挑動你的味蕾饗宴—泰集泰式創意料理

草根影響力新視野 圖/文：Dr. Phoebe

每次回台灣不外乎就是吃吃吃，彷彿每餐沒有酒足飯飽就對不起自己一般。台灣人的美食文化真的並非一般 ，藉著餐桌上拉近人與人之間的距離。 台北市的美食更是多而又多。 美食不只是挑動味蕾而已，包括視覺上的擺盤創意，也都成為享受美食的一部分。 這次第一次試試看許多媒體報導過的泰集創意料理。

位於東區的巷弄裡面，別看外表不起眼，裡面可是別有洞天。

連裝潢也走時尚低調簡約風。

青木瓜沙律和泰式涼片雞– 兩道前菜的口感都非常開胃。涼片雞的口感讓我想到醉雞，但是撒上香菜，白芝麻和特製的醬料，則又有完全不同的風味。

月亮蝦餅—外面酥脆，裡面的蝦仁餡料非常飽滿好吃。美國的泰國料理沒有月亮蝦餅這一道，只能回台灣狂吃。

紅咖哩椰汁魚片– 濃濃的椰子味非常好下飯。

既然千里迢迢回到台灣，當然不能錯過寶島的高麗菜。話說我在美國也買過高麗菜，但口感都不太對。還是台灣的高麗菜品質優良，口感甘甜，所以每次點菜一定少不了高麗菜。這道蝦醬高麗菜不辣，但蝦醬的味道非常濃郁好吃。

這是店裡的招牌菜– 南瓜咖哩雞，將做好的咖哩放入挖空的南瓜盅裡面 而南瓜空殼本身還是帶些許的南瓜肉，搭配咖哩也是可以食用的。咖哩配上南瓜香，真的是很特殊又有創意的搭配。

來吃泰國菜，一定要點椒麻雞。酥脆的雞皮配上鮮嫩的肌肉 ，淋上的酸甜的醬汁，真的是完美的口感，這道菜是我所有裡面最喜歡的一道。

鐵板嫩菲力也做得非常入味，軟嫩的菲力牛幾乎是入口即化。

清爽的檸檬清蒸石斑， 新鮮的魚肉很滑嫩，超愛檸檬為底的濃郁醬汁。

酸辣鮮蝦湯– 清湯的湯頭，好喝又順口。

雖說吃的超級飽，還是要吃他們的甜點摩摩喳喳，作為一個完美的結尾。

在紐約也吃過不少泰式料理，但真的都沒有這家優質，每一道都有到位，而且都非常下飯好吃。下次回台北 一定會再來造訪。

店家資訊—
泰集 Thai Bazaar
Tel: 02-8772-4618
地址: 台北市大安區大安路一段80號B1

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五千年文化饗宴梵諦岡美術館

草根影響力新視野 圖/文：Dr. Phoebe

＂最大的危險不再於對自己有著太高的期望而不能達到，反倒是給予自己過低的期望而達到。＂（米開蘭基羅）

隨著古羅馬文明的倒塌（延伸閱讀：古羅馬的智慧：競技場和古羅馬廣場），西方世界陷入中古世紀的黑暗時期，許多先前被羅馬所建立的政府框架倒塌，戰亂、飢荒、封建時代隨之而來。知識和文明藉由天主教遺留下來。羅馬天主教成為新的權力中心，人們將所得的十分之一奉獻給教會，教會因此來請工匠和畫匠來製作藝術品，藉由教堂內的壁畫和雕像，讓不識字的人民能夠瞭解聖經故事，得到救贖。黑暗時期的藝術品以教堂與上帝為中心，裡面最主要以陳述聖經的故事為主，因此完全不計較真不真實，而是在乎能不能讓觀眾一目了然這些聖經故事。文藝復興的作品，則是以人類的美與善為主軸，上帝創造人類好榮耀祂，而人類也因此而應當被讚譽和稱頌，每幅圖畫都散發出滿滿的正能量。人類貴於萬物之靈，就算是臉上的小缺陷，管他是痣毛還是雀斑，通通都美麗異常。在經歷一千年的人類文明沉睡之後，文藝復興在佛羅倫斯打響第一炮，位於羅馬的教皇不甘示弱，決定號召藝術家來羅馬為他效力，畢竟老子有的是錢，撒出去也不怕你們不來，而對於這些藝術家，則像是當代的明星，給予高規格的待遇，完全無限制的自由發揮，包括米開蘭基羅、拉菲爾等都曾為教宗效力，而這些大師級的作品，大部分就收藏在梵諦岡美術館中。

