寧靜。清邁被稱為泰北玫瑰,一首歌為她而唱,一個人在她懷中香消玉殞,不知道是因為鄧麗君讓這座小城倍顯獨特,還是因為這個城賦予了鄧麗君太多的感受,讓我們通過歌聲對這座小城充滿了無盡的美好想像。
清邁古城,獨有的小清新
古城對於我來說再熟悉不過了,全中國大大小小的古城去了不少,所以對清邁古城難免會有一些自己的主觀看法,一開始我對它並不抱有太多的期待,可是沒有想到,我們在這裡一待就是三天。雖然清邁古城不大,部分時間也都是在看相同的景緻,但就是那麼神奇,在相同的景緻裡我們得到的卻是好似永遠不會重複的獨特體驗。
清邁古城,獨有的小清新
在清邁古城租一輛摩托載著小夥伴遊盪是我最美的回憶,雖然用雙腳來丈量古城也是很不錯的選擇,但在「全民摩托」的泰國,這顯得不夠接地氣。平均250泰銖一天的摩托相比於國內的價格很是划算,超級便宜的汽油費更讓我們放心的撒開丫子飛奔。整個清邁古城成正方形,如果騎摩托環城一周大概是20分鐘,所以也就知道了清邁古城並不大,不過,在古城裡面彎彎曲曲的街道上可是藏著「秘密花園」。
清邁古城,獨有的小清新
清邁古城,獨有的小清新
清邁古城常被人說是「小清新之都」,踏著清晨的陽光漫步在安靜的街道上,我心裡100%的贊同這個說法,她確實是清新的不矯揉造作,每一處的美都是「一不小心」的自然流露。古城裡的商家幾乎都會在店門前種上色彩鮮豔的花花草草,每一盆植物都生機勃勃,不難看出主人的用心打理。特別喜歡古城裡的小咖啡廳,他們掩藏在花草中,從店裡望出去滿是花朵的嬌豔、植物的翠綠、天空的湛藍,還有走走停停閒適的遊人。沒有駐唱也沒有燈紅酒綠,這裡的酒吧可以讓人找到心靈片刻的安靜。
清邁古城,獨有的小清新
清邁古城,獨有的小清新
古城裡的寺廟數不勝數,每一處都是對視覺的強烈衝擊,奪目的色彩搭配在陽光下更顯的耀眼而精美絕倫。遊客稍少的寺廟裡都會有僧人的主持,他們都很和善,遊客的到來不僅沒有讓他們感到焦躁,反而將我們視為泰國宗教文化的傳播者,耐心的為我們講解寺廟的結構和歷史,更貼心的是主動為我們拍照。從他們身上,可以看得出宗教賦予了他們心靈的寧靜和平和。不僅僅是這些僧人們,在泰國我們遇到了很多主動幫助我們的當地人,儘管語言不通,大家的英語彼此聽不懂,但是他們依舊耐心細緻的幫我們度過了一個又一個的「難關」。難怪聽來過泰國的朋友說,這裡的低廉物價和永遠和善的民風讓她想移民泰國。是的,我們在羨慕泰國人民擁有的幸福感,這與城市繁不繁華沒有關係。
清邁古城,獨有的小清新
清邁古城,獨有的小清新
古城裡除了有各種美景賞不完,還有豐富多樣的活動。隨街可見的馬殺雞是必做的項目,繁多的馬殺雞館不用去費心挑選,隨便進一家都能包你滿意。一個小時的按摩之後感覺渾身通透,絲毫不渾水摸魚的按摩師傅雙手雙腳並用,一個小時的辛勞付出讓人不忍心不給小費。看著街景做親親魚腳部按摩也是獨特的體驗,還記得我們和坐在隔壁的外國小情侶一起被親親魚「親吻」,難以憋住的癢讓我們笑的前仰後合,與其說給腳部按摩,不如說我們來了一場毫不拘束的笑肌鍛煉。

夕陽西下,最後的餘暉灑落在古城圍牆的紅磚上,紅的那麼好看、那麼含蓄。與小夥伴看著夕陽、把酒言歡的這一刻,我明白了鄧麗君歌裡唱的:「小城故事多,充滿喜和樂,若是你到小城來,收穫特別多。」清邁古城,只有你來了,你才懂。

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泰國最高點:清邁茵特濃公園

泰國最高點:清邁茵特濃公園

草根影響力新視野  圖/文:Dr. Phoebe

泰國最高點:清邁茵特濃公園

"很多西方文化的人問我身為泰皇又支持民主是否有些奇怪。我告訴他們,在泰國,泰皇就是民主的保證者。"(前泰皇 蒲美蓬·阿杜德)

