多圖來襲，蒼蠅館子大搜羅（一）

草根影響力新視野  圖文/劉超

1.鮮知味缽缽雞

草堂北路17號。杜甫草堂旁邊一家路邊攤，點評上有兩千多個點評。這家是門口放著缽缽雞，沒有湯料泡著，拿著直接吃。所有的缽缽雞會在藤椒或熟油料裡直接沾一下就拿出去賣，所以口味相對清淡很多，不辣。跟成都其他幾家好吃的缽缽雞風格不一樣。五點過就坐滿了客人。

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2.新疆了金宮烤肉店

天久北巷8號凱賓酒店背後。但是漢語說不好的新疆館子一定很正宗！這家店的烤肉好吃的很，肉都是現串的。大盤雞也是現做，沒吃過這麼大坨肉的大盤雞，我都驚呆了，老闆還嘲笑我吃不完。不過他們家的肉是真的好，羊肉，雞肉入口就化！蜂蜜卡瓦斯是特別棒的飲料

 

3.雞湯肥腸

在曹家巷菜市場裡。是那種菜市場裡的小商販，大眾點評裡沒有。已經很難再找到這種專一冒肥腸攤了。這種肥腸特別的肥，q彈，可能還有點味道，吃起來巨香無比。每一口，嚼兩下，迫不及待咽下去，那種順滑一氣呵成的感覺。只有在吃這種肥腸的時候，能體現的如此完美。

4.毛記冒菜，大眾點評上名字叫，毛冒菜

解放西街9號(近紅花教師苑)。十幾年的老店了，每天吃飯都要排隊。簡直物美價廉，人間美味。五個人才吃了90塊，菜還吃不完。秘制牛肉一定要點，大塊大塊的牛肉，又入味，有鬆軟，吃起來非常的爽。素菜點個十塊錢的就夠了。

5.蓉榮北大鋪蓋面

城隍廟北大街建設銀行旁。開了很多年的老店，我給的評價是來成都必須要吃一下！！他們家面的味道做的太好了！不僅把面吃完了，湯也喝完了！牛肉鋪蓋面味道特別濃，紹子一級棒！雜醬味的就很清淡，湯配上豆子雜醬，蔥，一口下去，香到沒朋友，整個人都被啟動了。

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工業革命的倖存者—訴說嘉陽小火車的前世今生

草根影響力新視野  圖/文:鄧舒展

嘉陽小火車這個名字在國內外眾多火車線路中並不是那麼耳熟能詳，但只要提起「工業革命的活化石」、只要在網絡上看到在油菜花中穿行的蒸汽火車頭，很多朋友都會發出「這些照片我見過」、「我也很想去看看！」的感歎。作為一幅中國乃至全世界瀕臨絕版的風景，嘉陽小火車在許多專家學者眼中，能與同樣產自四川的大熊貓媲美。在搭乘小火車之前，我們先來了解一下它的「前世今生」。

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小火車的名字來源於賦予它生命的四川嘉陽集團，起初是嘉陽集團採集煤炭用來運煤的工具。地處四川樂山市犍為縣的一個叫芭溝的小鎮，為了在抗日戰爭時期提供軍需用煤，嘉陽煤炭應運而生。而嘉陽小火車在這條名為芭石鐵路的軌道上也運行了近半個世紀，可謂是見證了老礦區的興衰，也親身經歷了由普通的運煤工具、到沿途居民賴以出行的交通工具演變成為重要的工業遺產的波折過程。

許多國內外的老火車迷不遠萬里地來到嘉陽，只為目睹蒸汽從火車頭噴湧出來的那一瞬間，只為再呼吸工業革命遺留下煤炭燃燒的獨特氣味，儘管對於大部分乘客來說，那是刺鼻的、充滿灰塵的，很不好受。從遊客中心走到車站的一小段路程里，就碰到不下三位小販問要不要買口罩，但細心觀察之後，發現無論是當地居民，或是乘搭小火車的遊客，都幾乎沒有人為此而購買。想必大家對於旅程的真實性還是有各自的追求。

與其他新式的燃油機車頭相比，嘉陽小火車保留了最原始的樣貌，不經任何粉飾和翻新，驕傲地展示著最真實的自己。正因為這種不可再生的樣貌和特質，為嘉陽小火車得以倖存下來提供了最基礎的保障。在2003年，嘉陽集團曾一度因為煤炭產量減少、無法繼續承擔火車的運營成本，而考慮是否拆除芭石鐵路、鋪設公路，以汽車代替火車。在此期間，集團內部三位老員工，他們自稱「火癡」，帶著對老火車和鐵路的不捨，拍攝了大量的照片，尋找了大量的數據與成功案例，最終說服了集團領導，暫時擱置了拆鐵路廢火車的想法。

但老火車應該以什麼樣的姿態繼續散發其魅力？既然不用運煤了，搭乘的居民也越來越少了，又有誰會來為小火車埋單？2006年4月18日，對嘉陽小火車來說是命運攸關的一天，樂山市政府把嘉陽小火車與芭石鐵路共同納入重点文物以及古跡遺產保護的範圍。用其中一位火癡的原話來說，在這天，小火車重生了。在之後的兩年，嘉陽集團重新籌建了專門負責小火車旅遊開發的管理部門，專注於把小火車轉型為稀有的旅遊資源。

今日嘉陽小火車已是嘉陽國家礦山公園的頂樑柱，搭載遊客穿越時空回到工業革命時代，以20公里的時速穿梭於竹林與田野，緩慢地訴說著辛酸卻又光榮的歷史往事。儘管旅遊開發為小火車被保留下來點亮了新方向，但真正熱衷於老火車與工業遺跡的遊客畢竟是少數，以四季不同種類的花田來作為賣點吸引大眾遊客是目前的一種頗為有效的行銷手段。這不禁讓我聯想到櫻花盛開時人們湧向阿里山搭乘森林小火車，為看花和拍花而搭，當中有多少人會去關注同樣作為珍貴遺產的阿里山小火車呢。嘉陽小火車既然被視為一種旅遊產品，理應為遊客提供更豐富、全面、深入的旅遊體驗，給到訪者留下的，不止是油菜花、濃重的黑煙，來回兩個小時欣賞同樣的風景，未來應該有更多的可能性給我們去探索。

補充小知識：

細心的朋友可能會發現，芭石鐵路和嘉陽小火車的珍稀 ，還在於其運行軌道屬於窄軌，寬度為762mm，是國際軌距的大約一半。窄軌多數建造在山區、林區或礦區，起初用來運送木材或是採集的礦石煤炭等，阿里山森林鐵路、台糖鐵路便是台灣人熟知的窄軌，世界上有多條登山小火車如瑞士少女峰登山鐵道、印度大吉嶺喜馬拉雅鐵道也屬於窄軌家族。下次到訪這些地方，不妨以腳步來丈量窄軌與一般標準軌道的微妙差距吧。