美術館的圍牆，述說著美術館悠久的歷史。梵諦岡美術館建於十六世紀初期，而現在則成為梵蒂岡的經典聖地，每年有六百萬人前來朝聖，同時也是全世界第六熱門的美術館。

梵諦岡美術館總共劃分為三大區域，離入口最近的古羅馬藝術品，中間的部分則是雕像與燭台、掛毯壁畫、和地圖畫廊，最後才是文藝復興的藝術品區。由於ABC老公對於文藝復興時期最有興趣，因此我們直接就往那裏衝。圖為可愛的羅馬pine cone（旁邊是廁所）。

但我不得不說，梵諦岡美術館是最不適合衝的地方，上下左右全都是藝術品，讓你看得眼花撩亂。

這個Sala Rotunda看起來像著小的萬神殿，陽光從中空傾瀉而下，的確是放置許多古典雕像的合適地點。

首先看到的是展示燭台長廊Gallery of the Candelabra。當大家都在看左右兩旁的畫作之時，每個轉角都是金碧輝煌，天花板根本比旁邊的雕像更加搶戲！由此也可看到教皇喜愛的美的事物，天花板、燭台、雕像、畫作無一不缺。

往上面一看，背起十字架的耶穌受到眾人的朝拜為主要圖片，但往不同的方向看也可看到不同的畫作，令人頭暈。

這古典唯美的長廊由Leo XIII教宗所建立。天主教教廷認為如此精細的做工才配擺在教宗出沒的地方。

下圖也是天花板的大作，讓你深深感受到羅馬教宗對於美麗東西的熱愛與崇拜。好比現代的人熱愛名牌包，當代的教宗認為擁有這些奢華的雕塑、美麗的天花板，精緻的藝術品才能更加顯示他們的崇高地位。

接著來到地圖畫廊，但那天花板鮮豔強烈的色彩卻比兩旁的地圖更令人驚豔。

仔細一瞧，比剛剛的畫廊又更強烈精緻，看起來像是鑲著金邊的凸出天花板顯示出貴氣逼人的姿態，但其實那立體層次都是畫出來的，卻讓你有3D效果的錯覺。

走到底的地圖顯示義大利的四個港口，包括威尼斯在內。

當然，盛極必衰的道理適用於任何一個政權。正因為教宗的糜爛生活，導致人們對羅馬天主教喪失信心，也是因此馬丁路德才起來反叛，成立了新教，也就是現今所知的基督教。

不同於一般壁畫，這裡也展示了精緻的掛毯畫Tapestry，包括耶穌的最後的晚餐在內。

文藝復興中有三個最知名的天才藝術家，米開蘭基羅、拉菲爾、和達文西。其中又以拉菲爾的畫風最為柔和。拉菲爾在25歲的時候被Julius II 教宗所看中，邀請他來替自己的臥室繪畫，也就完成了一系列的拉菲爾房間。來到拉菲爾房間的第一間，康士坦丁房，請原諒我無法一次全部照到位。基本上，拉菲爾要闡述的歷史，在於羅馬原本是由黑暗的外邦政權統治，但因著中世紀康士坦丁大帝的英勇雄威，解救了無數在水深火熱之中的黎民百姓，建造了屬於基督教的帝國。左邊的照片便是康士坦丁大帝跪在教宗面前執行洗禮的動作。

