夏季生態旅遊正夯

【GRi草根影響力新視野╱記者梁瓈月】

夏天快到了，你有甚麼樣的旅遊規劃呢?喜歡到戶外走走的民眾或許可以趁著假期到台灣幾個生態保育地區進行主題式的旅行，民眾可從導覽活動過程，感受到螢火蟲、觀星、看魚、賞鳥等不同美麗生物。

首先，夏季螢火蟲出現時間在五月份，此時剛好可以到山林看螢火蟲，到新竹縣五峰鄉西南隅山區的白蘭部落，不僅可以與“螢”共舞，更能走訪古道探秘生態。「白蘭部落」地處海拔約800至1600公尺處，在崇山峻嶺間，雲起山嵐變幻宛如仙境，圍繞於崇山峻嶺間的傳統泰雅族部落就在這一區，白蘭因四周環山，雲起山嵐變幻宛如處在仙境飄邈中，尤其以水氣足、氣溫低時，最是觀雲海的最佳時機。清晨午後可聽見蟲鳴鳥叫悅耳的歌聲，夜晚可聽到昆蟲與青蛙合唱的天籟，初夏夜晚，還能參與螢火蟲約會晚宴，更不時可見筆筒樹、台灣沙欏，台灣柳杉等。

(影像來源:綠生活旅行社)

7月的時候，可以來一場「頂笨仔」的人文生態之旅。「頂笨仔」聚落，位於八掌溪源頭流域，海拔1000-1300公尺，在這裡可以觀繁「星」、樹上睛星「白面鼯鼠」、地上「流」星「梭德式脈翅螢」、地上綠星「螢光蕈」與河裡銀星「鯝魚」等五星！除了五星奇觀之外，還可以看到老伯伯級的珍貴百年老樹，楝樹與茄東老樹，另還有八重櫻、楓樹、高山茶樹等青壯族，而週邊還圍繞著大力士-獨角仙、花仙子-天蛾與輕航機-蜻蜓以及五臟俱全的小麻雀等小天使等所組成的大家庭！

(影像來源:綠生活旅行社)

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9月的時候可以來一場溼地之旅。民眾可以參加「鰲鼓亞馬遜河賞鳥生態之旅」漫步在1500公頃東南亞最大的鰲鼓濕地，好好欣賞一場場觀賞水鳥沼澤生態。這個充滿漁村氣息的台江國家公園，擁有豐富的沼澤、溼地生態。

(影像來源:綠生活旅行社)

隨著周休二日越來越普遍，許多家庭都會在假日出遊，台灣在這幾年也出現許多知名旅遊景點，為了環境永續，大家在旅遊在進行綠生態之旅的時候，要記得遵循生態達人的叮嚀，有些小地要特別注意才不會打擾到大自然的生物。許多民眾在觀賞螢火蟲時，常會希望拍下螢火蟲發光的身影，但專家指出，為了保持螢火蟲的生態，民眾最好不要用強光、閃光燈照射或拍攝，如果要照射路況時，必須事先用深色玻璃紙罩住手電筒，才能減輕光害。另外要注意自己的足跡，不要進入林地範圍，否則會影響到螢火蟲的生態環境。

更多評論：草根影響力新視野

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翡翠王國聖地牙哥克羅納多島

草根影響力新視野 圖/文：Dr. Phoebe

＂一顆心的價值不在於能夠愛多少人，而是被多少人愛。＂（綠野仙蹤）

不知道大家有沒有看過綠野仙蹤的卡通？可愛的美國女生桃樂絲不小心闖進可愛的翡翠王國，遇到無腦稻草人、無心鋼鐵人，懦弱獅子大戰邪惡的西方女巫的許多有趣故事。小時候我超愛看綠野仙蹤的故事，長大後則為綠野仙蹤的前傳，也就是在百老匯紅到爆的Wicked所深深著迷。綠野仙蹤的作者李曼鮑姆在撰寫該書的時候，遊走美國各地，遇見各個階層層級之人，聽了很多故事，而每個地方都成為這本書的寫作養分。當他來到美西聖地牙哥的時候，落腳的地點，便是聖地牙哥知名的克羅納多酒店，他在這裡花了絕大部分的時間寫作，也是在這裡，給予了他書中翡翠王國的雛型。

克羅納多島位於聖地牙哥市中心的對面，在西班牙語裡是＂皇冠＂的意思。克羅納多酒店算是克羅納多島的王牌，聖地牙哥的著名景點之一。一個瀕臨聖地牙哥的小半島，克羅納多卻有著可愛小鎮的風情，結合氣派的歷史性酒店。但這裡的氣氛，整體來說是愜意、放鬆的，比起在聖地牙哥市中心，又更多了一份慵懶的步調。體驗克羅納多島最好的方式其實不是開車，而是是租台腳踏車，邊騎邊觀賞風景，累了就停下來拍拍照。在這裡，不用特別帶地圖，隨便沿著濱海步道，享受海風打在臉上的感覺，才是王道。

