紐約創意甜點藝術– Chikalicious Dessert Bar

草根影響力新視野 圖/文：Dr. Phoebe

話說住在紐約也八年了，如果說有任何喜歡甜點的朋友來紐約造訪的話，我通常第一個推薦 Chikalicious Dessert Bar。

別無其他，就因為真的只有在紐約才吃的到，而吃過一次，也會讓你印象深刻，絕對不會忘記 。

Chikalicious 是位於蘇活區一家小小小小的甜點店，整間店只容的下二十個人。我來過好幾次，幾乎每一次都要排隊，沒有例外。

從 2003 年開幕到現在的Chikalicious有美式甜點的口味，日式甜點的大小，再加上法式甜點的藝術搭配成形。由當季新鮮的食材製作，季節性的更換菜單。 而營業時間也只有禮拜四到禮拜天 下午3:00pm-10:45pm。這營業時間顯示老經營者並非盲目的搶錢一族而是很注重生活品質的人。老闆是美國人而老闆娘則是日本人，通常會看到夫婦兩人忙進忙出的製作甜點。

甜點的模式則有前菜(Amuse)，主菜(Choice of Dessert)，和甜點(Petit Fours)三道，也可另外搭配酒來喝。三道看起來或許多，但因為是日式小而美的精緻尺寸，吃完三道也不會嫌膩。

開放式的廚房我最愛，看著主廚們準備甜點好像是店裡的另一道風景。

老闆娘的名字就叫 “Chika” ，所以 “Chikalicious” 的由來便是來自於此了。

第一道前菜，咖啡口味的果凍配上新鮮奶烙 (其實口感介於奶烙和冰淇淋之間)。

另一個前菜，奶烙冰淇淋的部分似乎是一樣的，但搭配的配料不同，則別有一番風味 (這是上一次來吃到的 就一併放進來)。

主菜之一，最下層的是一種甜點用的植物叫大黃 (Rhubarb)。旁邊的白色小豆豆是開心果，中間的布丁部分有烤過，最上層則是香草口味的冰淇淋，非常有層次的口感。 我還是第一次吃到大黃，非常特別的口味。據說食用前要煮四個小時，而且只能拿莖部來用，而大黃植物的根部也常被中藥拿來做藥材使用。

店裡的招牌 Cheese Cake 顛覆一般人對紐約起司蛋糕的刻版印象。這是我吃過最柔軟，綿密，像雲一樣的起司蛋糕，讓你一口接著一口停不下來。

另一個店家招牌，爆漿巧克力塔配上胡椒子冰淇淋 (我知道聽起來有點怪 但吃起來味道非常棒) 外加下面的紅酒醬，排成笑臉的形狀，放在小碎花的盤子上面。還沒吃就會讓你有好心情。

這是上次來吃到的，所以並沒有在菜單裡面，但也一併放進來給大家看看老闆娘的傑作。法式餅乾放在切小片的水果上，外加 冰淇淋真的是絕配。

立體的奶烙，搭配上面的餅乾和下面的甜醬，非常特別又印象深刻的口感，綠色的花紋外加點綴像襯托的葉子一樣。

伯爵茶口味(earl grey panna cotta)的布丁配上雪烙 (sorbet)。雪烙是不含奶的冰淇淋，口感和冰淇淋不太一樣。

最後甜點的甜點，是由三種小甜點排製而成。食用時有左到右，左邊白花花的碎椰子包棉花糖，軟綿綿的入口即化。中間則是黑芝麻餅乾，最右邊則是我吃過最小巧的巧克力蛋糕。

吧檯外面的景色，今天是陰雨天，但吃著甜點，滿足了味蕾，感覺心情都好起來。

甜點真的不只是一片蛋糕或一塊餅乾而已。在這裡，甜點是無可替代，獨一無二的藝術品。會被雕塑成甚麼模樣，甚麼口感，全憑老闆和老闆娘的心情，和當季的食材決定。
喜歡甜點的朋友若有機會來紐約，一定要來chikalicious dessert bar朝聖。
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店家資訊
Chikalicious Dessert Bar
地址: 203 E 10th St, New York, NY 10003 (between 1st and 2nd Ave)
電話: (212) 995-9511
網址: http://www.chikalicious.com/

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