轉到右邊來看金色黃冠的是康士坦丁將軍，準備領軍討伐敵人的英姿，而上頭也表示耶穌和聖經中的聖徒們也與他同在。

天花板的照片上的畫作，一個羅馬的雕像被金色的十字架擊倒，顯示出基督教在羅馬帝國的勝利與掌權。

最長的一幅壁畫則將康士坦丁大帝化成將軍，和上帝的天使們並駕齊驅帶領羅馬士兵走向勝利。

延伸到另外房間的另外一端。如果我是教宗，在這琳瑯滿目的房間怎樣也睡不著！

接下來來到我個人的最愛—雅典學院的房間。第一次學到雅典學院是我小學六年級的時候，強者我虎媽，在我小學時天天教我英文，好為我出國做準備。她買了一堆英文參考書，包括歷史、地理，教我美國學生＂五年級應該學會的事情＂、＂六年級應該學會的事情＂。就這樣，我在那時候認識拉菲爾的雅典學院，那和諧的構圖至今仍然打動著我。雅典學院的精神宗旨，在於文藝復興不只是拿著畫筆畫畫這麼簡單，也包括思想、學習、以及樂觀積極態度（現稱的正能量），讓人類以理性和知性駕馭萬物。拉菲爾這幅雅典學院，便是向著古希臘偉大的哲學家和科學家致敬。

中間的兩位便是柏拉圖和亞里斯多德。普拉圖手指向上，表示哲學和數學為這世上不變的真理。而亞里斯多德則往下，顯示為他偏好摸的到看的見的世界（又是科學）。蘇格拉底則往左邊站，更左邊的光頭則是Euclid。

正當拉菲爾在畫這幅雅典學院的同時，米開蘭基羅也在繪製Sistine Chapel。拉菲爾在看到米開蘭基羅為教宗所繪製的壁畫驚艷不已，因此又回來雅典學院，在整幅圖的中央加上米開蘭基羅—那身穿紫色衣服橘色褲子，面對著地板上耍憂鬱的便是他。即便如此，整幅圖畫卻非常的和諧與對稱，包括對稱的柱子、方形的地板、但所有的線條讓你很難不注意到中間的亞里斯多德和柏拉圖。

另一間拉菲爾房則是展示查里曼的加冕典禮（Coronation of Charlemagne）。查里曼被稱之為＂歐洲之父＂，身為中世紀的霸主，既羅馬帝國以來第一位能夠將西歐成功統一的君主，也是第一位被教宗承認的君王。目前撲克牌上的老Ｋ大都是以查里曼為樣本，下次在飛機上把玩的時候可以仔細參考一下。順帶一提，一如歷史上的霸主，都是要妻妾成群才夠看，而查里曼也同樣先後有了五位妻子，外加五位侍妾，十全十美之外也充分實現眾多男性的夢想（誤）。

沿著指標以及人潮走，慢慢晃來西斯廷禮拜堂，也是整個梵諦岡美術館的高潮。米開蘭基羅貴為全文藝復興最傑出的雕塑家，其代表作包括大衛的雕像和聖殤，以至於當教宗 Julius II要求米開蘭基羅來繪製西斯廷禮拜堂的時候，被他一口回絕，堅稱自己並不是一名畫家。但好在教皇在軟硬兼施之下，不給米開蘭基羅說不的權利，才讓我們這些後代可以看到如此驚為天人的創作。米開蘭基羅花了四年親手繪製天花板，將聖經的舊約故事全都放在這裡。雖說這裡總是人擠人，一時之間很容易不知道眼睛該放哪裡，但找一個角落坐下，並仰頭觀看，才能真正體驗米開蘭基羅穹頂畫的壯觀。

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（由於西斯廷教堂禁止拍照，以下照片取自於梵諦岡美術館官網，另外加上我個人的解說）

基本上穹頂畫分為三個部分，創世紀的九個故事在中間、方形的聖經先知故事、以及三角形的聖經祖先故事壁畫。而最中間的創造亞當，則是整個穹頂畫則是眼睛的中心，也代表著文藝復興的思想精華（等下會詳細解釋）。和中古世紀遙不可及的上帝相比，米開蘭基羅文藝復興下的上帝，忙碌的創造世界、開天闢地、創造亞當和夏娃，而人們則是上帝手中最為珍貴的受造物，有著從上帝而來的美、善、才智、以及無限的創意巧思。當時在壁畫出爐的時候，震驚全部前來觀看的民眾，幾千年之後，也震驚我們這堆手拿相機的遊客。