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於是當家人從台灣過來聖地牙哥玩的時候，我便提議去克羅納多騎腳踏車。克羅納多島的商業地區大都集中在Orange Ave附近，好在這裡的租車行都有許多家庭化的選擇，租了兩台車便決定出發。

沿著海岸邊就是專門為腳踏車和行人設置的腳踏車步道，沿途可看到三兩個散步的路人和出來溜小孩的爸媽，愜意的步調是聖地牙哥的特色之一。

來克羅納多的重點也包括可以享受一望無際的專屬市中心美景（另外一個地點則是中途島號戰艦博物館）。

不知道是否是我的錯覺，但感覺克羅納多島上的棕梠樹比起其他地方都來的更高更壯觀。

腳踏車步道沿著河邊騎，讓你看到不同角度的市中心。

這裡的碼頭和市中心的碼頭相連，也可藉由搭船來克羅納多島。

克羅納多島嶼一共有三個度假村，除了家喻戶曉的克羅納多酒店Hotel Del Coroado之外，另外兩個則是Coronado Island Marriott和Loews Coronado Bay Resort，這裡也是許多新人的結婚聖地。我牙醫系同學就曾經在這裡舉辦過海灘婚禮，以海水和藍天為背景，交換誓言結為連理，非常的浪漫。

在騎車的時候，也會經過其中的度假村和高爾夫球場。這裡也是許多美國人的渡假勝地，2008年也曾被旅遊網站Tripadvisor列為全美第五棒的海灘。

紅色的建築和藍天成為強烈的對比（這些照片全都是邊踩腳踏車邊拍到的）。

繼續騎一陣子，便會碰到和聖地牙哥市中心相連的跨海大橋。看起來雖美，不過據說是全美自殺率第三高的地點（第一高是舊金山金門大橋），在這裡Dr. Phoebe奉勸各位人生活著最重要，凡事都有出路，千萬不要想不開。

白色的帆船在橋底下實在是搶鏡，我們大約在快到跨海大橋時便原路返回，不過來回整趟也大約花了我們一個半小時左右的時間。

接下來當然要來聊聊–克羅納多酒店。除非你的口袋有夠深，克羅納多酒店不用特別來下榻，畢竟這裡已經成為另類的觀光景點，就算來這裡散散步也夠值回票價了。克羅納多酒店創建於1887年，附近原本都是荒涼一片，但偏偏被五位當代的投資者看中，打算利用這塊地來打造全世界知名的海灘渡假村。

在周邊荒寂一片的狀況下，克羅納多酒店的建造需要大量的人力，而在面對這種吃力不討好類型的工作，就必須要找勤奮有幹勁、負責不抱怨、刻苦耐勞價錢低的—你猜到了，中國新移民勞工來做。此時的中國新移民大都從舊金山過來這裡接這份工。1887年三月，中國正值光緒十三年（雖說是光緒統治但想也知道都是慈禧掌權），台灣建省（設立劉銘傳為第一任台灣巡撫），而這些漂泊來美的中國人，則為了移民的美國夢，在日以繼夜地替這些美國人蓋他們的奢華海邊渡假村。

在這些新移民的努力之下，克羅納多酒店在不到一年後的1888年二月完成開幕儀式，開始營業。剛開幕時，有著許多豪華鋪張的設施，其中包括大型游泳池、網球場、帆船俱樂部、日式花園、鴕鳥園、保齡球館、撞球館等設施。（很多上述的設施現在已經撤掉，但可想像當年剛開放時的奢華程度）

而很快的，克羅納多酒店也在業界打響品牌，由於洛杉磯和聖地牙哥的相對近距離，成為好萊塢明星的最愛，當年的明星包括卓別林、亂世佳人的男主角克拉克蓋博等都成為這裡的座上賓。

酒店招牌，也是觀光客最愛打卡的地方。

但也不是只有老牌電影明星才會來這裡下榻，一直到今日，克羅納多酒店都是許多政商名流的最愛。其中近代的重量級的客人也包括布萊德彼特、歐普拉、瑪丹娜等多人。

木製的維多利亞式設計成為這酒店的簽名，也是全美第二大，於1977年被列入歷史史蹟名錄。

往前去也可以看到美麗的聖地牙哥海岸線，在當時1888年開幕時成為全世界最大的度假酒店。

順帶一提，瑪麗蓮夢露曾在這裡開拍愛情喜劇電影＂Some Like It Hot＂，後來也以該部電影拿下金球獎。乍看風光，但導演卻說瑪麗蓮夢露在拍片的期間讓工作人員都十分頭痛，由於嗑藥的關係，容易分心，導致台詞背不好也念不好，常常一句台詞得花47次才能過關。可誰叫她是當紅的女星呢？記者問導演兼製作人Billy Wilder是否會考慮再和瑪麗蓮夢露合作，畢竟電影大賣，觀眾反應良好，他則打趣地說，＂我問過我的心理醫生和生理醫生，他們都告訴我，我已經太老也太有錢，再這樣被折騰一次了！＂