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五千年文化饗宴梵諦岡美術館

草根影響力新視野 圖/文：Dr. Phoebe

＂最大的危險不再於對自己有著太高的期望而不能達到，反倒是給予自己過低的期望而達到。＂（米開蘭基羅）

隨著古羅馬文明的倒塌（延伸閱讀：古羅馬的智慧：競技場和古羅馬廣場），西方世界陷入中古世紀的黑暗時期，許多先前被羅馬所建立的政府框架倒塌，戰亂、飢荒、封建時代隨之而來。知識和文明藉由天主教遺留下來。羅馬天主教成為新的權力中心，人們將所得的十分之一奉獻給教會，教會因此來請工匠和畫匠來製作藝術品，藉由教堂內的壁畫和雕像，讓不識字的人民能夠瞭解聖經故事，得到救贖。黑暗時期的藝術品以教堂與上帝為中心，裡面最主要以陳述聖經的故事為主，因此完全不計較真不真實，而是在乎能不能讓觀眾一目了然這些聖經故事。文藝復興的作品，則是以人類的美與善為主軸，上帝創造人類好榮耀祂，而人類也因此而應當被讚譽和稱頌，每幅圖畫都散發出滿滿的正能量。人類貴於萬物之靈，就算是臉上的小缺陷，管他是痣毛還是雀斑，通通都美麗異常。在經歷一千年的人類文明沉睡之後，文藝復興在佛羅倫斯打響第一炮，位於羅馬的教皇不甘示弱，決定號召藝術家來羅馬為他效力，畢竟老子有的是錢，撒出去也不怕你們不來，而對於這些藝術家，則像是當代的明星，給予高規格的待遇，完全無限制的自由發揮，包括米開蘭基羅、拉菲爾等都曾為教宗效力，而這些大師級的作品，大部分就收藏在梵諦岡美術館中。

美術館的圍牆，述說著美術館悠久的歷史。梵諦岡美術館建於十六世紀初期，而現在則成為梵蒂岡的經典聖地，每年有六百萬人前來朝聖，同時也是全世界第六熱門的美術館。

梵諦岡美術館總共劃分為三大區域，離入口最近的古羅馬藝術品，中間的部分則是雕像與燭台、掛毯壁畫、和地圖畫廊，最後才是文藝復興的藝術品區。由於ABC老公對於文藝復興時期最有興趣，因此我們直接就往那裏衝。圖為可愛的羅馬pine cone（旁邊是廁所）。

但我不得不說，梵諦岡美術館是最不適合衝的地方，上下左右全都是藝術品，讓你看得眼花撩亂。

這個Sala Rotunda看起來像著小的萬神殿，陽光從中空傾瀉而下，的確是放置許多古典雕像的合適地點。

首先看到的是展示燭台長廊Gallery of the Candelabra。當大家都在看左右兩旁的畫作之時，每個轉角都是金碧輝煌，天花板根本比旁邊的雕像更加搶戲！由此也可看到教皇喜愛的美的事物，天花板、燭台、雕像、畫作無一不缺。

往上面一看，背起十字架的耶穌受到眾人的朝拜為主要圖片，但往不同的方向看也可看到不同的畫作，令人頭暈。

這古典唯美的長廊由Leo XIII教宗所建立。天主教教廷認為如此精細的做工才配擺在教宗出沒的地方。

下圖也是天花板的大作，讓你深深感受到羅馬教宗對於美麗東西的熱愛與崇拜。好比現代的人熱愛名牌包，當代的教宗認為擁有這些奢華的雕塑、美麗的天花板，精緻的藝術品才能更加顯示他們的崇高地位。

接著來到地圖畫廊，但那天花板鮮豔強烈的色彩卻比兩旁的地圖更令人驚豔。

仔細一瞧，比剛剛的畫廊又更強烈精緻，看起來像是鑲著金邊的凸出天花板顯示出貴氣逼人的姿態，但其實那立體層次都是畫出來的，卻讓你有3D效果的錯覺。

走到底的地圖顯示義大利的四個港口，包括威尼斯在內。

當然，盛極必衰的道理適用於任何一個政權。正因為教宗的糜爛生活，導致人們對羅馬天主教喪失信心，也是因此馬丁路德才起來反叛，成立了新教，也就是現今所知的基督教。

不同於一般壁畫，這裡也展示了精緻的掛毯畫Tapestry，包括耶穌的最後的晚餐在內。

文藝復興中有三個最知名的天才藝術家，米開蘭基羅、拉菲爾、和達文西。其中又以拉菲爾的畫風最為柔和。拉菲爾在25歲的時候被Julius II 教宗所看中，邀請他來替自己的臥室繪畫，也就完成了一系列的拉菲爾房間。來到拉菲爾房間的第一間，康士坦丁房，請原諒我無法一次全部照到位。基本上，拉菲爾要闡述的歷史，在於羅馬原本是由黑暗的外邦政權統治，但因著中世紀康士坦丁大帝的英勇雄威，解救了無數在水深火熱之中的黎民百姓，建造了屬於基督教的帝國。左邊的照片便是康士坦丁大帝跪在教宗面前執行洗禮的動作。

轉到右邊來看金色黃冠的是康士坦丁將軍，準備領軍討伐敵人的英姿，而上頭也表示耶穌和聖經中的聖徒們也與他同在。

天花板的照片上的畫作，一個羅馬的雕像被金色的十字架擊倒，顯示出基督教在羅馬帝國的勝利與掌權。

最長的一幅壁畫則將康士坦丁大帝化成將軍，和上帝的天使們並駕齊驅帶領羅馬士兵走向勝利。

延伸到另外房間的另外一端。如果我是教宗，在這琳瑯滿目的房間怎樣也睡不著！

接下來來到我個人的最愛—雅典學院的房間。第一次學到雅典學院是我小學六年級的時候，強者我虎媽，在我小學時天天教我英文，好為我出國做準備。她買了一堆英文參考書，包括歷史、地理，教我美國學生＂五年級應該學會的事情＂、＂六年級應該學會的事情＂。就這樣，我在那時候認識拉菲爾的雅典學院，那和諧的構圖至今仍然打動著我。雅典學院的精神宗旨，在於文藝復興不只是拿著畫筆畫畫這麼簡單，也包括思想、學習、以及樂觀積極態度（現稱的正能量），讓人類以理性和知性駕馭萬物。拉菲爾這幅雅典學院，便是向著古希臘偉大的哲學家和科學家致敬。

中間的兩位便是柏拉圖和亞里斯多德。普拉圖手指向上，表示哲學和數學為這世上不變的真理。而亞里斯多德則往下，顯示為他偏好摸的到看的見的世界（又是科學）。蘇格拉底則往左邊站，更左邊的光頭則是Euclid。

正當拉菲爾在畫這幅雅典學院的同時，米開蘭基羅也在繪製Sistine Chapel。拉菲爾在看到米開蘭基羅為教宗所繪製的壁畫驚艷不已，因此又回來雅典學院，在整幅圖的中央加上米開蘭基羅—那身穿紫色衣服橘色褲子，面對著地板上耍憂鬱的便是他。即便如此，整幅圖畫卻非常的和諧與對稱，包括對稱的柱子、方形的地板、但所有的線條讓你很難不注意到中間的亞里斯多德和柏拉圖。