仔細端詳亞當被創造的圖，上帝在右，亞當在左。上帝被展現的威猛魁武，那肌肉實在是太不真實，但米開蘭基羅的專長就是描繪人體線條，為此也解剖過無數大體。在當時解剖是被禁止的，但米開蘭基羅身為教宗眼前的紅人才不管，一樣是刀拿來照樣切下去，才成就這些對肌肉無比精準的刻畫。亞當在另一旁則是柔和唯美（因為還沒被上帝觸碰到），和上帝剛好一剛一柔的呈現，平衡又不失美感，這就是文藝復興的真諦。

在米開蘭基羅完成穹頂畫之後的23年，他又回到西斯廷大教堂裡來完成另一面大作—最後的審判。之前提到，天主教廷的鋪張與浪費導致於馬丁路德的叛變，成立新教。年邁的米開蘭基羅在這個時候，也開始對於自己先前秉持的人性本善思想感到質疑，而這幅最後的審判，無疑也展示了他內心的不解與懷疑。當時的歐洲也陷入前所未有的宗教大戰，文藝復興的正能量正在慢慢衰退。米開蘭基羅的最後的審判，講述的是聖經中啟示錄的故事，耶穌基督率領著所有的先知來審判這世上所有不相信祂的罪人。整幅圖畫中沒有人面帶任何笑容，之前文藝復興所提倡的平衡美感也在這時被翻轉。

（以下照片同樣來自於梵諦岡美術館官網，另外加上我個人的解說）

從上層來看，耶穌基督在這裡的形象不是愛愛愛，而是一名正在執行正義的君王，肢體語言非常強烈，連躲在祂身後的聖母瑪麗亞都要迴避三分。許多人只嚷嚷著耶穌基督除了愛還是愛，但其實祂的另一重身分，也是回來審判人類最終好與壞的君王。那些作惡多端的人終究會被處罰，而相信祂的義人會上天堂與祂同在。米開蘭基羅把自己畫成一個臭皮囊擺進去，或許他自己也在遲疑到底人類是好是壞？自己是否也會被列為被耶穌審判的那一方？

下層則是下地獄的人類被眾多惡魔所折磨的寫照。如果說天花板上的亞當與上帝展現的是文藝復興的高潮，那麼最後的審判則象徵文藝復興的尾聲，一個新的藝術時代即將被開啟。

沿著出口出去，來到梵諦岡美術館的花園。

在逛花園之餘也可以順道看到旁邊的聖彼得大教堂。

繼續沿著出口走，可看到梵諦岡專屬的郵票。

這知名的螺旋狀樓梯是許多攝影愛好者的最愛，但卻也很少有完全淨空的時刻，美麗如貝殼的紋路令人印象深刻。盛極必衰、物極必反的鐘擺效應不只存在今日的政權之中，對文藝復興時代依然如此。之後的宗教改革時代，人們厭倦了鋪張奢糜的天主教廷和生活方式，以往的文藝復興正能量轉變為對人類利己之心的極大厭惡，大大的挑戰了天主教政權的權威，也興起了現今所熟知的新教基督教。羅馬天主教在這些大起大落的政權中存留下來，反倒像是另一個角度的歷史見證者，繼續以宗教勢力影響著今日的政治和人民生活。但文藝復興所種下的種子，包括人權至上、個人主義、崇尚思想等，奠定了西方國家思想的基石，悄聲無息的延續下來。