來看看酒店內部，木製的風格相當顯著，氣派高挑的大廳，更加深濃厚的歷史感。歷屆美國總統只要來到聖地牙哥，通常也都會下榻於克羅納多酒店，包括剛剛卸任的歐巴馬、之前的布希、柯林頓、雷根、甘迺迪、甚至是更早期的艾森豪爾、羅斯福等等，都是座上賓。

做工繁複又大器的吊燈相當的吸睛，成為整個酒店的大廳的亮點。

酒店樓下除了一般的商店街之外也擺有許多歷史性的文物，包括酒店以前使用的銀器金器，再另外付上歷史典故和解說，宛如一個小型的博物館。

當然也不忘了放置許多經典照片，包括瑪麗蓮夢露的側拍。雖說難以想像和她共事是多麼的痛苦，但瑪麗蓮夢露卻代表男人一大部分的理想情人：胸大無腦、性感的金髮尤物，但還是不得不承認她們對美國娛樂文化的深遠影響。

回到酒店外面，大片草皮讓你紓壓放鬆。克羅納多酒店於2016年五月，被中國北京的安邦保險集團以65億美元的高價購下經營權，克羅納多酒店方面也證實此消息，引起網路上一片譁然。但在我看來，這座由中國新移民斑斑血淚堆砌成的豪華酒店，現在反倒被中國自己的後代子孫購買去，其實也只不過是驗證了風水輪流轉，此一時彼一時而已。

來到聖地牙哥，不是只有海灘而已。撥個半天或是一天，丟掉地圖來克羅納多島騎騎腳特車亂逛，又或者是逛逛氣派的克羅納多酒店，細看不為人知的歷史，都能讓你看到不同面向的聖地牙哥，也真心推薦所有來到聖地牙哥觀光的朋友們。 真有機會，來克羅納多島走一遭吧！

（以上歷史資料來自於維基百科）

延伸閱讀：加州聖地牙哥拉荷亞海灘、聖地牙哥巴爾博雅公園

（以上文章非業配，請各位安心食用）

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媽祖故鄉之旅 (一)－湄洲島

草根影響力新視野　肖霞客(旅遊達人)

福建莆田湄洲媽祖祖廟是世界上所有媽祖信徒的聖地，而媽祖亦是台灣信眾最多的神明，而近年來在台灣興起的大甲媽祖繞境，所有總統候選人皆到齊參拜，可見媽祖在台灣民眾心中的力量，不論是那個政黨，包括以台獨為號召政黨，面對媽祖，也不敢說這是來自大陸的神明，台獨人士在媽祖面前也得低頭! 媽祖是最能團結台灣民眾的神明，而媽祖信仰的根源就是來自莆田湄洲島，在兩岸早期開放的年代，台灣民眾前往湄洲島朝拜，更於2001開啟宗教直航，事實上，莆田人講的是莆田話，而以閩南人為主的台灣人講的是閩南話，故早期到莆田朝拜的老一輩台灣信徒到湄洲島難以與湄洲祖廟的管理人員順利溝通，還需透過年輕信眾翻譯，但這多無阻於台灣信眾前往湄洲朝拜的腳步。在二十年前我還年輕時就前往湄洲朝拜，只因當年交通不便，故從福州前往莆田，在趕到湄洲島媽祖祖廟門前，因已超過五點，而無法再進入，大陸與台灣不同，將寺廟當景區經營，故寺廟不但要收費也有打烊時間，只能悻悻然趕最後一班船班離開湄洲島。二十年後再次有機會來到湄洲島慢遊，一償宿願。

現在福州到莆田已有高鐵貫通，故搭乘一早06:21從福州出發的動車，07:09就已到莆田站，可好整以暇從高鐵站搭公車到終點文甲輪渡站，全程約35公里，因一路行駛於郊區，故不用一個鐘頭就到文甲站。若從莆田市中心萬達廣場出發，也有公交車可到，但距離較遠一點。到文甲站後，還需搭乘輪渡才能到湄洲島，事實上，從文甲到湄洲島的距離約三公里，以大陸建造跨海大橋的能力，要建直達湄洲島的跨海大橋當然不是問題，如位於福州的平潭島為與台灣最近的海島，做為對台的前沿，早已建好平潭到福州的跨海大橋，故不建的理由是湄洲島的神聖地位，不能讓民眾輕易抵達，要讓民眾搭乘輪渡才有朝聖的感受。同理，大陸四大佛教聖地的觀音道場，位於舟山群島的普陀島，在幾年前就已蓋好寧波連通舟山群島幾個大島的跨海大橋，唯獨離主島不到三公里的普陀島不建大橋，唯一的理由就是普陀島是觀音道場的神聖地位，怎可建造大橋直達。