另一間拉菲爾房則是展示查里曼的加冕典禮（Coronation of Charlemagne）。查里曼被稱之為＂歐洲之父＂，身為中世紀的霸主，既羅馬帝國以來第一位能夠將西歐成功統一的君主，也是第一位被教宗承認的君王。目前撲克牌上的老Ｋ大都是以查里曼為樣本，下次在飛機上把玩的時候可以仔細參考一下。順帶一提，一如歷史上的霸主，都是要妻妾成群才夠看，而查里曼也同樣先後有了五位妻子，外加五位侍妾，十全十美之外也充分實現眾多男性的夢想（誤）。

沿著指標以及人潮走，慢慢晃來西斯廷禮拜堂，也是整個梵諦岡美術館的高潮。米開蘭基羅貴為全文藝復興最傑出的雕塑家，其代表作包括大衛的雕像和聖殤，以至於當教宗 Julius II要求米開蘭基羅來繪製西斯廷禮拜堂的時候，被他一口回絕，堅稱自己並不是一名畫家。但好在教皇在軟硬兼施之下，不給米開蘭基羅說不的權利，才讓我們這些後代可以看到如此驚為天人的創作。米開蘭基羅花了四年親手繪製天花板，將聖經的舊約故事全都放在這裡。雖說這裡總是人擠人，一時之間很容易不知道眼睛該放哪裡，但找一個角落坐下，並仰頭觀看，才能真正體驗米開蘭基羅穹頂畫的壯觀。

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（由於西斯廷教堂禁止拍照，以下照片取自於梵諦岡美術館官網，另外加上我個人的解說）

基本上穹頂畫分為三個部分，創世紀的九個故事在中間、方形的聖經先知故事、以及三角形的聖經祖先故事壁畫。而最中間的創造亞當，則是整個穹頂畫則是眼睛的中心，也代表著文藝復興的思想精華（等下會詳細解釋）。和中古世紀遙不可及的上帝相比，米開蘭基羅文藝復興下的上帝，忙碌的創造世界、開天闢地、創造亞當和夏娃，而人們則是上帝手中最為珍貴的受造物，有著從上帝而來的美、善、才智、以及無限的創意巧思。當時在壁畫出爐的時候，震驚全部前來觀看的民眾，幾千年之後，也震驚我們這堆手拿相機的遊客。

仔細端詳亞當被創造的圖，上帝在右，亞當在左。上帝被展現的威猛魁武，那肌肉實在是太不真實，但米開蘭基羅的專長就是描繪人體線條，為此也解剖過無數大體。在當時解剖是被禁止的，但米開蘭基羅身為教宗眼前的紅人才不管，一樣是刀拿來照樣切下去，才成就這些對肌肉無比精準的刻畫。亞當在另一旁則是柔和唯美（因為還沒被上帝觸碰到），和上帝剛好一剛一柔的呈現，平衡又不失美感，這就是文藝復興的真諦。

在米開蘭基羅完成穹頂畫之後的23年，他又回到西斯廷大教堂裡來完成另一面大作—最後的審判。之前提到，天主教廷的鋪張與浪費導致於馬丁路德的叛變，成立新教。年邁的米開蘭基羅在這個時候，也開始對於自己先前秉持的人性本善思想感到質疑，而這幅最後的審判，無疑也展示了他內心的不解與懷疑。當時的歐洲也陷入前所未有的宗教大戰，文藝復興的正能量正在慢慢衰退。米開蘭基羅的最後的審判，講述的是聖經中啟示錄的故事，耶穌基督率領著所有的先知來審判這世上所有不相信祂的罪人。整幅圖畫中沒有人面帶任何笑容，之前文藝復興所提倡的平衡美感也在這時被翻轉。

（以下照片同樣來自於梵諦岡美術館官網，另外加上我個人的解說）

從上層來看，耶穌基督在這裡的形象不是愛愛愛，而是一名正在執行正義的君王，肢體語言非常強烈，連躲在祂身後的聖母瑪麗亞都要迴避三分。許多人只嚷嚷著耶穌基督除了愛還是愛，但其實祂的另一重身分，也是回來審判人類最終好與壞的君王。那些作惡多端的人終究會被處罰，而相信祂的義人會上天堂與祂同在。米開蘭基羅把自己畫成一個臭皮囊擺進去，或許他自己也在遲疑到底人類是好是壞？自己是否也會被列為被耶穌審判的那一方？

下層則是下地獄的人類被眾多惡魔所折磨的寫照。如果說天花板上的亞當與上帝展現的是文藝復興的高潮，那麼最後的審判則象徵文藝復興的尾聲，一個新的藝術時代即將被開啟。

沿著出口出去，來到梵諦岡美術館的花園。

在逛花園之餘也可以順道看到旁邊的聖彼得大教堂。

繼續沿著出口走，可看到梵諦岡專屬的郵票。

這知名的螺旋狀樓梯是許多攝影愛好者的最愛，但卻也很少有完全淨空的時刻，美麗如貝殼的紋路令人印象深刻。盛極必衰、物極必反的鐘擺效應不只存在今日的政權之中，對文藝復興時代依然如此。之後的宗教改革時代，人們厭倦了鋪張奢糜的天主教廷和生活方式，以往的文藝復興正能量轉變為對人類利己之心的極大厭惡，大大的挑戰了天主教政權的權威，也興起了現今所熟知的新教基督教。羅馬天主教在這些大起大落的政權中存留下來，反倒像是另一個角度的歷史見證者，繼續以宗教勢力影響著今日的政治和人民生活。但文藝復興所種下的種子，包括人權至上、個人主義、崇尚思想等，奠定了西方國家思想的基石，悄聲無息的延續下來。

（歷史資料來自維基百科、Rick Steve Rome一書）

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甘肅河口古鎮

草根影響力新視野  圖/文：韓悅

我不推薦你來這裡，是怕你將它與名傳天下的周莊、烏鎮等等相比較，從而產生失落感；我推薦你來這裡，因為我又不想讓你錯過一些東西，那就是，在現代化的城市印象之外散落的斑斑點點的民間記憶，它們獨屬於黃河，獨屬於大西北，獨屬於黃土高原！這裡的名字，嗯，河口古鎮。

河口古鎮位於甘肅省省會蘭州市以西，距離蘭州市中心47公里。這裡是古代黃河上游著名的四大渡口之一，亦為古絲綢之路重鎮。自西漢以來，河口便是北連西域、南至巴蜀、西往吐蕃、東到長安的重要門戶；現在則為蘭州通往青海、西藏、新疆等地的交通要道。可見從古至今其地理位置的特殊，當然，它也是兵家必爭之地。

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為什麼這裡名為｢河口｣呢？那是因為，除了地理位置的交匯，此地還是河流的交匯處，即莊浪河匯入黃河之口岸。在這裡，那纖細蜿蜒最終擁入粗獷奔騰的懷抱，攜手共進！