大部分的遊客來泰國清邁,都是看佛寺或佛像,但這趟來泰國清邁的家族旅行,我們反其道而行,不看觀光客人擠人的寺廟,反倒走進深山大自然,來看看泰國的國家公園。茵特濃國家公園同時也是位於泰國的最高點,素來有"泰國的屋頂"之稱。這座國家公園位於茵特濃的山上,同時也因著地理位置的關係,被好幾座瀑布環繞。

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我們從清邁市中心出發,中間還停了一個清邁的藥店,因為老公C才到達清邁的第一天就上吐下瀉的腸胃炎,他說他不知道包粽子的樹葉不能吃,一併吞下肚之後,腸胃炎就發作了。我們買到止瀉的藥物,雖說那藥名聽都沒聽過,也不知道藥的成分,不過既然都來了,還是用當地的藥來對付當地的病毒,對於止瀉的效果來說,的確是綽綽有餘。

到達茵特濃國家公園(又名茵他濃)的時候,大約花了兩小時左右的車程。我們造訪的八月份正好是雨季,泰國的天氣比悶熱的台北來的更加清涼舒適。先來到第一站看Sirithan瀑布。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

步道平坦好走,除了我兩歲不到的侄兒必須用抱的之外,其餘全家三代老小完全都沒有問題,走大約五到十分鐘就會看到瀑布了。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

Sirithan 瀑布留下來的樣子,讓我想到了新娘的白紗,而且層層堆疊的模樣十分顯眼。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

接著到下一個景點,也就是泰國的最高峰前進,旁邊看到可愛的大象。大象對於泰國來說是代表國家的動物。其實原本泰國是被一片樹林所環繞,但由於人類大肆砍伐樹木,導致於樹林的量減低,而大象的數量也隨之減少。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

第二景點,泰國的最高點,也是大家來拍到此一遊照的地方。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

無意間看到的繡球花。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

上面還註明這裡有2565公尺高。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

西南方的颱風每年總是帶給泰國超過2000mm的降雨量,也因此在這高山上,總會有低雲和濃霧環繞。我們沿著森林裡的步道慢慢走,由於海拔地勢的關係,這裡大家常年都穿著薄長袖,好對抗高山上的低溫和涼意。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

遊客中心旁邊拍到的喇叭花。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

第三個景點來到國王皇后雙塔公園,為泰國國王和皇后的六十歲生日作紀念。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

皇后國王兩座塔遙遙相望,我們先到國王的這一端。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

可惜這天濃霧真的太大,完全把山上的美景遮住。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

看過去便是淡紫色的皇后塔,塔裡放置了佛像。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

褐色的塔則是紀念當時的泰皇蒲美蓬·阿杜德的國王塔,塔前的花園十分搶鏡。當時我們造訪的時候泰皇還沒過世,但是嚮導告訴我們,坊間許多人在謠傳其實泰皇早已嚥氣,只是為了國家安定不能公諸於世。蒲美蓬為治理泰國時間最長的國王,一共有70年之久,身受泰國人的愛戴,甚至在他過世之後把他當成神明來祭拜。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

我決定走到另外一端的皇后塔去晃晃。這裡有個非常別致的小橋,可以在水中看到許多花卉的倒影。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

而詩麗吉王后相對也是在任最長時間的泰國皇后,她本身也是出生於皇族,父親在駐美大使館裡擔任秘書,因此她隨著父親四處搬遷,住過丹麥英國、和法國,學會說英法兩語。後來她到法國巴黎的音樂學院就讀,也是在那裏認識泰國的準王儲,開始了他們的牽手情。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

從這個角度可以明顯的看到雙塔公園的樣貌,要是天氣好的話,水面上應該可以倒映出藍天白雲。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

看完雙塔公園之後我們開去了附近的攤放逛逛。小販很熱情的給我們許多試吃的水果,於是就買了龍眼乾、鳳梨乾、芒果乾等各式個樣的水果乾帶回去,也買了一些新鮮水果在路上嚐鮮。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

除了芒果乾之外,也另外販賣一些堅果類的小點心。五顏六色、整整齊齊地放在一起非常的賞心悅目。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

沿路上的風景。從這裡也可以看到我們周圍的山峰,由於多雨的關係,身後一片都是綠油油的,看起來非常賞心悅目。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

我們來到下一個行程,品嘗當地的咖啡。這裡的屋子都非常的老舊,讓我想起五六十年前所蓋的房屋建築(同時也是一不小心就會垮掉的那種)。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

導遊向我們指出來樹上的咖啡豆,並且告訴我們,在1970年時,泰皇蒲美蓬教導泰國居民種植咖啡,也順利的讓泰國成為咖啡出產國,導致後來泰國在亞洲出產咖啡的國家上名列第三,並帶有99% 中果咖啡(Robusta Coffee)的出產量。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