在文甲輪渡站外找了一家商家，寄放了隨身行李後就前往輪渡站購買船票，當我拿出台胞證後，發現因我有台胞的「特殊身分」，故享受與本地居民同等的門票全免待遇。此「同等待遇」可為台胞每人次節省人民幣175元，將近台幣800元，湄洲島此舉是具體落實此前大陸中央「惠台31條」措施的積極響應。在大陸旅遊，第一次遇到因台胞身分而享受到優惠，事實上，大陸許多景區實施對某些省分民眾的優惠，每次到這些景區享受不到，終於到湄洲島可享受到。大陸想統戰台灣，應該讓更多民眾到大陸多旅遊以認識大陸，若連旅遊優惠多做不到，如何做到心靈契合。此外，會到湄洲島旅遊的遊客，台灣人的比率是相當高的，更何況整個湄洲祖廟有許多台灣人的捐款，給台胞優勢是理所當然的。後來，到湄洲祖廟後方的文化園與鵝尾海蝕公園參觀也可免費進入，感受到身為台胞受到的禮遇，大陸景區應可多多比照辦理。

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在文甲碼頭候船時，站內有一些湄洲島的照片，特別是婦女的裝扮，聽說媽祖也是如此裝扮一直流傳至今，其穿著類於之前所看過的泉州「惠安女」。較特別的是「媽祖髻」據說媽祖生前的頭髮梳的是帆船型的髻，以示她是漁村的女兒。上了渡輪後，很清楚的就可看到不遠處的湄洲島，整座湄洲島有許多建築，表示除了媽祖祖廟外，還有多居民居住，且島上的山很低，可看到島上的一座高塔等。不到二十分鐘就到湄洲島碼頭上岸，上岸後發現有公車與許多電瓶車在招手，事實上，走路也可到媽祖祖廟，但為了省力與省錢，問了一下公交車司機是否很快就開，因這裡是碼頭公交車總站，很方便就搭了公交車做了二站就到媽祖祖廟。有關祖廟的詳細介紹以後再介紹，後來又做公車到媽祖故居，再坐公車到黃金沙灘，但因不是盛夏，故遊客並不多，倒是看到海灘上有一堆漁民在「曬海帶」，並將曬乾的海帶捆綁成一捲捲來販售，主要是可用來煮海帶湯。黃金海灘雖美，但並無太多旅遊設施或飯店在此，也就很快離開，走到路上等了公車到下一站鵝尾海蝕公園，這裡真是太壯麗了，容以後再詳加介紹。逛完鵝尾公園外，還是搭公車到湄洲碼頭搭渡輪回文甲碼頭，到碼頭後，發現與早上來的時候不同，這裡已擠滿遊客，除了發往各地的公交車外，還有許多販賣莆田特色的商品或海產。

湄洲島陸域面積14.35平方公里，人口3.8萬，年均氣溫21℃，海岸線長30.4公里。包括大小島、嶼、礁30多個。距臺灣省台中港72海里。全島南北長9.6公里，東西寬1.3公里，中部為平原，海岸線長30.4公里。湄洲島素有「南國蓬萊」美稱，既有扣人心弦的湄嶼潮音、湄洲祖廟、東方夏威夷之稱的黃金沙灘、鵝尾怪石等風景名勝30多處，1998年湄洲島被闢為福建省對外開放旅遊經濟區，1992年設立國家旅遊度假區，2012年被列入國家4A級風景名勝區。湄洲島具有得天獨厚的濱海風光和自然資源，是旅遊度假勝地。藍天、碧海、陽光、沙灘構成浪漫旖旎的濱海風光（百度百科）。雖然還不是5A景區，但有媽祖祖廟、金色沙灘，還有連綿5公里的海蝕岩。形成水中有山，山外有海，山海相連，海天一色的奇特的自然景觀，未來成為5A景區可期。目前湄洲島有3條公交線路，搭乘公交車相當方便，電瓶旅遊車都屬於私人所有，因此司機良莠不齊，收費也是亂象叢生，通常繞湄洲島一圈不停要收一百塊，如果是各個景點依次要包乘的話，則會更多，人多時包車可以考慮。此外，湄洲島還有媽祖影視城據說是劉濤拍的「媽祖」所在地，因影視城的建築大多相當粗慥，對次類景區沒興趣，也就沒前往參觀。