停止渲染，讓我帶你走進古鎮吧：

古鎮新建有東、西、南、北四個城門和鐘鼓樓，其中鐘鼓樓位於古鎮中心。區劃十分簡潔整齊，沒有那麼多的彎彎繞繞。

河口古鎮南城門

古鎮的主街以鐘鼓樓為中心，分東西兩街，均為前店後院模式，農家飯莊、小商鋪等依次排列，還有一些文創小店，比如這家以｢純手工鋁板雕刻｣為特色的小店。如果你喜歡文創，就不要錯過哈！

河口古鎮文創小店

在古鎮東街上，｢甘肅第一海關｣的牌匾悄悄隱藏在雕花的廊簷下。這幢宅子可真不是仿古建築，而是｢貨真價實｣的古民宅，亦是海關遺址。據門前文字資料，始建於清代，為山西商人修建的秉承我國明清時期典型民宅建築風格的四合院建築。作為甘肅省的第一個海關，於1882年設立，一直延續到1945年前後才被撤銷。

其實我本人不太喜歡那些新建的仿古建築，所以來到河口，我的目標之一就是尋找真正的古跡和民間記憶。除了海關遺址，漫步在古鎮南側的一條名為｢蝸蝸牛｣的巷子裡，這座磚結構的｢張公祠｣吸引了我的注意。

張公祠

它有黃土一樣的顏色，不同形態的磚排列有序，形成拱形、菱形、方形等等，尤其是浮刻其上的磚雕，精緻細膩，裝飾性十足。磚雕，是指在青磚上雕出圖騰、山水、花卉等各種圖案，是古建築中的一種藝術樣式。磚雕有很多流派，如北京磚雕、蘇派磚雕、廣東磚雕等，而在我們甘肅，也有一大流派，那就是臨夏磚雕（河州磚雕），已于十餘年前被列入國家級非物質文化遺產名錄。

磚雕在河口古鎮隨處可見，當然大多為新制。特別想說的是，在古鎮的入口處，還有一排在原有紅磚牆上雕刻的作品，與傳統的磚雕相比，我仿佛看到了另外一種感覺。

炎炎夏至時節，火熱的太陽阻擋不了我探尋的腳步。在離這座張公祠不遠處的｢大莊子｣區域，我又遇見了一座張家祠堂，不過，它是很純粹的新建祠堂。

洪武張氏祠堂

沒想到，我在這裡有了意外的收穫：

遇見一位熱情的長者，向其詢問有關河口古鎮的故事。根據他的講述，我瞭解到，這裡90%以上的村民都姓張，而且古鎮有4個祠堂，其中最有名的就是洪武張氏祠堂。原祠堂在1958年被拆，新建的祠堂當然不如前一個張公祠那樣，看起來歷史感滿滿。但此張氏祠堂卻有來頭，據長者講，他們的祖先是明朝肅王的後裔（第一代肅王為明太祖朱元璋的十四子朱柍，在洪武二十八年就藩甘州，後定居蘭州。明崇禎十六年冬，李自成部將攻破蘭州，末代肅王被殺，其子逃到河口，改名張獻龍），所以，這部分張氏本姓朱，祠堂名也加了｢洪武｣二字。

河口人愛養花，不管是祠堂還是居民家院裡，各色盆栽鮮花盛開，清淨舒爽，為大西北的黃土色增添了許多生機。

我很驚歎于村子裡古民宅的保存，讓在現代化進程中長大的我們還能在當下看到古樸的老宅子。很想看看裡面什麼樣，只可惜這樣的木頭門都緊鎖著，應該是無人居住。在一家經營農家樂的民宅裡，一側的居所是這樣的：

看起來是翻新過的，想像它變舊的顏色，應該就是那些古民宅內的樣子吧。

院外的土牆掉了層皮，露出了構成建築外牆的基本要素，土磚、麥草、泥皮。

大西北乾旱少雨，這樣的土外牆，如果擱到南方去，恐怕就被泡成泥湯了。

在古鎮大莊子一側，還有一段古城牆遺址，現存為清代同治六年所建，目的是抵禦匪患騷擾。斑斑駁駁，石與土相間。站在這裡懷想，那些年，沒有堅船利炮、沒有汽車飛機、沒有互聯網，有的應是拿著煙鍋的男人，還有小腳女人……

最後，讓我帶你在黃河岸邊結束河口古鎮之旅吧：

古鎮的南邊就是黃河，她非常平靜地流經這裡，甚至像一汪湖水。站在新修的木棧道上，環顧四周，向左，丹霞地貌就在前方不遠處，去哪裡旅行，看得都是山和水，而這樣的山水，也是絕無僅有了；向右，黃河裡倒映著新式大橋的身影，跨過這座橋向西，才算真正離開蘭州，所以，河口有｢蘭州西大門｣之稱。

佇立良久，閉上雙眼，再輕輕睜開。你喜歡土黃色嗎？我談不上喜歡，但是很習慣。它浸染了黃土高原上的大地、河流、老房子的外牆、古老的城池，有時是天空，當然還有先輩們的褲腳和布鞋……

 

河口古鎮景區相關資訊：

地址：中國甘肅省蘭州市西固區河口鎮河口村

交通資訊：自駕出蘭州市中心走南山快速路，接109國道，約1小時即到；公共交通可從市區乘坐K102路公車至西固區西部市場站，再換乘201路城鄉公交至河口古鎮（201路城鄉公交票價4元人民幣，需備好零錢），總耗時至少2.5小時。

購票信息：河口古鎮免費對外開放。

就餐信息：河口古鎮有美食一條街，可享河口風味蘭州美食，以及少量全國各地美食，價格都不貴。

蘭州涼麵，每盤6元人民幣，帶麵湯

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如果面對航班被臨時取消

草根影響力新視野  琪拉編譯

 

近幾年來極端氣候不斷，洪水、颱風、熱浪似乎比往常更頻繁。據聯合國計算，從2005年到2014年這段期間，每年全球平均有335起與氣候有關的天災發生，比過去十年增加了14%，也比20年前多了一倍。

 

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在這些不穩定的氣候下旅行，代表某程度而言，你的班級可能會因為天氣而延誤。以下是幾點旅行前的預備，幫助我們準備好面對隨時可能會發生的天氣意外。

 

1. 當第一個知道航班被取消的人。

 

重新再訂機票是分秒必爭的事，因此你應該當最早知道航班動態的人。因此，無論當時的氣候如何，設定航班動態警訊是必要的。一些主要的航空公司提供班機變動即時通知服務，儘管也有第三方的公司會提供這樣的服務(藉由手機app、手機簡訊或電子郵件)，但是都沒有由航空公司自己提供的服務快速。即便你航空公司忘記提醒你，事實上你只要從Google中查詢你的班機號碼，就可以得知航班最新動態。

2.　瞭解你的航空公司會補償給你，或不會補償給你的東西

 

如果你的航班不幸被取消，為了節省時間與降低疑慮，要事先瞭解一個事實:你可能最後都不會從你的航空公司那得到任何補償。

 

