麗江 – 旅行說走就走

麗江臘排骨

草根影響力新視野圖/文：鐘藝

麗江除了有令人流連忘返的美景，還有很多具有地方特色的美食。很多到麗江的外地人習慣於把麗江美食的範圍圈定在麗江粑粑和酥油茶上，但在我看來，真正能代表麗江納西美食文化的是臘排骨火鍋，麗江的美食密碼在火鍋的酣暢淋漓中慢慢滲透到記憶最深處，變成麗江又一魅力。

麗江臘排骨火鍋是納西名菜“三疊水”中的第三疊主菜—“熱烈疊”，每到節慶或者家中來了客人，納西族人民都會盛情款待，他們將“三疊水”視為最能表達主人好客之情的菜肴。麗江臘排骨火鍋是納西族人民從藏區移居到麗江時就開始嶄露頭角，麗江獨特的涼爽乾燥氣候為臘排骨的醃漬提供了最好的條件。作為納西始祖最早的肉類醃漬品，臘排骨很好地融合了肉的鮮美和骨的營養，被醃漬的排骨極容易將味道融入湯汁，同時還不失本味。
麗江臘排骨

臘排骨是選用上好的豬排骨經過精鹽、辣椒、花椒等香料一天的醃漬後風乾而成。很多傳統的納西人會將臘排骨掛在灶台或者儲藏室的紗網上，經過時間的洗禮，香料恰如其分的融入排骨中，臘排骨在肉的鮮美之餘更多了一種風味，此時的臘排骨雖然看上去沒有太多“美貌”，但是刮開表面的灰塵後，暗紅色的臘肉顯露出來，伴隨的肉香也會讓食欲立刻被激發。
麗江臘排骨

臘排骨火鍋以分量大而出名，哪怕是小鍋也足以讓三四個成年人可以酣暢淋漓的大吃一頓。臘排骨火鍋會用蕃茄、白菜等蔬菜做底，再將臘排骨放入鍋中，加水燉制。當文火燉開至湯色醇白就可以開始這趟美食之旅了。此時的排骨軟糯而不離骨，濃濃的臘香味就這樣飄了出來，直擊心底，剛入嘴時的鹹香隨著咀嚼慢慢變成鮮香，排骨上好的肉質帶來絕佳的口感。被湯浸泡過的配菜也可以吸收肉的營養和鮮甜味道，讓原本沒有太多特色的素菜也可以成為餐桌上的主角。
麗江臘排骨

臘排骨絕對是麗江旅遊中不可缺少的美食之旅，這豪爽的火鍋既讓人體會到納西味道，也讓人在實惠的價格裏獲得難忘的體驗。到麗江，怎能錯過它？

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開往文藝聖地的民族文化列車——麗江行(1)

草根影響力新視野圖/文：晏淩

如何去到文藝青年聖地——雲南麗江，也是跟審美有關的一件事情。每年世界各地的男女都會乘坐不同的交通工具去到麗江。譬如汽車，這是旅行團最愛的交通工具，拉上滿滿的一車人，在導遊的神侃下，6個半小時的車程瞬間變得短暫，可是暈車的人也會吐得一塌糊塗。譬如火車，大部分火車卻要行駛8個小時以上，因為雲南素有“汽車還比火車快”一說。省錢的驢友，大多選擇晚上的車票，在火車上度過一晚的行程，還省掉了客棧的費用，何樂而不為？譬如飛機，這是中產階級和土豪最愛，方便快捷，一個小時可以搞定，省去車馬勞頓之苦。可是旺季往往價格不菲，也並非大眾可以承受。雲南一省，民用機場就11個，相互之間都有班機往來，可見面積之遼闊遠遠勝於內地諸多省份。

可是去的是麗江，是文藝聖地，無論哪種交通工具，如果沒有特色，和去全國任何一個地方有何區別？巧在本人暑期訂票的時候發現臥鋪票賣光，飛機票超貴，又嫌棄汽車的汽油味，萬般無奈之下居然最後發現了一種火車賣的是包間票，價格堪比飛機票，可是勝在這樣的包間可以一人買票，全家上車，這樣算下來，也就是臥鋪票的價格。話說當年還坐過海口——北京的高級軟臥，也不過是軟臥的升級版，房間裡只有兩個80CM寬的軟鋪位，外帶一個獨立衛生間，一個小沙發和衣櫃。而這次的一人軟包是個什麼玩意，無限期待中……
開往文藝聖地的民族文化列車——麗江行(1)
車票
這列火車的列車員知道，一人軟包，一張票一個人，兩個人，三個人都沒問題。但這種比較稀有的票種，未必每個車站工作人員都熟悉。為避免糾纏，一路連沖兩關，只聽到車站工作人員還善意地在身後喊，送人的買張站臺票啊！第二關則更是跑出十米之外後，遠遠地向檢票員示意手上那唯一的一張車票，因為列車真的就要開了。軟包當然讓家庭更歡樂，吃吃糕點，玩玩遊戲，看看風景，一路晃晃悠悠去麗江咯！
開往文藝聖地的民族文化列車——麗江行(1)

一看到這種彩繪的火車，審美感立即上來，HOLD不住了，又不能大叫，只能拍拍拍，然後跟兒子講，趕緊給我擺個POSE，兒子倒是配合著跟我笑笑，還拍了下列車員，也是民族風情哈。
開往文藝聖地的民族文化列車——麗江行(1) 　
這是民族文化品牌列車，每天只此一趟，暗自慶倖這次的誤打盲撞。車廂裡面也開始不停地拍拍拍，這個時候，只有拍照能體現我的興奮了。

　
　　　　　　　　麗江納西族文字
開往文藝聖地的民族文化列車——麗江行(1)

列車是雙層的，我們的包間在樓上。上樓經過長長的走廊，各種彩繪與納西族文字呈現在眼前。終於看到了神奇的包間。遂命令大家都不能將行李放進去，拍完照了再放行李。只見枕頭和被套上都是七彩雲南的邊繡，牆上還掛著西雙版納的版畫，太有民族特色了!沒想到更讓人驚奇的是……
開往文藝聖地的民族文化列車——麗江行(1)

我開始在火車上探尋，這是什麼車廂？從沒見過，詢問觀察之下，才知道這是ＫＴＶ車廂，真是第一次見到，太不可思議了，連椅子全都是民族特色的花紋，太文藝了吧。最後居然還看到了鋼琴，ＰＩＡＮＯ。藝術啊，審美啊，浪漫啊，自由啊，果然是民族品牌文化列車，果然是開往文藝聖地的列車……　連展示櫥窗都不忘光與影的誘惑，沉醉其中，不可自拔。
開往文藝聖地的民族文化列車——麗江行(1)

最後忘了說了，只有這趟火車全程6個多小時，是唯一在時間上不輸大巴的火車。當然，在屬於自己的空間好好享用雲南特產鮮花餅也是極其美妙的事情。