莆田市中心、莆田火車站、文甲碼頭、湄洲島的相對位置

蒲田渡輪碼頭在島的最北面、鵝尾公園在最南端、祖廟離碼頭不遠

蒲田市中心所安置的大型花籃裝置藝術

文甲輪渡站外觀，狀似個蓮花座

文甲碼頭的自動驗證通道相當現代化

湄洲島上的婦女頭髮梳的是帆船型的髻，俗稱媽祖髻

文甲碼頭站掛著媽祖祭典的盛況

搭乘渡輪所拍到的湄洲島，可見島上建築及高塔

來往文甲碼頭與湄洲島碼頭的渡輪

湄洲島輪渡碼頭的外觀

湄洲島上的民居、道路、圓環與景觀，道路筆直美觀

媽祖文化論壇舉辦的會場

湄洲島上的黃金沙灘柔軟，海天一色

許多漁民在黃金沙灘上曬海帶

曬乾後的海帶一捲捲等待出售

湄洲島上的仙人掌及仙人掌花

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走近喀納斯

草根影響力新視野  圖/文：韓悅

說到新疆的美景，世人定會首先想到喀納斯湖。「喀納斯」，蒙語，意為「美麗富饒而神秘」。湖泊，無論是煙波浩渺，還是澄澈清透，想起來當然美麗；富饒，大抵是因為周邊的物產；神秘，這個說起來名氣可大了，那就是喀納斯湖中有「水怪」。

然而到達這美景的路途，翻山越嶺，真夠漫長！

從塔城地區到阿勒泰地區，我們駕車一路駛向東北方向。要知道，在新疆，每一個地區的面積就相當於或者大於東南沿海一個省的面積，所以說，這移步換景，「步」自然是大步了，景的多元則是讓人驚歎的!

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在向和布克賽爾蒙古自治縣（屬塔城地區）方向行進時，沿路都是如下的鐵銹色山體。

與它們日夜相伴的，是還在旺盛生長著的頑強的梭梭，這綠色，讓荒山曠野看起來不那麼令人絕望。

景的轉換，一般情況下會有一個過渡，可有的時候，它就在一刹那之間！

這突然出現在視野低處的，就是和布克賽爾縣城了。遠方的雪山清晰可見，縣城邊緣處，佈滿人工手植的排排整齊的綠樹。一路上，我們也得見多處這樣的綠洲，譬如托裡縣鐵廠溝鎮（屬塔城地區）附近的這片白楊林，林木高大蔥翠，而它們的腳下，直徑不到1釐米的細密的水管裡，正不斷地湧出清流，滋潤著這片綠洲。駐紮在這裡的人們，改造了自然，也創造了自然。

如果說塔城市的空氣裡處處氤氳著閒適和婉轉，那麼和布克賽爾的夕照下，似乎有一種史詩般的王者風範。

離開和布克賽爾，就離開了塔城地區，西北部就是喀納斯湖的所在地——阿勒泰地區了。阿勒泰，因阿爾泰山脈而得名。該山脈長達2000多公里，綿亙在中國、哈薩克斯坦、蒙古和俄羅斯之間，中國境內的阿爾泰山屬於中段南坡。

因此，出了布林津縣城（布林津縣屬阿勒泰地區，位於中國版圖「雞尾」的最高點，喀納斯景區即由布林津縣管轄，但很多人只知道喀納斯，卻從未聽過布林津），越往北行駛，地貌就與之前大不相同了。

荒漠草甸上，雙峰駝們成群結隊地吃著草，遠方是白色的沙山。比起那些沙漠景區裡供遊人騎玩的駱駝，這些野駱駝看起來瘦削不少；盤山公路逶迤，上上下下，考驗駕駛功底，位於制高點的那塊嶙峋的怪石上，有人在尋找「一覽眾山小」的感覺；山石縫裡，一種名為「爬山松」的植物蔓延生長著，看來這裡並不缺植被；山下也有開闊地帶，房舍密佈，有紅頂、藍頂甚至綠頂屋；看到馬和牛是常態，有一頭牛，居然躺著曬太陽……

哈薩克氈房會時不時出現在平坦的路邊，如果餓了，就去歇歇腳、吃吃東西吧，關鍵是在這裡還可以看到哈薩克族人的生活風貌。那白色的氈房外部很不起眼，但是內部卻是另一個世界。

頂、四周、寬大的臥榻，每一處都色彩豔麗。民族風格濃郁的氈繡、布繡，用螺旋和曲線語言表達著哈薩克的審美，連冬不拉上面的裝飾，也是這樣的線條。

包爾薩克是必備主食，自製的優酪乳疙瘩還在空氣裡被晾曬。我們點了馬奶，這也是我生平第一次嘗試這種「飲品」。鼓起勇氣喝下去一碗，酸冽的滋味瞬間撩撥了身體的各種感官。一會兒，臉紅了，渾身暖暖的。這分明是酒，不是奶啊！

離開時，和善的主人同意我拍她，於是便記錄下了這個揮手告別的時刻。

愈往北，山上的植被愈多，高山草甸鋪展著不同純度的綠色，松樹林疏密有致，星星點點的白氈房像一個個剛長出來的小蘑菇……

一切都是那麼不同，喀納斯，近了！

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花椒雞，挑動你的味蕾

草根影響力新視野 圖/文： 鐘藝

花椒雞，原產於四川，屬於川菜系。花椒、八角、辣椒、香菜等大料的組合為雞肉賦予了多重味道，原本平淡無奇的一道肉菜被創造出麻辣鹹香的過癮味道，與其說在吃雞不如說吃的是一種四川的飲食文化–佐料搭配。四川成都的花椒雞在我腦海裏留下了不可抹滅的印象，但在兩年後的穀律，新派花椒雞的出現讓我重新對花椒雞有了新的定義，花椒雞真的可以做到如名字所言的花椒+雞。