（歷史資料來自維基百科、Rick Steve Rome一書）

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洛杉磯的音樂廳饗宴

草根影響力新視野　Dr.Phoebe 

＂沒有音樂的人生，會是ㄧ個極大的錯誤。＂（尼采）

在洛杉磯市中心閒逛，很難不注意到ㄧ個建築特殊、銀灰色的亮眼建築，而這建築不是其他，正是大名鼎鼎的迪士尼音樂廳，同時也是洛城愛樂管弦樂團之家。迪士尼音樂廳由華特迪士尼的遺孀莉莉安迪士尼出資，用意是希望以已故先生的名義，打造出全世界最美的音樂廳。迪士尼音樂廳也因此成為洛杉磯的另類經典建築之ㄧ，除了是許多電影電視的取景地（包括鋼鐵人、駭客任務、卡通辛普森家庭、美國超偶等等），同時也是洛杉磯藝文活動的主要地點。許多觀光客來只是在外面拍照留念，但其實迪士尼音樂廳近乎每天都有提供免費導覽，給予你非常詳盡的介紹。今天除了和各位分享迪士尼音樂廳的內觀設計之外，另外也同場加映其他兩間音樂廳，包括Dorothy Chandler Pavilion和Mark Taper Forum，讓各位一覽洛杉磯市中心的藝文殿堂。

迪士尼音樂廳的外觀是由得獎無數的知名建築師Frank Gehry所設計，他旗下的其他作品還包括西班牙的古根漢博物館、巴黎的LV基金會、布拉格跳舞的房子等等。

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導覽的第一站，來到迪士尼音樂廳的BP Hall，也是美劇詼諧喜劇＜矽谷＞Silicon Valley的取景地。

看得出來無論哪個角度都可以得到自然光線的流露。而雖說Gehry是主要的建築師，但音效和音響的效果則是由Toyota公司來負責。

Gehry因為熱愛海洋，因此連天窗都有海洋的流線線條。

BP Hall的全景面貌。打造迪士尼音樂廳並不便宜，剛開始莉莉安迪士尼捐贈了5千萬美金，但後來卻增加到2.67億美金，才得以完成這座音樂廳。

由於我來訪的時候為冬天時期，因此剛好遇到洛城愛樂在音樂廳內彩排（圖片取自於官網），因此親自進入迪士尼音樂廳內一探究竟（反倒是如果是夏天時期來訪，比較有可能參觀到音樂廳，因為洛城愛樂的許多表演節目都在Hollywood Bowl舉行）。不過可以看到129的造型特殊的風琴，而觀眾能看到的也只有2%（全部一共有6125個風琴）。這裡的收音效果絕佳，有著從阿拉斯加來的柏樹做為舞台材料，地板則是紅橡木，就算在這裡錄製專輯也沒問題。

接著來到戶外區域，一個訂婚照或結婚照的著名外拍地點，我所認識的洛杉磯情侶當中大概有三分之ㄧ都選在這裡拍照。

流線型的建築成為美麗又有現代感的背景。

另外闢的ㄧ個戶外半形音樂廳，大部份用來舉辦兒童的音樂表演或其他活動，平日裡則成為許多人的絕佳戶外午餐地點。

Gehry決心要把這個部分打造成洛杉磯的空中花園，因此在這裡設立了L型藍帶花園（Blue Ribbon Garden），並且種植了許多於秋天時期才會開花的樹木。

從這裡也可以看到洛杉磯的市中心一景。

花園中吸睛的藝術品則是這個藍色的瓷器所拼湊成的莉莉安迪士尼紀念噴泉。

來張噴泉的特寫照。這噴泉花了將近八個禮拜才完成，因為得一再的打破陶瓷，然後在不同的地方以拼布的狀態放上，是件大工程。

導覽人員接著帶我們來到洛杉磯市中心著名的音樂中心Music Center Plaza，小小的一塊地方卻被好幾個音樂中心所環繞。中心所放置的雕像則來自於1969年，以和平為此象徵。後面的噴泉也是來自於賭城百樂宮噴泉的同樣ㄧ位設計師所打造。不過目前這塊土地在不久的將來會重新翻修，然後加入許多餐廳和酒吧。