若航空班機因為天候因素而被取消時，美國國內的航空公司通常不會給予旅客像是旅館住宿、食物禮券的補償，儘管他們可能會幫助你以折扣的價錢住到機場鄰近的旅館。達美航空、美國航空及聯合航空都已經先聲明不會負擔因為天候取消航班而給旅客的補償責任。當航班被取消時，航空公司通常會幫你重新預定下一班有空餘位置的航班，或給你班機退費。

 

3. 決定你是否要訂下一班的飛機或退費

 

如果有下一班的飛機在短時間內會再起飛，那你重新預定這班班機就很合理。另外要注意的是，如果你沒有託運行李，在最後一刻鐘訂下一班即將起飛的班機，通常都會有剩餘空位。另外一個選擇是要機票的全額退費，拿這筆錢訂一班比較便宜的班機，或是採取其他交通方式。

 

4. 善用機場貴賓室

 

如果你必須要找地方睡覺，你只需要找浴室洗個澡、吃些點心、為自己的手機充電還有把該做的事情做完，那你可以考慮在等下班飛機的這段時間購買航空公司的貴賓室，至少比租一間旅館的房間便宜。

 

5. 打包長途旅行時的行李

 

人們對於航班取消、滯留機場感到焦慮的其中一個原因是準備不充足，常常你必要的個人用品不在你身上。因此，隨身帶著你工作時需要的東西(手提電腦、充電器、文件等)，兩三天份的個人藥物、內衣褲和襪子。當然，不要忘記一些會讓你紓壓的配件，像是耳機和iPad。

參考資料:

airport-delays-severe-weather.

 

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八個旅行中容易省錯錢的地方

草根影響力新視野 圖/文：Dr. Phoebe

（圖為在美西太浩湖與婆家人租的可愛小木屋）

＂你的財寶在哪裡，你的心也就在哪裡。＂（聖經馬太福音6:21）

曾經土豪式的旅行正夯，拿著大把鈔票，找家可信的旅行社，跟導遊從頭走到尾。上車睡覺下車尿尿，順便在導遊講解的時候來補補眠，成為大家一貫的旅遊方式。每個景點當然都要買戰利品，手頭寬裕就買名牌，最終旅行中花多少錢也成為一種炫耀的方式。隨著自助旅行的興起，大家開始拿起地圖（或用Google），規劃行程，訂機票，如何花少少玩爽爽成為新一代旅行的指標。窮遊興盛，打趴土豪式旅行。網路上一搜尋＂旅行省錢小妙招＂、＂十個教你旅行省錢的小撇步＂、＂如何免費去旅行＂等等的字眼總有著高搜尋率和點閱率。旅行不再是比你花了多少錢，買了幾個名牌包，而是比誰花的錢少，卻又能行遍大江南北，才是王道。

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但另外一個旅遊極端開始盛行。我開始聽很多人（通常是不太熟的朋友，或者是根本沒見過面的網友）說，＂我沒有錢，但我就想去旅行。＂但通常也一定是接，＂那你可不可以讓我免費睡你家？＂＂那你可不可以免費帶我去玩？＂＂那你可不可以ＸＸＸ？＂，反正就是認定，我窮、但我就是要旅行，所以說甚麼也要熱血的出發衝啊！其他的再想辦法從其他地方拿免費的好康。但我不禁懷疑，如果你的經濟情況不允許你現在趴趴走，是不是先想辦法去改善你的經濟狀況？荷包準備好了，至少吃住都不用擔心，才去旅行？而不是以省錢之名來麻煩別人？別人的時間也是金錢，空間也是由別人的房租或房貸所換取，這樣到底是窮遊？還是卡油？這界線太模糊，但還是要把它釐清楚。

省來省去，到底有沒有省對地方？省吃儉用下來的旅行，除了可以和別人吹噓自己才花多少玩了哪裡之外，是否真的有體驗到那個國家或城市？這篇來討論八個我認為旅行不該省錢的地方。（純粹我個人意見，不喜勿戰）
1. 為了省下景點門票，在門外拍照打卡就好
這是許多觀光客的通病，認為只要在外面到此一遊，在臉書打卡這樣就好了。你看省下門票錢，還省下一堆時間，我還可以找另一個地方打卡呢！是不是好棒棒？

但我個人認為，寧可縮小景點的數量，挑些你真正感興趣的地方，然後花了那貴鬆鬆的門票，玩個盡興又徹底吧！我和ABC老公在遊巴黎的時候，花了三四個小時在戰事博物館和拿破崙的長眠地，因為ABC老公是個軍事迷。但對他來說，那是他在巴黎的最大亮點之一。他得以看到法國人版本的西洋史（畢竟和美國版的有些落差），有些人可能認為這半天的時間早就可以跑五六個巴黎市區的景點了！但對我們來說，那四個小時的見證和體驗，包括瞭解德國在二次世界大戰時攻佔法國的歷史、集中營囚犯的生活、以及納粹能夠進攻巴黎等等，是我在美國學了這些年的世界歷史所看不到的觸角，回想起來非常值得。

在擬定預算的時候，盡量不要刪除景點門票，畢竟都遠道而來，不要讓你的旅遊回憶只剩下臉書滿滿的打卡紀錄，但讓你說說最印象深刻的景點，你卻一個地方也講不出來。

2. 為了省下住宿費，睡大街也無所謂
我知道有些人的旅行基調就是日子怎麼難過怎麼過，卻樂在其中。我有個朋友，他心目中最懷念的旅行是在尼泊爾背包爬山健行，邊露營邊爬邊拍照。和他聊起旅行，他想去的旅遊名單包括南極、中美洲、南美洲等有著大山大水的國家。問他可曾考慮歐洲？他露出一臉鄙夷的眼神說＂太先進了！這些第一世界國家的旅行就是無趣，充其量就是一堆文青坐在咖啡店喝著黑咖啡，對遊客品頭論足而已！＂此話一出立馬讓我笑翻。我告訴他我懂了，以後一起旅行的時候，我一定找沒有沖水馬桶衛浴設備的地方，以免太文明讓他受不了，無法享受純天然的旅行方式XD。

但不是每個人都能夠體驗難過的生活，睡大街不適用於每個城市，也不見得安全。如果你生來淺眠，卻又去住一個房間十個人的青年旅館，就要有心理準備可能不會睡得太好。睡眠品質差，連帶的也會影響你第二天的行程。不是說每個人都一定要入住五星級（那是團體旅遊的專屬，但都是拉去郊區的五星級XD），但如果說你的旅行基調不是日子怎麼難過怎麼過，而且也希望可以有個安靜的環境，舒適的床，那就不要跟自己過不去，青年旅館的雙人/四人房、民宿、AirBnB等都還是有不錯又不會大傷荷包的選擇。

