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三十年美味沉澱——陳添記

三十年美味沉澱——陳添記

草根影響力新視野 圖/文: 鐘藝

流覽各大旅遊攻略,陳添記是廣州地區出鏡率最高的美食座標,這家已經有三十年歷史的老店在時間長河中一如既往深受各地美食愛好者的喜愛,它到底依靠什麼可以在廣州這片美食盛開的地方打造屬於自己的美食標記?為了這家大名鼎鼎的老店,我騰空了肚子準備好好品味、好好認識。
三十年美味沉澱——陳添記
陳添記只賣三種東西:脆爽魚皮、艇仔粥、豬腸粉。菜品雖然單一但是每一樣都充滿老西關特色。

脆爽魚皮源自廣東順德,是炎夏裏當地人最喜愛的涼拌菜。陳添記的魚皮選自鯪魚,將魚皮去鱗、與肉分離之後放到燙水裏燙熟,之後再快速放到冰水中過冷,這段時間的製作工序對時間的掌握精確到秒,多一秒魚皮就沒有了脆爽,少一秒魚皮就不能熟透。魚皮燙好之後就到了調料環節,蔥絲、炸花生、醬油、香醋,他們讓魚皮更加薄脆透味,回味無窮。陳添記魚皮沒有絲毫的魚腥味,連平時從不吃魚皮的朋友都對它讚不絕口。
三十年美味沉澱——陳添記
豬腸粉是廣州一大常見小吃,雖然基本上每家食肆都會有。和廣州布拉腸不一樣的是這道菜主要吃的是調味的醬油,不一樣的醬油配方造就了不一樣的味道,這也是一千家店一千種豬腸粉味道的原因。陳添記的豬腸粉是提前做好的,點客人單之後店家撒上炒過的白芝麻,舀一勺自家配的醬油就端上來了,雖然看上去白白的,似乎味道不多,但是入口之後腸粉的爽滑和調料適當的鮮鹹讓味蕾可以快速記住這個簡單但美味的小吃。
三十年美味沉澱——陳添記
艇仔粥是老西關的傳統曲目,因為原來是在舟上販賣而得此名,雖然現在早已沒有這樣的賣法,但艇仔粥的傳統味道卻被人們繼承了下來。艇仔粥以豬肉、生魚片、花生米、魷魚絲、芫荽、紫蘇葉等作為粥料,店家會將白粥提前一天熬好,讓每一粒米都可以入口即化,客人點單之後將滾燙的白粥盛入放有粥料的碗裏,再快速攪拌粥讓各種料混勻。肉類的鮮美和蔬菜的清香混在綿軟細膩的粥裏,誰說粥只能淡而無味呢。
三十年美味沉澱——陳添記
陳添記用三十年證明了自己的美食地位,用三道菜牢牢抓住了眾多食客的心,來這裏你就會成為愛上陳添記的下一個!

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【出發吧!一個人的旅行】漫步首爾,5 家一個人也可以很自在的美味餐廳

【出發吧!一個人的旅行】漫步首爾,5 家一個人也可以很自在的美味餐廳

【為什麼我們要挑選這篇文章】

現在的首爾是一年當中城市色彩最美的時候,黃澄澄的銀杏和楓紅交錯,很適合一個人旅行,在首爾街上漫步享受。

「獨食」也是最療癒的時光,首爾陸續有很多餐廳貼心提供一人份的餐點,一個人走進去也可以自在享用。

(責任編輯:戴相文)

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一個人去旅行,行程自己作主,過程中又可以加深對自己的了解、變得更加獨立,一生人一定要試一次!首爾治安良好,交通方便,是很多獨遊者的首選!原來獨遊首爾最大的難題是吃飯的問題!因為韓國有共食文化,很多餐廳只會提供二人份量或以上的餐點,有些餐廳甚至不會招待一個人,令獨遊者相當困擾!不過隨著越來越多人喜歡一個人去旅行,陸陸續續更多首爾餐廳提供一人份的餐點,這次就為大家精選了幾間獨遊首爾都可以吃的美食餐廳,以後一個人吃飯都不用怕!

#海邊的花蟹:可以無限添食的醬油蟹餐廳

【出發吧!一個人的旅行】漫步首爾,5 家一個人也可以很自在的美味餐廳

@海邊的花蟹官網

韓國的國民美食,除了泡菜、紫菜包飯之外,鮮甜美味的醬油蟹當然也榜上有名啦!你有沒有想過,獨遊首爾也可以醬油蟹吃到飽,捧著肚皮走出餐廳門口?想體驗一個人大快朵頤吃醬油蟹的滋味,就一定不可以錯過「海邊的花蟹」!