很久沒有看到這麼復古的茶壺來裝熱水了。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

將咖啡豆放入容器裡面,慢慢地轉他的板手,便可磨成香噴噴的咖啡粉。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

別的我不敢說,但姪兒姪女倒是成為免費的研磨咖啡人,當成玩具玩的不亦樂乎。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

往頭頂上一看,才注意到這裡的房子真的非常的陽春,底層都是用樹葉製成。不過估計外層應該有防水的效果,讓雨水不會進來。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

旁邊另一戶人家的地上放了可愛的愛心。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

來到茵特濃國家公園的最後一站,Wachirathan瀑布,也是今天的亮點,在這裡,我們終於看到了久違一見的陽光。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

走步道上去看瀑布的途中,看到了高聳細長的竹林。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

仔細往下看,還看的到可愛的竹筍,一看到這剛冒出頭的筍子就餓了,想到竹筍炒香菇肉絲的美味。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

由於太陽照耀和水氣的關係,我們看到了完整的美麗彩虹,真的很令人驚艷,這樣的情況在優勝美地爬山時也看過。但這裡的彩虹是完整的180度,十分迷人。

泰國最高點:清邁茵特濃公園

用我的身體當比例尺,才能顯出遠方的瀑布有多壯觀雄偉。周遭人群也紛紛被瀑布的水花所濺到,

泰國最高點:清邁茵特濃公園

一天之後玩下來,全家族的人都進入秒昏的狀態,連最排斥睡覺的小孩子也是,我就知道家族旅行任務完成。但我想旅行中最棒的回憶並不全然是逛了哪個點或在哪裡打卡,而是記得這些零星的小回憶,比如姪子姪女兄妹倆玩咖啡研磨器、比如他們搶著吃泰國版的洋芋片、又好比看著他沉沉睡去,我心裡升起的那一股幸福暖意,還有病懨懨的老公C。對我來說,製造這些和家人之間點點滴滴的回憶,才是旅行真正的意義。

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延伸閱讀:清邁女明星的大婚地點

 

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女明星的大婚地點:泰國清邁Anatara酒店

女明星的大婚地點:泰國清邁Anatara酒店

草根影響力新視野 圖/文:Dr. Phoebe

女明星的大婚地點:泰國清邁Anatara酒店
"好的旅館,會引導旅者做一些平時在家裡面不會做的事情。"(Andre Balazs紐約酒店大亨)

如果說去到歐洲的旅行,通常就是克難之旅,日子怎麼辛苦怎麼過,青年旅館、沙發衝浪樣樣都來,那麼東南亞的旅行,則是往往和頂級、奢華、極緻這些形容詞畫等號。除非是特別喜愛克難路線,不然大部分的人來到泰國清邁,普遍都是放空、休息、放鬆等等,以享受紓壓為主。這次到清邁旅行,挑選酒店是以安靜低調、空間寬敞,服務周到,然後適合拍照為主軸。看了一間又一間的飯店,最後選定這間位於市中心的安納塔拉Anatara酒店。

順道一提,在我們回來之後的一個月,女明星陳怡蓉也公布她的大婚地點也在Anatara酒店舉行。身為陳怡蓉的小小粉絲感到開心。她的好幾部戲我都有看,從大學時代看的《薰衣草》,到研究所時代看《光陰的故事》,到前幾年《遇見幸福300天》,我通通都有追!只能說姊的眼光還真的不賴,一挑就挑中女明星舉辦婚禮的飯店。各位也可以放心,這次完全是自費旅遊,因此一點點的業配成分也沒有,純粹分享文來著。