3. 為了省下食物的錢，營養放一邊，一餐抵三餐用
曾經我有個姊妹淘告訴我，他去窮遊歐洲的時候，為了省錢，一天只吃牛肉乾充飢。當然牛肉乾也可能是義式冰淇淋、泡麵、蘇打餅乾等等等等。不是說這些東西不能吃，而是旅行在外，於不同景點穿梭之中，免疫力也容易下降。身體健康第一，還是要吃的營養才能走長遠的路。不用你天天吃米其林，但也不建議天天嗑牛肉乾，畢竟身體是一輩子的，為了短暫的旅行而賠上自己的健康實在是不值得，更別說萬一真的病倒了，在國外看醫生很不方便又爆貴這。
（延伸閱讀：旅行中吃飯省錢的小妙招）

4. 機票、車票亂亂省，到頭來浪費大把的珍貴時間
這點在其他文章中重申很多次，時間就是金錢。很多人為了省錢，於是原本直飛的班機硬是要挑兩三班轉機的航線，花一整天都在搭飛機才過癮，畢竟這可以讓你省很大！何樂而不為？然而這浪費在轉機上的時間，其實可以讓你多逛半天的公園，或是多跑一個景點。不是叫你一定要搭頭等艙，而是天下沒有白吃的午餐。千金難買寸光陰的道理一直都不變。而城市之間交通工具，許多人為了省下旅館前，會選擇搭夜車，這體驗固然很好，但也要有最壞打算，萬一你是那種淺眠人，可能在公車或火車上就不易睡得安穩，隔日的行程可能就得放進多一些的休息時間。

6. 不願自己做功課，反而濫用當地人或當地朋友的愛心和善意
旅行中得到當地人或是當地朋友善意的援助，哪怕是幫你指引方向，請你喝一杯咖啡，又或是邀請你到家裡小住，都是會讓你暖上心頭的旅行記憶。但拒絕自己做功課，打算到了就靠當地人帶著去玩，或是要求住當地人家裡好省錢，這點我不能認同。

曾經有個住美國的香港朋友告訴我，他曾經有台灣的朋友來美國玩，不想住旅館，要求住在她家。她也熱情答應。沒想到在住進來之後，卻開始抱怨，為何該香港友人都沒幫她規畫行程？交通工具的票也沒替她＂打點＂好？為何早上起來沒有美味的早餐可以享用？聽了令我香港友人傻眼，問我是不是台灣人都會期待如此的待客之道？我真不好意思告訴她，沒有，只有奧客才會要求這樣的待遇。其實這些眉眉角角的旅行小東西可以交給專業的來，只要花錢給旅行社絕對可以幫你辦得安穩妥當。但為了省錢卻不願意自己做功課，最後期待當地有人幫你列一張詳細的行程表，附上民宿提供的早餐真的有些太超過，何況又沒付人家錢。

當地人的確能夠帶給你不同的旅行視角和私房景點，但這並不該是你予取予求的理由。如果真的被邀請住在他人家裡，也至少帶些禮物，或者是請人家吃頓飯，真的不該白佔當地人便宜，只為了討你荷包的歡欣。

7. 為了省錢，減少體驗當地文化的機會
除了景點門票之外，藝術或文化表演、當地酒吧喝一杯，或是到對面的麵包店試吃點心，或是跟著當地腳踏車團騎這城市一圈，這些看似文青的文化體驗，說來說去都逃不過一個臭錢。往往來到一個陌生的城市，要打進當地的圈子，徹底體驗當地的文化，就必須付出該有的代價。

8. 卡油卡過頭，為了省錢成為失格的旅伴
無論多想省錢，成為失格的旅人萬萬不行。之前我的一位牙醫系同學就曾經為了省錢，在拉斯維加斯賭場裡的高級吃到飽餐廳的後門溜進去，然後在侍者還沒來收盤子之前，把其他顧客（已經離開）吃剩的食物當作自己的午餐。而同時，和她同行的旅人也屢屢抱怨，她為了省錢，去餐廳裡絕不點任何食物，但會在你吃到一半的時候，問你可不可以偷吃一口？或是你那個湯喝完了嗎？要不要我幫你喝？結帳時當然一毛也不付。短短一星期旅遊變成人人嫌的旅伴，到最後寧可把她丟在飯店也不要帶她出門，從此以後也沒人敢再和她旅行。

人生不是只有當下的旅行這件事情，情和義值千金，為了錢就這樣丟掉了一票旅伴的友情真的不值得。寧可等到存夠錢再和大家一起旅行，也不要因為這樣丟掉可貴的感情資產。

最後，省錢無罪，我們不需要當土豪來證明旅遊的價值。但省之有道，省對地方省對方式又不會顧人怨，才是真正的王道！

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對抗飛行焦慮

草根影響力新視野  (琪拉編譯)

擁擠的人潮、煩人的安檢程序、轉機的壓力、無可避免地班級延誤，機場有時是讓人緊張的環境。以下是幾個小技巧，減少人們旅行途中在機場經歷的焦慮與煩躁，讓你下一場旅行更順利。

快速通過安檢

沒有人喜歡到了機場卻發現等待安檢的人潮已經排了長長的隊伍。唯一可以減少等待安檢人潮的方式就是提早到機場。儘管不同的機場、不同的時段可能有不同的人潮，但是若是國內機場，你應該至少要在90分鐘前提早到機場。若是國際機場，那你應該要提早3小時到機場，才可以不再等待登機前的安全檢查時抓狂。

此外，安檢的過程有時也讓人不愉快。金屬探測器檢驗全身，甚至安檢人員雙手的觸摸都讓人緊張。但是美國丹佛大都會大學的航空學教授普萊斯先生說:[如果你想順利登機，那一定得遵守指示。]他建議，我們要用禮貌的態度對待一切不禮貌的情況，因為安檢人員掌握著帶我們上天堂或下地獄的鑰匙。

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戰勝煩躁

即便過了安檢程序，機場仍有許多讓我們煩躁的場合。像是擁擠的人潮、複雜的標示牌、吵雜的電視音響等。所幸，很多機場貼心地設置了很多讓人放鬆的地方，像是瑜珈房、禱告墊、祈禱室等等。有些機場還有健身房的服務，讓你在裡頭可以洗澡洗頭。

克服飛行恐懼

在35000英呎的高空飛行數十小時是很讓人焦慮的。據統計，美國6.5%的人其實很害怕飛行。要對抗飛行恐懼的方法就是理解恐懼原因。事實上，飛航失事的機率比起車禍來得低很多。在2016年，美國共有412人死於飛航意外，但卻有37461個人死於車禍。並且在1983年到2000年，有95%飛航意外的受難者生存下來。

此外，儘管我們無法掌控飛行員怎麼駕駛這台飛機，但我們有辦法掌控自已的焦慮緊張。專家建議我們可以深吸一口氣，閉氣四秒鐘，然後慢慢用嘴把氣給吐出來，反覆十次。這樣做有助於減緩焦慮情緒。

參考資料:
airport-stress-tips

 

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加州尖頂國家公園

草根影響力新視野  圖/文:Dr. Phoebe

＂但那等候耶和華的，必重新得力。他們必如鷹展翅上騰，他們奔跑卻不困倦，行走卻不疲乏。＂（以賽亞書40:31）

來到尖頂國家公園的時候，是今年三月的春天。當時的北加州，幾乎天天都在下雨、導致我們足不出戶，搞得心情沮喪，經過了好幾個月都不能出門，近乎覺得快要發霉了。一直到三月底，才和老公找了一個空檔，打算到北加州近郊的尖頂國家公園踏青。