這家餐廳位於充滿傳統韓國文化氣息的街道,誘人之處是餐廳有一個獨立的庭園,秋高氣爽的時候,看住綠意盎然的景觀吃飯,十分寫意!這裡有兩款醬油蟹套餐可以選擇,其中一款有醬油蝦,只是貴一點點。兩款套餐都包括小菜、醬油蟹和調味醬油蟹任吃,小菜款式同樣吸引,包括雞肉火鍋、馬鈴薯沙拉、海帶湯跟泡菜等等,光吃前菜也可以回本!

海邊的花蟹

營業時間:11:00-22:00(最晚入場 21:00)

地址:韓國首爾市鐘路區仁寺洞 3 街 5-3(顯示地圖)

交通:地鐵鐘閣站 8 號出口步行 5-10 分鐘

 

松川韓屋居:一個人也可以吃的傳統韓式料理

松川韓屋居是一間韓國老字號餐廳,由兩位老奶奶打理,餐廳供應的所有食物都是由他們親手製作,充滿「家」和「愛」的味道!餐廳位置旺中帶靜,位於熱鬧的 弘大 商圈和 合井 站之間的小巷裡面,比較隱蔽。餐廳本身是一間傳統的韓屋,無論設計、裝潢,都非常有家的感覺,在如此溫馨的環境下吃飯,感覺非常溫暖。食物價錢也非常平民,雖然這裡沒有精緻的料理,卻有傳統韓國平民美食,也是非常推薦喔!

松川韓屋居

營業時間:11:30-21:30

地址:韓國首爾市麻浦區西橋洞 395-32(顯示地圖)

交通:地鐵合井站 4 號出口步行 10 分鐘

 

#儒林麵館:都敏俊 C最愛吃的清爽烏龍麵

前幾年《來自星星的你》在台灣熱播,成功掀起另一波韓風熱潮!大家還記得都敏俊與張律師在一間麵館吃烏冬麵,吃得津津有味的一幕嗎?其實這間麵館是位於 市廳站 附近的儒林麵館,連外星人都敏俊都喜歡吃的鳥龍麵,去首爾旅行又怎麼能錯過呢!儒林麵館已經有 60 年的歷史,除了招牌石鍋烏龍麵之外,蕎麥拌麵也是必吃之選,最適合炎炎夏日吃!

儒林麵館

營業時間:(平日)11:00-21:30、(假日)11:00-20:00

地址:韓國首爾市中區西小門洞 16(顯示地圖)

交通:地鐵市廳站 11/12 出口步行 2 分鐘

常用 APP     購物   ,卻沒發現吸引我逛最久的原因是這個!

#감나무집 기사식당:便宜又好吃的 司機食堂

由於這間餐廳沒有中文譯名,所以稱為司機飯堂!為什麼叫司機食堂呢?韓國計程車司機因為工作需要,常常駕車四處走,所以他們非常清楚首爾各區有什麼便宜又地道的美食,而這間位於弘大延南洞的司機飯堂,就是各位司機大哥極力推薦的餐廳之一!

韓國綜藝節目《無限挑戰》曾經有一集《一日司機》特輯,介紹過這家餐廳,自此以後,餐廳除了司機以外,多了很多遊客,特別是獨遊首爾的遊客!餐廳所有餐點也提供一人份,而且 24 小時營業。餐廳有不同的套餐選擇(烤肉、豆腐鍋、烤魚等),每一款份量多又便宜,男生都可以吃得飽!

 

감나무집 기사식당

營業時間:24 小時營業

地址:韓國首爾市麻浦區延南洞 515-19(顯示地圖)

交通:地鐵弘大 3 號出口步行 10 分鐘

 

#金北順大鍋家:泡菜鍋也可以一人吃

首爾很多食物都是一鍋大大的,以為一個人遊首爾就不能吃?那你就錯了!金北順大鍋家所有的鍋都提供一人份量,想大大口吃泡菜鍋?絕對沒有問題!餐廳的泡菜鍋配搭非常多,有豬頸肉泡菜鍋、金槍魚泡菜鍋等,不能吃辣的朋友也可以選擇大醬湯、雞蛋湯、海鮮豆腐湯等,每款套餐會配一碗白飯跟前菜,大滿足!

金北順大鍋家

營業時間:10:30-22:00

地址:首爾市江南區新沙洞 522(顯示地圖)

交通:地鐵新沙站 8 號出口步行 10 分鐘

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(本文與圖片經合作夥伴 Hotels.com Blog 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈 首爾一個人吃飯也不怕!獨遊首爾必收藏之美食餐廳推薦 〉)

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