在距離昆明50公里的地方隱藏著一個盛產向日葵和花椒的地方–穀律。除了大量攝影愛好者來這裏采風，還有一批又一批沖著花椒雞來的吃貨們，儘管上山下山要花費將近兩個小時的時間，但花椒雞的吸引力似乎已經讓這路程不算什麼，甚至很多下班的上班族也會邀約三五好友“長途”駕車來此，只為美餐一頓然後踏著月色回去。

穀律地區平均海拔近2200米，氣候和土質適於花椒生長，古律花椒種植已經有200年歷史，具有粒大、麻香味濃、無污染的特點。穀律花椒現已成為品牌，成為了四川、貴州、重慶等地花椒市場的大供應商。穀律的花椒特產當然不能僅僅靠“出口”來換取它的最大價值，本地的彝族人將穀律花椒的麻香味道運用到菜品上，獨具特色的穀律花椒雞由此誕生，儘管它的歷史沒有專門被考證過，但據老輩人說至少有兩三百年的歷史了。做花椒雞成規模、有名氣的除了穀律，還有周圍的律則、朵畝、妥排和龍潭。

穀律花椒雞沒有四川花椒雞那麼多的佐料，它的佐料極為簡單，看上去只是一碗被雞湯浸泡的花椒，也是這碗花椒沾水賦予了花椒雞真正的意義。每年四五月份是穀律新鮮花椒採收的季節，新鮮花椒和花椒葉都是製作花椒雞的好材料，鮮花椒的特點是鮮、辣、麻。一年之中，沒有鮮花椒的時候占多數，這就需要將採下來的新鮮花椒儲存起來備用。只有儲存得好了，花椒才會麻，儲存不好的話，花椒就會丟失麻味。不同季節到穀律吃花椒雞都會有不一樣的“麻的享受”，乾花椒做的佐料更加油香四溢。


佐料越簡單的菜餚越需要上好的食材，除了花椒，當然還要有純正的土雞來保證花椒雞的醇香。穀律的花椒雞大多來自周圍苗族同胞在山上放養的土雞，這些土雞基本都是自由活動，甚至會在樹上做窩，當地人說“抓雞都是一件體力活”。常年和大自然親密相處的這些土雞肉質緊密、格外鮮甜，用山泉水煲出來的雞湯醇香回甘，光是泉水煮雞就已經讓人難抵誘惑。

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花椒的香麻和雞肉的鮮香碰撞出了花椒雞的霸道。夾一塊雞肉放入花椒沾水中輕輕一涮，放入口中慢慢咀嚼，麻而鮮香的味道立刻挑動起每一寸味蕾，花椒的麻打開了口中所有的感覺，緊接著雞肉的鮮蓬勃而出，填補上所有對美食的渴望和依戀。搭配上爽口的酸湯雞血和極為佐餐的爆炒雞雜，最後再喝碗黃滋滋香噴噴的土雞湯，閉眼回味，這才是滿足！

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牛奶雞蛋醪糟的玄機

草根影響力新視野 圖/文：韓秀娟

不管是行走還是停留，對於自己熟悉的地方，往往缺少一種俯下身的瞭解和感知。朋友從南京出差來蘭州，點名要去正寧路小吃夜市大飽口福。“正寧路”這個名字，看來就如西安的回民街一般，深植於五湖四海愛好美食的人的心中了。而於常年生活在這個城市的自己，明知那裡的名氣，有些回民小吃，毫不慚愧地說，還並未像一個旅客那般好好品嘗過，譬如今天要講的牛奶雞蛋醪糟。

牛奶雞蛋醪糟

黃昏後的正寧路小吃夜市，人頭攢動，摩肩擦踵，叫賣聲此起彼伏，各種美食的香味復去還來，繽紛的色彩目不暇接。只見那牛奶雞蛋醪糟的攤位前，排了長長的一隊。我還在猶豫要不要在這家吃，朋友猴急地一把拉我過去排隊。

這小吃的名稱裡盡含了所有的主料，大致的製作流程就是：先在鍋裡倒入適量醪糟，再放入牛奶和攪勻的雞蛋，燒開，倒入碗中，撒上花生碎、葡萄乾和芝麻。

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終於輪到我們了，朋友吃到嘴裡已是讚不絕口，而我還在邊吃邊想用什麼詞彙形容這1+1>2的口感。牛奶的濃鬱、醪糟的淳厚、花生碎的爽脆、葡萄乾的軟糯、熟芝麻的酥香，可謂是這道小吃的精華了。除了色香味，配料還是營養十足的呢。