走過氣派的迴廊。

首先來看劇院Mark Taper Forum，是四座音樂廳裡面最嬌小的ㄧ座，始於1967年，曾經是美國西岸版本的林肯中心，同時這家劇院也拿下五座東尼獎。

ㄧ進入口，立即被閃閃發亮的一面牆所吸引。

近距離觀看，這牆壁非常的bling bling，也非常的洛杉磯。

據說捐贈人Gottlieb和她的先生在這座劇場裡有著第二次的約會，也因此而結緣於此，因而把他取名為Act II。

由於內裡不能照像，因此我只能借用洛杉磯時報的照片，給各位看看這不需要布簾，且吸音效果極好的劇場，同時也被東尼獎評定為最佳劇場。

緊接著來看Dorothy Chandler Pavilion，同時也是美國最大宗的藝術表演中心之ㄧ。

創辦人Dorothy Buffun Chandler（以下簡稱諾夫人）是二十世紀洛杉磯的文化領袖之ㄧ，在史丹福大學就讀時遇見她的丈夫Norman（以下簡稱小諾），小諾的家裡也剛好就是洛杉磯時報的創辦者。

氣派的大廳和吊燈，這裡同時也舉辦過奧斯卡頒獎典禮，可以想像川流不息的巨星在這裡來來去去。

來到二樓的茶點休息室。據說諾夫人在當代頗有名望，到處在洛杉磯各個角落募資捐款，如果富豪出手太小氣，她還會當面撕掉支票，並且告訴該位富豪，＂麻煩您重新寫一張，這次多家幾個零，謝謝。＂但也因此在這3.4千萬的投資金額當中，有2.2千萬都是諾夫人募的款項。

水晶燈實在是太典雅精緻，所以讓我不得不拍張特寫照片。

高挑的天花板外加自然採光，讓這間房間雖說不大，卻也不會帶有壓迫感。

來到音樂廳，同時也擁有全美最有彈性的舞台，我們到達時剛好看到現場工作人員在更換背景。

而在洛杉磯擁有自己的歌劇之前，紐約市歌劇 New York City Opera則都會定期來這裡表演，其中作品包括當時紅及ㄧ時的蝴蝶夫人。

音樂廳外面看到的可愛音樂藝術品，由各式各樣的樂器製作而成。

音樂廳外面則是開放式的酒吧，方便來聽音樂的貴賓喝一杯。

一整面牆上掛著看起來從亞洲過來的作品。

我們參觀時剛好遇到管絃樂團在水晶燈下排練。這裡一共有27500個水晶燈，而且每一個細節都是人工一一定期清理的。光是想到這ㄧ步，我就頭皮發麻。

最後從Music Plaza上面照過去，剛好可以看到洛杉磯市中心（延伸閱讀：三個地方讓你美美的看洛杉磯）。想當然爾，想要親身體驗洛杉磯的文化生活，或許直接去聽一場音樂會或許比較快。不過如果想要省錢的話，來參加迪士尼音樂廳的免費導覽，也是另一個非常不賴的選項，誠摯推薦給想要體驗洛杉磯音樂或藝文活動的朋友。

迪士尼音樂廳資訊

• 官網：https://www.laphil.com/about/our-venues/
• 電話：(323) 850-2000
• 地址：111 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90012
• 導覽時間網址：https://www.laphil.com/about/our-venues/tours/
• 貼心小建議：基本上如果想要看迪士尼音樂廳內觀，建議夏季的時候過來。但如果想在迪士尼音樂廳裡聽一場音樂會，則建議冬季的時候過來。導覽有三種：Symphonians Campus Tours會囊括除了迪士尼音樂廳之外的另外三個音樂廳或劇院（包括我上述的Mark Taper Forum和Dorothy Cahndler Pavilion），但時間也比較長。Guided Disney Concert Hall Tours則是只導覽迪士尼音樂廳。而如果錯過導覽時間的話，則可考慮第三種Self-Guided Disney Concert Halls Tours，內容其實和Guided Disney Concert Hall Tours 差不多，只不過是你帶著耳機自己聽。

（延伸閱讀：迪士尼樂園、迪士尼樂園全攻略、第一次自助旅行就上手、旅行好用的免費APP、排景點的注意事項、洛杉磯機場懶人包、十個洛杉磯最適合約會的地點、如何坐火車玩美西、洛杉磯住宿治安文、Hollywood Bowl露天劇場全攻略、奧斯卡的好萊塢）

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