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到達清邁時已經是晚上七八點,安納塔拉Anatara酒店有派專車來機場接機,接著直接帶你去另外的迎賓會客室進行check in。端上冷毛巾、花圈(沒有照到,全部被家人戴起來了),小點心外加藍色水和新鮮萊姆,將萊姆擠入藍色的水以後會變色,味道非常清爽。
女明星的大婚地點:泰國清邁Anatara酒店
Check in 之後來到房間裡,我們入住的是Kasara Suite房型,非常寬敞,基本上一間房間就比我和ABC老公在寸土寸金的舊金山灣區公寓還要大XD。
女明星的大婚地點:泰國清邁Anatara酒店
用毛巾製成的可愛大象實在是太棒的local color了。
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餐桌上也放著甜的和鹹的點心。中間那台玩具車是送給小朋友的,非常貼心。不過這裡的迎賓甜點我覺得普通,並沒有令我特別驚豔就是了(對不起,我承認我是個口味刁鑽難搞人,被歐美大城市的精緻甜點寵壞了)。左後方的則是鹹的點心,可以打開來食用。
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打開來變這樣,這三個鹹點就比較對我的胃口,畢竟來泰國吃西式甜點幹嘛?當然就要吃這種當地才有的特色小吃呀!左邊那個很想花生配打散的米果味道,那是我的最愛,讓我一口接一口停不下來。右邊則是泰式口味的鹹派,精緻開胃,我和ABC老公一下子就解決掉了。至於中間的荷葉裡面,包的是酸辣酸辣醃漬小菜。我嘗一口覺得太酸就沒繼續吃,ABC老公搞不清狀況把荷葉也吃掉…..結果當天晚上就可憐的澇賽了。所以建議荷葉千千萬萬不要吃。
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來看看浴室。兩個洗手台分開,我知道很多美式房屋也都有這樣的設備,但住慣美國大城市的我卻是從來都沒有機會享受到,和ABC老公早已習慣兩個人擠一個洗手台刷牙。我喜歡他們的色調和簡約風的裝潢。
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能夠在酒店裡面好好的泡澡、做SPA、享受平常不能享受到的設施才是王道。貼心的酒店將三種不同口味的浴鹽都準備好,讓你放鬆舒服的泡個澡。
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白天來看這房型又有截然不同的味道。
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大片落地窗讓你擁有美麗的自然採光,光是看外面的景緻都會心情大好。Anatara有規定,一間房間裡面最多只能待兩大一小,若是入住最基本的房型Deluxe Room,小孩必須在4歲以下,且不提供加床的服務。若是選擇可以加床的Kasera Suite(但費用大約多一百美金左右)。
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陽台的發呆亭也適合讓你待上一個下午放空。
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介紹完臥室來到酒店大廳,開放式的空間讓你可以看著水景放鬆。
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在大廳隨手一拍都可以拿來當臉書的大頭照,真的是非常殺底片的一個酒店。
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我們來訪清邁的時候剛好碰到雨季,雖說陰雨綿綿,但反倒因為如此而完全不熱,非常的涼爽舒服。
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來看看網路上大家推薦的早餐。餐廳的擺飾風格一樣是走簡約典雅風,實在是太對我的胃了。
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西式的糕點樣樣俱全(但口味就還好)。
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最最深得我心的是泰式米粉湯,一連兩個早上我天天都喝。看似簡單的米粉、貢丸、還有白菜,卻是異常的美味。
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專人製作的美味湯麵,旁邊可以另外再加芹菜、魚露、辣椒等香料。
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看似簡單的湯麵,喝起來卻是人間美味。
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新鮮的蔬果和優格也是必須的。另外我沒拍到的還包括泰式餐點、中式餐點,基本上口味非常多元,絕對不用擔心找不到東西可以吃。
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除了可以在室內用餐之外,室外用餐區也非常值得一試。
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坐在室外用餐取也可看到市中心的湄平河。
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Anatara距離市中心非常近,步行五分鐘旁邊就有一個夜市,離機場的距離只有18分鐘(但不包括塞車時間)。
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飯店另一端的造景也非常用心,光是看這些樹林就感到非常療癒。
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綠色的樹林和白色的酒店建築剛好形成強力的對比。
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來到大家推薦的游泳池。由於是雨季,所以鮮少人下水,但還是有賓客坐在躺椅上看書發呆。
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坐在躺椅上剛好面對的就是湄平河,也難怪這間酒店這麼受歐美人士的歡迎,在Tripadvisor網站上排名為前十大酒店。
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光是游泳池還不打緊,一排排的蓮花更是愜意迷人,走過去還有著淡淡的蓮花香氣。
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幸運地可以遇到夏日盛開的蓮花,清新又脫俗。
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順帶一提,從餐廳的方向往上看,可看到每間房間的陽台,而這裡不論你訂的房型大小,通通都有著陽台和大片的落地窗。其他酒店設施包括SPA、24小時健身房、泰式料理教學等也都是開放給賓客使用。
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低調的Anatara酒店清新脫俗,美麗的倒影至今令我回到舊金山之後都深深想念。那悠閒懶散的步調,貼心舒適的服務,簡約大方的設計,處處都非常對我的味,同時也是來清邁家族旅行非常適合落腳的地方。也難怪會成為女明星的首選,真心推薦給打算來清邁自助的朋友。
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安納塔拉Anatara酒店資料
住址:123 Charoen Prathet Road, Changklan, Chiang Mai 50100
網址:http://chiang-mai.anantara.com/
電話:+66 53 253 333
價位:最基本房型淡季$254起
設施:無線網路、健身房、SPA、含早餐
優點:離市中心近、安靜低調、房間隔音牆、空間寬敞
缺點:免費招待點心可能有問題、機場接送需另外付費、房間人數以及孩童隨行年齡有限制

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