正寧路夜市的牛奶雞蛋醪糟，一碗售價10元，其實算算成本，也不超過5元。對於低薪族的我來說，如果每天在這吃一碗，還真是既費力又奢侈。還好這食材和流程並不復雜，一看就會。於是乎，第二天我便親自張羅，信心滿滿地開始自製起來。結果，大失所望，我做的牛奶雞蛋醪糟，外觀成了四川成都的豆花湯。牛奶的固體和液體完全分離，小嘗一口，完全不像夜市的美味，反而有點淡淡的餿腐之味。白白浪費了上好的牛奶和雞蛋，我頓時有了偷雞不成反蝕一把米的挫敗之感。

排長隊 嘗美食

美食製作中
自認為個性中很頑固的一面就是不服輸，自己想做的事，非要做成不可。朋友離蘭的前夜，我們又去了一次正寧路。又一次排起了長隊，這次，我計劃弄個究竟。每天都是不同的遊客，卻是同樣的熱鬧。住在正寧路夜市兩旁居民樓上的人們，是可以不用遠道而來享受美味，還是需要為自家裝一些隔音材料呢？

我懷著急切的心情問掌勺師傅，為什麼我照著您的樣子做出來的牛奶雞蛋醪糟不是您做的這個味兒呢?那師傅詭秘地笑了笑說，“這是我們的祖傳秘方，你要吃就到我這裡來吃，你是做不出來的。”問道無門，便決定觀察個細致。於是，在這熙攘中，自設慢鏡頭模式，觀察師傅操作的每一個細節。突然，我發現他在倒牛奶之前，將一小勺白色粉末倒進鍋裡，直覺告訴我，這就是製作秘笈。我把這個“重大發現”告訴了朋友，朋友是個機靈人，借著放空碗的機會，順便用手指蘸了一下方才那碗裡的白色粉末。待我們離開攤位時，用舌尖嘗了那粉末，原來，是小蘇打粉。我茅塞頓開，這不是中學化學課學過的酸鹼中和嗎？酸性的醪糟會導致牛奶發酵，而小蘇打的鹼性則會阻止這個過程，所以做出的牛奶雞蛋醪糟才會完美地融合各種食材。

美食的烹飪過程，是有很多玄機的，有些傳統味道，更是經過數代人的實踐摸索，才達到今天這樣至真至善之境界的。

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越南縱遊(十八) 芽莊鍾嶼石岬角(五指岩)

草根影響力新視野  肖霞客(旅遊達人)

鍾嶼石岬角位於芽莊以北1.8公里處，這裡有多塊巨大的花崗岩形成鍾嶼，並延伸入海中，而形成石岬角，它是法國電影《情人》的外景拍攝地之一，電影結尾處，男女主角站在海邊的礁石旁，做最後道別的地方。芽莊以沙岸為主，但石岬角為芽莊少有的岩岸景觀，在空中望下去，石岬角猶如人們的五根手指矗立著，又稱為五指岩，但因無法從空中來觀賞，而無法看到五指形狀。但從海岸邊平視時，可見有有多處花崗岩重重疊疊，雖稱不上是個山，但規模較大的石塊堆可稱為「嶼」，別有一番風情，許多遊客在此攀爬與拍照。這個岬角位於一處海灣，而形成風光明媚的海角風光，可感受到驚濤拍岸的聲音。且岸邊還長有許多樹林，為休憩的好地方，因時間有限及安全起見並未攀爬這些石塊，倒是在岸邊喝著咖啡，看著美麗海景更覺得愜意。

石岬角若只是來看這些岩石塊所形成的自然岩岸及海景，那就不值得特別前來，因芽莊最美麗的沙灘並不在此，故此景區還特別安排了越南民族音樂欣賞與咖啡屋。走入景區購票後並不是馬上到海灘，而是先經過一處古色古香廊道，不遠處就看到三棟紅色平房建築，庭院內有個精心營造的景觀水池， 池中栽培植物並以怪石營造假山意境，還未進入房舍前，很驚訝為何海邊還建有這樣古典的廊道、房舍與水池。但進入中間房屋一看，才發現這是一個民族音樂演奏廳，房間至少擺了五樣的樂器，且房內佈置相當典雅，房屋的樑柱是木造的，可清楚看到紅色屋瓦。遊客進來後圍在中間演奏區站立欣賞，而沒有座位區，顯然這樣的設計方式並不是要讓遊客慢慢欣賞，而只是要讓遊客知曉越南的樂器演奏而已。演奏者以姑娘為主，男士則少。姑娘穿著越南紅色的國服「奧黛」與綠色褲子演奏。根據資料顯示10世紀至15世紀，越南在民間音樂的基礎上形成了宮廷音樂，又融合中國宮廷音樂的特徵，受到漢音樂和占婆音樂雙重影響。15世紀末至18世紀，越南樂器、樂理、戲曲音樂及說唱音樂等與中國類似。到了19世紀，由於西方列強的殖民，越南開始出現以民歌基調為基礎的新興歌劇和歐式音樂風格。在此所展示的古典民族音樂。