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尖頂國家公園是在2013年才正式由歐巴馬總統簽屬，納入國家公園裏面來，成為美國第59個國家公園，同時也是最新的國家公園。和其他國家公園相比，這座國家公園範圍相對小一些，也比較容易駕馭，大概只要一天到一天半的時間就能夠全部玩透透。我們到的時候才發現人潮眾多，大概是因為大家都被北加州的大雨影響，終於逮到機會都決定來爬山，不出門對不起自己。

到達尖頂國家公園之後，先到遊客中心集合，等待接駁車，由於接駁車的車種是小巴士，因此花了我們大約一個小時左右的等待時間。下圖是經歷好幾個月之後的大雨，園區內到處都是綠油油一片的樣子。

即便是三月底，許多春天的花卉也已經出爐，我們才剛剛開始攀爬便遇到好幾株，非常的賞心悅目。

基本上尖頂國家公園的動線不難懂，大部分會三四月來尖頂國家公園的人大都是以爬山為主，而其中又以我們今天攀爬的High Peaks Trail為穿過園區的主要路線。

在攀爬沒多久，就被顯著的岩石環繞，這些岩石是來自於2300萬年前火山爆發時的溶漿所形成，而繞著路線慢慢往上走，可以看到不同的地勢景觀。

另一邊山林裡的角度。

尖頂國家公園除了岩石景觀有名之外，另外也時常有神鷹（又名禿鷹）Condor出現。據說這類型的神鷹十分長壽，大約六個月便可飛翔，5-6歲就成長為成熟的神鷹，而平均壽命甚至到50歲以上。我們爬山時，他們便在我們身邊盤旋翱翔，幸運的能夠近距離拍攝到他們的身影。

只有在春天才能看到尖頂國家公園是綠色的狀態，這裡從六到九月份中間的平均高溫都在31-32左右。

除此之外，大雨之後的陸地，也竄起了片片被野花覆蓋的美景，令人看了心曠神怡。這裡的野花根莖都不長，單一兩朵看不太出來，但是一片望去卻十分壯觀。

而在野花片片的對面，便是壯觀峽谷的景色。

這時我們倆繼續往前攀爬。這裡的道路相對平坦好走，岩石其實非常雄偉高大，以下用我的身體當比例尺。

在18世紀之前，這裡是印地安原住民所住的地方。但在18世紀的時候，西班牙移民者搬來加州，也一併的帶了他們的疾病，因此不少原住民因著疾病而過世，好一大部分的人口就此被消滅。

於是19世紀的尖頂區域其實是非常荒涼的，雖說來自西班牙的神父來這裡蓋了之前提及過的傳道所Missions，但當地的原住民還是敵不過疾病的侵襲，死亡人數越來越多。

一直到19世紀末，Schuyler Hain跟著父母從密西根州來到尖頂，伴隨的是他其他八個兄弟姊妹（是說那年代的人真的都不避孕）。他的表弟A.W. White當時就讀史丹佛大學，帶著朋友教授們前來參觀，每位都對尖頂之地的美景嘖嘖稱奇。因此而請到當時的史丹佛校長和眾議員來參訪，也就是在那次參訪後才得以陳情給小羅斯佛總統，要求把尖頂這塊列為國家歷史保護區，為日後成為國家公園的路鋪好鋪滿。這個故事的宗旨告訴我們光有世界級的美景不重要，這一切的一切，最終都是靠關係呀！

非常搶眼的蒲公英和其他花朵。

這時來到狹小細長的砂石路，會一路爬到最高峰High Peak上面。

圖為尖頂國家公園的頂端，接下來的道路都是攀岩前進。

慢慢沿著階梯和石頭路往上攀爬，可以看到令你倒抽一口氣的山景，非常的值回票價。

完畢之後原路返回，貼心的國家公園在攀爬的過程都會提供欄杆讓你攙扶，那欄杆可說是救命稻草一般，一定得小心抓緊才可以穩住重心。

來到另外一個頂端時所拍到的美景，之後就開始向下坡了。

一個令你想入非非的柱子，布萊斯國家公園也有。

剛剛爬過的山頂。

原本鬱悶的心情，在看到一處處的美麗山谷時，讓我平靜下來。或許人生道路就如同尖頂國家公園的爬行一樣，我們希望是直走平坦，但卻是只有在彎曲崎嶇的路徑中間，才會看到造物主驚人的創造，而且是在每個出奇不易的轉角和拐彎之間所形成。

另一端所開著極為亮眼的花卉。

這個自然山洞讓我想到在大峽谷國家公園的天使步道中所遇到的山洞。

這些岩石擺在一起看起來很像剛剛出爐一塊塊烤好的麵包。

慢慢地由另外一條路彎回原本的入口，我們另外繞到Bear Gulch，來攀爬最後一小段，也是十分令人驚豔的一段路。

比起剛剛爬High Peaks的部分，這條Bear Gulch路線相對平坦好走許多，也看到許多攜家帶眷的父母來這裡溜小孩。

除了父母之外，同時也看到幾位心臟強的朋友正在進行高空彈跳！

長得非常奇形怪狀，卻異常鮮豔的花朵。

來到Bear Gulch的蓄水池，也是我第一次在尖頂國家公園中看到有水源的地方，但不對外開放，偶爾也會看到美洲獅在附近出沒。

無意間看到啃著一顆葡萄的松鼠，可愛到不行（不過還是提醒並建議各位不要餵食這裡的動物）。

尖頂國家公園除了以著名的岩石景觀而吸引遊客前來之外，另外值得一提的便是他們的蝙蝠洞。國家公園為了維持蝙蝠的生態，有另外將他們的山洞保護起來，而其餘的部分才公開給大眾。因此Bear Gulch有一部分的步道，便是沿著巨石所形成的山洞中前進。不過五到七月中，由於正值蝙蝠孕育期間，則會完全關閉山洞裡的步道。

爬了一整天的岩石和山，我們離開的時候已經接近下午。在離開前，決定在車上睡個午覺，因著下午陽光的關係，我拍下了這棵讓我記憶深刻的樹。不同於一般枝葉繁茂的大樹，這棵樹還是正在冬天的尾端，正要面對初春，以及即將冒出的枝葉。或許每個人的生命當中，都會遇到那不知所謂何來的冬天。彷彿園中的其他地方都已經開花冒芽，卻唯獨這棵樹在遲遲等待。但我相信等到時機成熟，最對的季節，它所開出來的花會長滿每一個枝頭。這棵樹並沒有被上帝遺忘，而是因為太愛惜它，才捨不得讓它在過早、不對的時候，冒然開花。