越南文化受中國影響很深，在樂器的種類亦是如此，如古箏或胡琴等，但在這裡有看到二種較特殊的樂器，不知正式的名稱為何，但從其材質或許可稱之為「石琴」與「木琴」。石琴由約12塊厚薄不一的石塊組成，因石琴要敲擊石塊，故由男士來演奏，石琴有一種難以言喻的悠揚。高亢時琴聲悠遠清亮，低沉時卻猶如從石壁傳來的聲音。石琴演奏猶如山林迴響，既生動、歡快，又低沉。此外，還有長短不一的木條所組成的「木琴」，木條根據長短分三邊對稱排列，由姑娘來敲擊而發出清脆樂聲。聽完演奏後順著階梯走下去，便是前往觀賞之前岩岸所形成的海岸景觀。因天氣太好，還是躲在岸邊的樹蔭下欣賞這片海景。若不想在海岸邊，還可到岸邊的咖啡屋，點個冰涼的滴漏咖啡更是愜意的享受。越南咖啡比起統一或全家超商的價格還便宜，且大多是滴漏冰咖啡，服務生還會給一碗冰塊及冰水，在炎炎夏日的海邊，坐下來慢慢啜飲並欣賞眼前的美景，海邊的怪石，湛藍與變幻的海水及遠處的海島及藍天白雲盡收眼底，用不到五十元台幣的價格就可盡享海天一線的美景，CP值超高的，也真是忙碌旅程中難得的享受。

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鍾嶼石岬角入口的廊道，廊道建築古色古香

廊道盡頭為一處三棟紅色屋頂的建築，庭院中有典雅的景觀水池造景

景館水池中的栽培的植物並佈置奇石假山

中間建築內有民族音樂演奏，男士以木槌敲擊石塊

木造房屋後方有兩位姑娘彈奏樂器

穿著國服的越南美女演奏古箏

另一美女演奏胡琴

越南美女演奏木琴，長短不同的木頭聲音高低不同，這樂器應是越南所特有的

多次見到修整成圓頂型多層紋的樹木

鍾嶼石岬角為多塊花崗岩延伸入海中

石岬角的近景，遊客爬上石塊上，遊客與石塊相比變得相當渺小

海中石塊與遠處海灣邊的山體與建築

另一處堆疊的怪石與海邊的樹木

另一處花崗岩散佈於海邊，海天一色可見遠處的海島

近看堆疊的花崗岩石塊

又見另一處大型的石堆，遊客在此拍照

另一處岩堆，像一隻扒著的黃金獵犬

藍天白雲、綿延海島、變幻海水與岩岸石堆形成一幅美麗的圖案

從另一角度看海景

喝著滴漏冰咖啡與涼水看著海岸美景，是忙碌旅途中難得愜意的享受

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淘寶好去處——廣州花鳥市場

圖／文 草根影響力新視野 陝紅宇

花鳥市場位於廣州老城區越秀區，由水族區、奇石區、雀鳥區、園林園藝區、雀鳥區、工藝品區、寵物區、紅木家私區組成。這兒囊括萬千，需要一雙發現美的眼睛。在這兒可以隨意走進古玩店欣賞各種奇珍異寶，可以走進園林藝術區觀賞各類植物，可以走進紅木家私區近距離感受中國雕刻藝術的精細。

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水族區主要售賣各種魚類，有普通的鯉魚、草魚等，也有烏龜等其他爬行動物，種類豐富，價格實惠。它們都被放置在五顔六色的箱體中，供人瀏覽挑選。

園林藝術區主要售賣各種代表吉祥如意的盆栽，如水仙、菊花等。它們共同的特性是容易被養活而且能夠很好的裝扮室内空間。鄰近春節，廣州的市民都會去花市走走，挑選一些富貴吉祥的盆栽，如小金橘等等，祈福接下來的一年招財進寶，幸福安康。

園林藝術區也會銷售一些園林建設之物，如小假山、噴泉池等等，造工之精細，設計之合理，使人大開眼界。

園林區緊挨著古玩區，古玩區呈現著各種玉石、怪木，行走其中能夠感受到那古色古香的氣息，在這兒你需要博學多識去瞭解一塊玉的前世今生，更需要一雙火眼金睛去發現識別鑒定各種古玩。

挨著古玩區的便是鳥類市場。市場中多偏體型較小的鳥類，如鸚鵡、鴿子、兔子、貓狗等動物。狗的種類豐富，包括拉布拉多、泰迪狗等等。出人意料之外的是還有一隻小豬安靜的躺在籠子裡，睡覺姿態甚是安詳。

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