（歷史資料來自於官網和維基百科）

延伸閱讀其他國家公園文章：大峽谷國家公園全攻略、爬進大峽谷（上）、爬進大峽谷（下）、優勝美地大瀑布、優勝美地瀑布山林的殿堂、優勝美地全攻略、紅杉樹國家公園、死谷國家公園、華盛頓州雷尼爾山國家公園、美國國家公園全攻略

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值得期待的松哥油燜大蝦

草根影響力新視野　圖文 鍾藝

小龍蝦在美食界的受寵程度一直高居不下，但並不是說任何一家小龍蝦店都可以受到食客的「捧殺」。在扎堆的小龍蝦店裡能脫穎而出抓住食客味蕾的，始終都要依靠創新而又美好的味道。

十三香、麻辣、香辣等味道是小龍蝦的主流，如果要在這些味道上打出品牌實在不是一件易事，松哥油燜大蝦就採取了「側面圍剿」戰術，從新的口味上來迎戰小龍蝦市場激烈的競爭。

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松哥家的菜品很單一，三個口味的小龍蝦就撐起一片天：油燜大蝦、蒜蓉大蝦、清蒸大蝦，全然不見十三香小龍蝦等熟悉的面孔。經過對菜單的一番研究，我們滿懷期待的點了當家花旦油燜小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、拌面、花螺、雞脆骨、毛豆。

先說說毛豆，其實毛豆並不是他們家的招牌菜，之所以出現在我們的餐桌上是因為毛豆和花生是小龍蝦的好夥伴，它們之間的關係就好似白酒配花生，啤酒配炸雞。在北方人的詞典里有「花毛一體」這種說法，聽上去很像是在描述某種動物的毛髮，但其實說的就是花生和毛豆。烤串、小龍蝦如果沒有「花毛一體」的陪伴，那就是不完整的。松哥畢竟是一家緣起於深圳的餐廳，沒有「花毛一體」，我們也只能退而求其次選擇毛豆了。

再來說說拌麵，拌麵這東西往往讓不懂行的人詬病，特別是對於不太喜愛吃北方面食的南方朋友，吃小龍蝦為何還要吃看上去寡淡的麵條呢？我說不懂行，那是因為拌麵的精髓其實並不在其本身，而是和小龍蝦的醬汁混合後的鮮香爽口。小龍蝦本來吃的就是味道，如果沒有利用好這些讓人慾罷不能的醬汁，那豈不是太可惜？

回到正題，看看這個網路好評如潮的小龍蝦到底如何。油燜大蝦菜如其名，加入生薑、大蒜、草果、甘草等8種中藥材作為調料的小龍蝦味道鹹、香、辣、甜，和一般小龍蝦的麻、辣不大一樣。如果是平時不大喜歡甜口菜品的人，可能會吃了幾隻之後感覺略膩，但是總體來說，這種混搭風還是可以讓食慾大開。和油燜大蝦對比起來，蒜蓉的甜就更加明顯，辣味也幾乎沒有。雖然沒有了辣的陪襯，但小龍蝦的鮮香還是被蒜蓉調配的剛好，吮吸完外殼的蒜蓉再入口鮮甜的小龍蝦肉，原來沒有了麻辣味道的小龍蝦也可以讓人難捨難分。

松哥家的小龍蝦除了味道不錯，對小龍蝦的處理方式也圈粉無數。小龍蝦被清理的乾不乾凈是決定了後續味道的第一道坎，聽說松哥家的「刷蝦天團」是業界的一股清流，所有的蝦都要刷洗到水全部是清水為止。雖然沒有親眼見到這一幕，但從菜品的高品相來說，這應該不僅僅是傳說。其次，為了讓小龍蝦更好入味，食客更好剝離蝦殼，松哥家的小龍蝦統統背上「挨一刀」，就是這小小的一刀，加固了松哥油燜大蝦在食客們心中的完美形象——好吃而又好剝，簡直就是吃貨福音。

目前松哥油燜大蝦在廣州及深圳都有分店，基本都分布在這兩個城市的市中心地帶，交通便利，易於查找。在大眾點評App搜索「松哥油燜大蝦」，你離美味也就只有一步之遙了。

PS：人均150元，如果要吃爽，人均200——250元。

 

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對美食請保持挑剔態度

草根影響力新視野 圖文/陝紅宇

網路上評分高，就一定是美食？餐館裝修風格高大上，菜品就一定好吃？門前有人排隊，就說明很好吃？對於這三個問題，只有一個字的回答，錯。

有一天，幾個朋友相約去吃火鍋，於是我們開始在網路上搜索人氣最高、評價最好的火鍋店，“小龍坎”出現在我們的視線中。想到平日裡路過這家店都會看到很多人排隊，心想味道應該不錯，於是決定吃這家。

到達這間店的時間是下午6點半左右，正值用餐高峰期。我們在外面搭好的帳篷內等了大概40分鐘，然後進去就餐。一行5人，我們點了鴛鴦鍋（底料清湯、紅湯各一半），然後點了牛肉、五花肉、青菜、土豆、粉條等涮菜。這些菜並無特殊處，任何一家火鍋店都有提供。很快，湯底就上來了。清湯的賣相極佳，幾根小蔥配番茄給人一種很養生的效果。我們在一邊聊天中一邊吃火鍋，氣氛熱烈。但吃完過後，大家給出的評價中會提到：味道一般。她們作為地道的四川人，給出的評價是“一般”時，那說明這家店的味道真的很一般。

但它之所以有那麼高的人氣，不得不歸功於整個店的市場行銷做的好。首先，這是一家連鎖店，你在成都的主要商業中心都可以看到它的身影，路過多次消費者就可以記住它的名字。其次，店面裝修好，火鍋賣相好。中國傳統元素如龍、大紅漆門、錦鯉等都被設計其中，符合大部分人的審美。而且火鍋湯底設計很漂亮，消費者願意將一個美的食物分享出去，從而形成傳播效應。最後，店內服務相對較好。如等空位時可以看電影，烤火爐等。這些是它的優點，但從火鍋味道本身而言，並無任何特別之處，並不能滿足一顆找尋美食的心。



這是成都餐飲業的主流發展趨勢，菜品味道一般，但服務品質與店面裝修好，它們的目標顧客是大部分食客。但還存在另一種發展模式： “蒼蠅館子”，店舊味道贊。對成都美食文化感興趣的人，一定會對“蒼蠅館子”這個詞不陌生。“蒼蠅館子”的意思是店面裝修很舊、很破，但味道一流。這些店鋪大多會開在犄角旮旯處，面對的顧客群體是附近的本地居民。不難想像，能夠受到本地人青睞的店，味道才是真正的一絕。例如這間叫做“父子水餃”的店。我們開著地圖導航在旁邊繞了很久才發現這間店，因為店內招牌就只是貼在牆上，外面根本看不到。很快餃子就被端上來了，賣相一般但味道很贊，餃子餡料很足，肉很嫩。下麵的紅油味道偏甜、不辣，適合大多數人的口味。



總而言之，在成都想吃美味，拋開店面裝修與評分，多走幾步路自己去探尋才能吃到最好的。而且，對於美食本身，更需要保持挑剔態度，才能真正享用美食。

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